Gyömbéres keksz

Kívül ropogós, belül puha fűszeres keksz, amit gyömbérrajongóknak (mint, pl. én) csak ajánlani tudok.


Hozzávalók kb. 30 darabhoz


25 dkg liszt
20 dkg cukor
10 g szódabikarbóna
7 dkg vaj vagy margarin
5 dkg méz
1 tojás
1 evőkanál balzsamecet (vagy fehérbor ecet)
késhegynyi só
fél citrom reszelt héja
1 csapott teáskanál őrölt gyömbér
késhegynyi fahéj
késhegynyi szegfűszeg

A hempergetéshez
3-4 evőkanál barna cukor

A sütőt 180 fokra melegítjük.
A száraz hozzávalókat tálba mérjük és jól elkeverjük.
Hozzáadjuk a vajat, a tojást, az ecetet és a mézet, majd az egészet jól összegyúrjuk, hogy egynemű tésztát kapjunk.
Diónyi gombócokat formázunk belőle, amiket beleforgatunk a cukorba és kicsit ellapítjuk őket.
Egymástól nagyobb távolságra, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk,  és 12-15 perc alatt megsütjük a kekszeket.

Lencsefasírt

A zöldségfasírtok legfinomabb darabja a lencséből készült (szerintem).
Annyira hasonló az íze a hagyományos húsoshoz, hogy akár még azt is helyettesíthetjük vele, ha könnyebb és egészségesebb alternatívát szeretnénk pl. főzelékekhez feltétként.


Hozzávalók 4 személyre

25 dkg lencse
1 tojás
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
1 kisebb vöröshagyma
2 evőkanál olaj
1 gerezd fokhagyma reszelve
fél kávéskanál őrölt pirospaprika
fél kávéskanál őrölt fekete bors
só

A lencsét enyhén sós vízben puhára főzzük. a főzővizet leöntjük róla úgy, hogy kb. fél dl visszamaradjon. Villával vagy botmixerrel összetörjük, utóbbi esetben ne pürésítsük teljesen.
A vöröshagymát apróra vágjuk és megfuttatjuk az olajon, majd a többi hozzávalóval együtt a lencséhez adjuk.
Jól összedolgozzuk és formázás után bő, forró olajban mindkét oldalukat megsütjük.

Sharlotka - orosz almatorta

A világ legegyszerűbb almatortája néven szép karriert befutott sharlotka valójában egy fahéjas piskóta sok almával, amiből aztán egyenesen következik hogy, tényleg nagyon gyorsan és kevés hozzávalóból állíthatunk elő remek desszertet.


Hozzávalók 24 cm-es tortaformához


4-5 nagyobb méretű, savanykás alma

4 tojás
1 csésze (2,5 dl) cukor
csipetnyi só
1 evőkanál vaníliakivonat
2 evőkanál olaj
1 csésze liszt
fél csomag  (6 g) sütőpor
1 kávéskanál fahéj

Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk.
A sütőt 180 fokra melegítjük, a tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalát olajjal vékonyan kikenjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját, az olajat és a vaníliát és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész, végül óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport.
Az almaszeletek háromnegyed részét a forma aljába tesszük, ráöntjük a piskótaalapot, majd a maradék almát a tetejére szórjuk.
Betoljuk a sütőbe és 25-30 perc alatt megsütjük.
Porcukorral meghintve kínáljuk.

Lúdláb tekercs

A Lúdláb torta most tekercsben jelenik meg, így is nagyon szerettük:-)


Hozzávalók

A piskótához
4 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor
20 ml olaj
késhegynyi sütőpor

A krémhez
2 dl tejszín
15 dkg vaj
15 dkg csokoládé
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál kakaópor
pár szem magozott befőtt meggy

A díszítéshez
2-3 dkg olvasztott csokoládé
meggyszemek

A krémhez a hozzávalókat lábosba mérjük és kevergetve  addig melegítjük, amíg egynemű krémalapot nem kapunk.
Jól behűtjük, majd betöltés előtt habverővel felhabosítjuk.
A nagyméretű (gázos) tepsi alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaóport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe. Sütési idő 10-12 perc.
A megsült piskótalapot még melegen egy konyharuha segítségével felcsavarjuk és megvárjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Ekkor megtöltjük a krém felével, pár szem meggyel megszórjuk és újra felcsavarjuk.
A maradék krémmel bevonjuk a tekercset és jól behűtjük.
Szeletelés előtt olvasztott csokoládéval meglocsoljuk a tetejét és kirakjuk meggyszemekkel.