2013. július 27.

Őszibarackos pite marcipánnal






Őszibarackszezonban kihagyhatatlan sütemény.


Hozzávalók 24 cm-es piteformához

A tésztához
20 dkg liszt
8 dkg porcukor
8 dkg vaj vagy margarin
1 tojás
késhegynyi sütőpor
csipet só

A krémhez
25 dkg tejföl
5 dkg cukor
2 tojás
1 kávéskanál vaníliakivonat
1 csapott evőkanál búzadara

A tetejére
4 őszibarack
4-5 dkg marcipán

A házilag készíthető marcipán receptje itt található.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett munkafelületen kör alakúra nyújtjuk, kibéleljük vele a formát és rászórjuk a búzadarát.
Elkeverjük a tejfölt, a cukrot, a tojást, a vaníliát és az így kapott (aránylag híg) krémet a tésztára öntjük.
Az őszibarackokat alaposan megmossuk, eltávolítjuk a magot, szeleteljük, majd körben a krémbe rakosgatjuk őket.
A marcipánból kisebb darabokat csípünk és egyenlően elosztjuk a sütemény tetején.
190 fokos sütőben addig sütjük, amíg a krém meg nem szilárdul.
Langyosra hűtve szeleteljük.

2013. július 25.

Anyóstorta




Édes kis semmiség kezdőknek, de haladók is elkészíthetik, mert nagyon finom.


Hozzávalók

A krémhez
5 dl tej
2 tojássárgája
4 dkg liszt
6 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál kakaópor

Az összeállításhoz
20 dkg babapiskóta
1,5 dl tej
1 kávéskanál cukor
50 ml rum
5 dkg mazsola

A tetejére
2 dl tejszín
2 dkg cukor
csokoládédara

A krémhez 1 dl tejjel csomómentesre keverjük a cukrot, a tojássárgáját, a lisztet és a vaníliát.
A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a tojásos részt, és folyamatosan kevergetve besűrítjük. Langyosra hűtjük.
Az összeállításhoz felforrósítjuk a tejet, a cukrot és a rumot.
A babapiskóta felét egyenként belemártjuk a rumos tejbe és egy tál aljába rakjuk őket.
Fele mennyiségű krémet simítunk rá, majd megszórjuk mazsolával.
Megismételjük a rétegezést, de előtte a maradék krémbe keverjük a kakaóport.
A tejszínből a cukorral kemény habot verünk és egyenlően elosztjuk a desszert tetején, végül meghintjük csokoládédarával.
3-4 órán át hűtőben tartjuk, ezalatt teljesen átpuhul a piskóta és kellően összeérnek az ízek.

2013. július 24.

Puncsfagylalt




Egy nagy klasszikus a fagylaltok világából.


Hozzávalók

4 dl tejszín
3 dl tej
50 ml rum
7 dkg mazsola
2 evőkanál sárgabaracklekvár
3-4 evőkanál cukor
csipet só
kevés céklapor a színezéshez (elmaradhat)

Felforrósítjuk a rumot, beleszórjuk és legalább félórát áztatjuk benne a mazsolát.
A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáadjuk a rumos mazsolát és botmixerrel összedolgozzuk.

Alaposan behűtjük a fagylaltalapot, majd fagylaltgépben előírás szerint elkészítjük.

2013. július 19.

Kókuszgolyó



A legegyszerűbb édesség, általában (most is) a gyerekekre bízom az elkészítését.


Hozzávalók

50 dkg darált háztartási keksz
20 dkg porcukor
10 dk g vaj
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál rumaroma
tej
meggybefőtt (esetleg rumos meggy)
kókuszreszelék

A kekszet, a porcukrot, a kakaót, a vajat és a rumaromát tálba mérjük, majd apránként adagolva annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy összeálljon a massza. Diónyi golyókat formázunk belőle úgy, hogy mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet teszünk.
Meghempergetjük kókuszreszelékben és bonbonos kapszlikba helyezzük a golyókat.


2013. július 17.

Kávétorta





Egy torta a kávés desszertek kedvelőinek.

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótához
6 tojás
3 evőkanál víz
18 dkg cukor
21 dkg finomliszt
½ csomag sütőpor

A krémhez
4 dl tejszín
40 dkg tejcsokoládé
2 evőkanál instant kávépor

A díszítéshez
1 dl tejszín
2 dkg cukor
½ csomag habfix
csokoládédara
kakaópor
kávészemek

A krémhez felforrósítjuk a tejszínt a csokoládéval és a kávéval. Szobahőmérsékleten langyosra, majd hűtőbe téve 4-5 órán át hűtjük. A hideg krémet habverővel habosítjuk.
A sütőt 180 fokra melegítjük.
A piskóta hozzávalóit három egyenlő részre osztjuk és három lapot sütünk a következő módon.
Az egész tojásokat a vízzel és a cukorral felverjük úgy, hogy habszerű állaga legyen. Beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, és a tésztát sütőpapírral bélelt formába simítjuk.
Egyenként 10-12 perc alatt megsütjük a lapokat.
A krém kétharmadával megtöltjük, a maradékkal pedig bevonjuk a tortát.
A tejszínből a cukorral és a habfixálóval kemény habot verünk, habzsákba töltjük és körben habrózsákat nyomunk a tortára.
Meghintjük kakaóporral, megszórjuk csokoládédarával, végül kávészemekkel díszítjük.

2013. július 13.

3 bit szelet




Hozzávalók 22 x 22 cm-es négyzet alakú kapcsos sütőformához vagy 24 cm-es kapcsos tortaformához

A lapokhoz
30 dkg darált háztartási keksz
20 dkg olvasztott vaj

A karamellréteghez
17 dkg barna cukor
1,4 dl tejszín
6 dkg vaj

A vaníliakrémhez
5 dl tej
2 tojássárgája
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
1 púpozott evőkanál liszt (kb.40 g)
5 dkg vaj

A tejszínhabhoz
2 dl tejszín
1 teáskanál cukor
1 csomag habfix

A tetejére
csokoládéreszelék

A darált kekszet elkeverjük az olvasztott vajjal, félretesszük.
A cukrot, a tejszínt és a vajat lábosba mérjük. Kevergetve felforraljuk, majd lassú tűzön időnként megkeverve 15-20 percig gyöngyözve főzzük.
A vaníliakrémhez 150 ml tejjel csomómentesre dolgozzuk a tojássárgát, a cukrot, a pudingport és a lisztet.
A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a pudingporos keveréket és besűrítjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat is, majd langyosra hűtjük.
A forma aljába nyomkodjuk a vajas keksz felét, ráöntjük a karamellt. Kicsit várunk, hogy a karamell langyosra hűljön, majd a keksz másik felével befedjük.
Beborítjuk a vaníliakrémmel, ennek tetejére a cukorral és a habfixálóval keményre vert tejszín jön.
Megszórjuk csokireszelékkel a süteményt és 2-3 órán át hűtőben tartjuk, azután szeleteljük.

Az eredeti receptet követve használhatunk háztartási kekszet is, de akkor meg kell várnunk, amíg a lapok átpuhulnak, míg darált keksz esetében erre nincs szükség.

Recept forrása: Domowe-wypieki.pl



2013. július 11.

Levendulás keksz




Omlós keksz vaníliával és levendulával.

Hozzávalók

30 dkg liszt
20 dkg hideg vaj
15 dkg porcukor
1 tojás
2 evőkanál vaníliakivonat
1 púpozott evőkanál levendulavirág
½ kávéskanál só

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, majd egy órán át hűtőben pihentetjük.
Lisztezett munkafelületen kétfelé osztjuk a tésztát, és két hengert formázunk. Éles késsel vagy cérna segítségével felszeleteljük a tésztahengereket úgy, hogy egyenként fél cm vastagságú korongokat kapjunk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a kekszeket és 180 fokra melegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

2013. július 7.

Limonádé görögdinnyés jégkockával




Klasszikus limonádé görögdinnyéből készült jégkockával, ami egyben hűti és ízesíti is az italunkat.


Hozzávalók

1 liter ásványvíz
1 nagyobb citrom leve
2-3 evőkanál cukor
citromkarikák
mentalevél
kb. 20 dkg görögdinnye gyümölcshús

A görögdinnyét felkockázzuk, magjait eltávolítjuk és turmixoljuk.
Az így kapott gyümölcslevet jégkockatartóba öntjük és megfagyasztjuk.
Az ásványvízhez adjuk a citromlevet, a cukrot, elkeverjük és behűtjük.
Tálaláskor a poharak aljába citromszeleteket, mentalevelet és 3-4 jégkockát teszünk, majd felöntjük a limonádéval.

A jégkockát görögdinnye helyett ízlés szerint más gyümölcs (narancs, citrom, eper, stb.) levéből is készíthetjük.

2013. július 6.

Őszibarackdzsem kenyérsütőgépben




Érik az őszibarack, lassan a befőzésre is készülhetünk.

Hozzávalók

1,5 kg hámozott, magozott őszibarack
50 dkg cukor
1 vaníliarúd kikapart magja
2 csomag lekvárzselésítő 2:1

Az előkészített őszíbarackot kézzel darabosra nyomkodjuk.
A gyümölcsöt kenyérsütőgép üstjébe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, majd elindítjuk a dzsem programot (ez géptől függően más-más elnevezésű lehet).
A program felénél a gyümölcsre szórjuk a zselésítőt és elkeverjük.
Az elkészült dzsemet még forrón alaposan elmosott üvegekbe töltjük, kupakkal lezárjuk. Hűvös helyen tartjuk.
A felbontott üveget hűtőben tároljuk.