2016. március 28.
Húsvét 2016
Idén levendulával díszített mézeskalácsokkal és az univerzum mintájára készült tojásokkal várom a locsolkodókat:-)
A tojások festési technikájának leírása itt található.
2016. március 26.
Vaníliatorta
Idén vaníliatortát készítettem az ünnepi asztalra, és ezzel a tortával kívánok minden kedves olvasómnak áldott húsvétot!
Hozzávalók 24 cm-es tortaformához
A piskótalapokhoz
6 tojás
24 dkg cukor
3 evőkanál olaj
24 dkg liszt
6 g sütőpor
A vaníliakrémhez
5 dl tej
9 dkg liszt
10 dkg vaj
20 dkg cukor
2 evőkanál bourbon vaníliakivonat
3 dl tejszín
A díszítéshez
tojáscukorka
ibolyavirágok
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A piskótalapok hozzávalóit háromfelé osztjuk és három lapot sütünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe.
Egyenként 8-10 perc alatt megsütjük a lapokat.
A krémhez a tejet a liszttel csomómentesre keverjük, majd sűrűre felfőzzük. Teljesen kihűtjük.
A vajat 10 dkg cukorral kikeverjük, a maradék cukorral és a vaníliával a kihűlt krémhez adjuk. Alaposan összedolgozzuk, végül beleforgatjuk a keményre felvert tejszínt.
Megtöltjük vele a piskótalapokat, majd a maradékkal bevonjuk a tortát.
Tojáscukorral és ibolyával díszítjük.
Még finomabb lesz a torta, ha a lapok közé, a vaníliakrémre gyümölcszselét (pl. eper, málna) is teszünk.
Ehhez 25 dkg gyümölcsöt (mirelit is kiváló) 2 evőkanál cukorral felforrósítunk. Hozzáadunk egy csomag, kevés hideg vízben elkevert vaníliás pudingport és sűrűre felfőzzük, majd kihűtjük.
2016. március 23.
Somlói kocka - kevesebb kalóriával
Egy népszerű
süteményt alakítottam át úgy, hogy kicseréltem benne a cukrot egy egészségesebb
alternatívára.
Aki
bármilyen okból nem fogyaszt vagy nem fogyaszthat kristálycukrot, annak jó megoldás
lehet ez az édesség.
Hozzávalók
25 x 35 cm-es tepsihez
A normál
piskótalaphoz
3 tojás
10 dkg Nyírfacukor
12 dkg liszt
20 ml olaj
2 g sütőpor
A kakaós
piskótához
3 tojás
10 dkg Nyírfacukor
10 dkg liszt
2 dkg
kakaópor
20 ml olaj
2 g sütőpor
A diós
piskótalaphoz
3 tojás
10 dkg Nyírfacukor
5 dkg liszt
5 dkg darált
dió
20 ml olaj
2 g sütőpor
A
vaníliakrémhez
5 dl tej
4
tojássárgája
10 dkg Nyírfacukor
6dkg liszt
1 teáskanál
vaníliakivonat
2 dl tejszín
A sziruphoz
2 dl víz
5 dkg Nyírfacukor
fél citrom
reszelt héja
fél narancs
reszelt héja
A csokoládéöntethez
20 dkg vaj
15 dkg Nyírfacukor
3 dkg
kakaópor
2-3 evőkanál
rum
Az
összeállításhoz
10 dkg
durvára tört dió
A tálaláshoz
tejszínhab
darált dió
A krémhez a
tojások sárgáját, a nyírfacukrot, a vaníliát és a lisztet a tejjel
csomómentesre keverjük, majd lassú tűzön sűrűre főzzük. A tejszínből kemény
habot verünk és a kihűlt krémbe forgatjuk.
A
piskótalapokhoz a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk,
hozzáadjuk a nyírfacukrot és tovább verjük az egészet addig, amíg még keményebb
és fényes habot nem kapunk.
Ekkor
hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat, és újra elkezdjük verni, de csak
addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan
beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport (a kakaós és a
diós lapoknál a a kakaót és a diót is), majd a masszát a formába simítjuk.
180 fokra
melegített sütőbe toljuk és egyenként 8-10 perc alatt megsütjük őket.
A szirup
hozzávalóit összeforraljuk, ugyanígy a csokoládéöntet hozzávalóit is.
Az
összeállításnál az első piskótalapot tálcára helyezzük. Meglocsoljuk a szirup
felével és rákenjük a krém felét. Megszórjuk a durvára tört dióval, majd
befedjük a második lappal.
Erre kerül a
maradék szirup, krém és dió.
Rátesszük a
harmadik lapot és pár óra (még jobb, ha egy éjszaka) pihentetés után
szeleteljük.
Csokoládéöntettel
és tejszínhabbal kínáljuk.
2016. március 15.
Kossuth kifli
Nemzeti ünnepünk tiszteletére egy tepsi Kossuth kiflit sütöttem.
Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez
A tésztához
4 nagy méretű (L) tojás
20 dkg porcukor
20 dkg olvasztott vaj
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál rum
fél citrom reszelt héja
csipet só
20 dkg liszt
6 g sütőpor
A tetejére
10 dkg durvára tört dió
porcukor
A tepsit sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
Az olvasztott vajat 15 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a rummal és a sóval, végül pedig a tojások sárgájával kikeverjük.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a maradék 5 dkg porcukrot és tovább verjük addig, amíg fényes, még keményebb habot nem kapunk (turbó fokozaton kb. fél perc).
Beleforgatjuk a vajas részt, majd a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport.
A tepsibe simítjuk a masszát, tetejére szórjuk a diót és betoljuk a sütőbe.
20-25 perc alatt megsütjük. Ha van grill funkció a sütőnkben, érdemes az utolsó 5 percben bekapcsolni, hogy megpiruljon a dió, így még sokkal finomabb lesz a sütemény.
Langyosra hűtjük és nagyobb méretű pogácsaszaggatóval félhold formákat szúrunk ki a tésztából.
Porcukorral meghintve kínáljuk.
2016. március 2.
Boci süti
Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez
A tésztához
20 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
3 dkg kakaópor
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojás
csipet só
1 dl tej
10 dkg liszt
A krémhez
40 dkg natúr joghurt
15 dkg cukor
10 g zselatin
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tejszín
A tetejére
5 dkg étcsokoládé
1 teáskanál olaj
180 fokra melegítjük a sütőt, a tepsi alját sütőpapírral béleljük.
A csokoládét a vajjal és a kakaóporral vízgőz felett megolvasztjuk.
Az egész tojásokat a cukrokkal és a sóval habosra felverjük. Hozzáöntjük az olvasztott csokoládét és a tejet. Habverővel összedolgozzuk, végül fakanállal beleforgatjuk a lisztet.
A masszát a tepsibe öntjük és 20-25 perc alatt megsütjük. Kihűtjük.
A krémhez a joghurtot a cukrokkal és a zselatinnal lábosba mérjük, majd kevergetve felforrósítjuk, de nem forraljuk fel. Langyosra hűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk, hozzáöntjük a kihűlt joghurtot és habverő segítségével alaposan összedolgozzuk.
A tészta tetejére simítjuk és 2-3 órát hűtjük.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és egy kisebb kanállal a sütemény tetején foltokat alakítunk ki belőle.
Ha a csokoládé is megdermedt, szeleteljük.
Felforrósított pengéjű késsel lehet a csokidíszítést szépen szeletelni.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)