2020. december 19.

Zserbógolyó

 



Hozzávalók kb 40 darabhoz

25 dkg darált háztartási keksz
25 dkg őrölt dió
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
sárgabarack lekvár

A mázhoz
30 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
3-4 evőkanál étolaj

A díszítéshez
őrölt dió


A hozzávalókat tálba mérjük és annyi lekvárral, hogy nem túl lágy, de jól formázható masszát kapjunk, ősszegyúrjuk. Diónyi golyókat formázunk belőle.
A mázhoz a csokoládékat az olajjal gőz felett megolvasztjuk és belemártogatjuk a golyókat.
Megszórjuk kevés őrölt dióval és megvárjuk, amíg megdermed a csokoládé.


2020. október 12.

Tejszínes őzlábgomba pörkölt

 



Hozzávalók 4 személyre

2 kg őzlábgomba (csak a kalap jó, a tönk nem)
1 nagy vöröshagyma
fél dl olaj
1 teáskanál őrölt pirospaprika
őrölt fekete bors
csilipaprika (elmaradhat)
1 dl tejszín
1 teáskanál étkezési keményítő

A gombát kézzel aránylag nagyobb darabokra tépkedjük.
Az olajat felforrósítjuk és aranyszínűre pirítjuk rajta a kockára vágott hagymát. Rászórjuk a pirospaprikát és felöntjük kevés vízzel.
Hozzáadjuk a gombát, sózzuk és lassú tűzön, időnként átkeverve 20-25 percig rotyogtatjuk.
A tejszínben elkeverjük a keményítőt és a pörkölthöz adjuk. Őrölt borssal és csilivel ízesítjük, végül az egészet összaforraljuk.
Főtt tésztával, galuskával vagy rizzsel tálaljuk.

2020. szeptember 27.

Joghurtos sült padlizsán

 



Hozzávalók 4 személyre

2 padlizsán
3-4 evőkanál olaj
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
2 dl görög joghurt

A padlizsánokat kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk és negyedórát állni hagyjuk, majd adagonként egy evőkanál felforrósított olajon megpirítjuk.
Kiszedjük a serpenyőből és a vékony szeletekre vágott fokhagymát is megpirítjuk, majd újra visszatesszük a padlizsánt. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, átforgatjuk az egészet.
A tűzről levéve elkeverjük a joghurttal és ha szükséges, még sózzuk.
Sültek mellé kiváló köret, de önállóan is nagyon finom.



2020. szeptember 6.

Oroszkrémtorta rendhagyó díszítéssel

 



Már régen hoztam bármit is a blogra, de most egy olyan torta készült, amit mindenképpen szerettem volna a díszítés miatt megmutatni.

Az oroszkrémtorta receptje ide kattintva olvasható, a dekoráláshoz felhasznált elemek pedig a fotón jól láthatóak.


2020. április 24.

Palacsintatésztában sült káposzta




Tipikus indiai street food étel, jellegzetes fűszerezéssel. Aki nem kedveli ezt az ízvilágot, az egyszerűen csak sóval, borssal és fokhagymával is ízesítheti a tésztát, úgy is nagyon finom lesz.


Hozzávalók

20 dkg gyalult káposzta

A palacsintatésztához
20 dkg liszt
1 tojás
1 evőkanál joghurt
1 kis gerezd fokhagyma
1,5 kávéskanál só
fél kávéskanál őrölt gyömbér
fél kávéskanál őrölt kurkuma
fél kávéskanál római kömény
fél kávéskanál szódabikarbóna
őrölt csili ízlés szerint

A sütéshez olaj

A tésztához a száraz hozzávalókat, a joghurtot és a tojást tálba mérjük és csomómentesre keverjük annyi vízzel, hogy sűrűbb palacsintatésztának megfelelő állagú legyen.
Beleforgatjuk a káposztát és a felforrósított olajba egy-egy evőkanálnyi mennyiséget rakunk, amit kanállal ellapogatunk.
Mindkét oldalát aranyszínűre sütjük.
Tetszőlegesen ízesített (só, csili, petrezselyem, stb.) joghurttal kínálhatjuk.

2020. január 28.

Marokkói ezerlyukú palacsinta (Baghrir)




Olcsó alapanyagokból különleges és finom palacsinta, ez a baghrir.


Hozzávalók

25 dkg búzadara
10 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
10 g sütőpor
1 csomag szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
3 dl langyos tej
3 dl langyos víz

A sziruphoz
4 dkg vaj
4 evőkanál méz
fél narancs leve és reszelt héja

Egy dl tejben felfuttajuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt turmixgépbe tesszük és kb. egy percig turmixoljuk.
Nagyobb méretű tálba öntjük és lefedve egy-másfél órán át pihentetjük.
Olajjal vékonyan kikent palacsintasütőben, közepes lángon, csak az egyik oldalát sütjük.
A szirup hozzávalóit összeforraljuk és a palacsintákat meglocsoljuk vele.