Málnás zebratorta

Egyszerű, de mutatós sütemény. A málna tetszőlegesen helyettesíthető más gyümölccsel, pl. meggyel, szederrel, stb.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához

A tésztához
3 tojás
6 dkg olvasztott vaj
25 dkg cukor
1 csapott evőkanál kakaópor
3 dl tej
35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
vanília

A tetejére
15 dkg málna

A hozzávalókat megfelezzük, és külön-külön készítjük el a világos és a kakaós tésztát. A tojásokat felverjük, így egyenlően el tudjuk osztani.
A világos tésztához habverővel habosra keverjük a 1,5 tojást, 3 dkg olvasztott vajat, 12,5 dkg cukrot és vaníliát. Hozzáöntünk 1,5 dl tejet, végül hozzáadunk 17,5 dkg lisztet, amiben előzőleg elvegyítettünk fél csomag sütőport, majd csomómentesre keverjük.
Ugyanígy járunk el a kakaós tészta esetében is. A kakaót a tojáshoz, az olvasztott vajhoz és a cukorhoz adjuk, így keverjük habosra.
Sütőpapírral kibéleljük a tortaforma alját, és 3 evőkanál világos tésztamasszát halmozunk a közepére. Ezután 3 evőkanál kakaós tészta következik, amit a világos rész közepére teszünk. Ezt a műveletet - egy adag világos, egy adag kakaós tészta - addig folytatjuk, amíg mindkét massza el nem fogy. A kanállal ne simítsuk el a tésztát, engedjük, hogy magától szétterüljön. Ha végeztünk, finoman rázogassuk meg a formát, hogy egyenlő vastagságú legyen majd a tortánk.
A málnaszemeket a tésztába nyomkodjuk, majd 180 fokra melegített sütőben készre sütjük. Tűpróba!

Kókusztejes gyümölcsfagylalt

Piros gyümölcsökből készült fagylalt, a tejszín helyett, most kókusztejjel.

Hozzávalók:

50 dkg piros gyümölcs (eper, málna, szeder, stb.) ízlés szerinti arányban

2 dl kókusztej

15 dkg cukor

1/2 citrom leve

vanília

Elkészítés:

Tálba mérjük és botmixerrel pépesítjük a hozzávalókat. Ízlés szerint lehet teljesen egynemű, vagy hagyhatjuk, hogy  gyümölcsdarabok maradjanak benne.

6-8 órán át hűtjük a masszát, majd fagylaltgépbe öntjük, és előírás szerint elkészítjük.

Ha nincs gépünk, fagyasztóba tesszük a lehűlt fagylaltalapot, és félóránként átkeverve megfagyasztjuk.

Töklecsó

A közismert és népszerű lecsó kicsit másképp elkészítve. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 4 személyre

2 kisebb zsenge tök

4-5 fehér paprika

1 csípős zöldpaprika (elmaradhat)

2 nagy vöröshagyma

1 paradicsom

1 teáskanál őrölt pirospaprika

só

olaj vagy zsír

Megmossuk a zöldségféléket. A tököt félbevágjuk, kanállal kikaparjuk a magokat, és hosszában csíkokra, majd keresztben fél cm vastagságúra szeleteljük. A paprika magházát eltávolítjuk, és felszeleteljük.

Megtisztítjuk és hosszában vékony szeletekre vágjuk a hagymát, majd olajon aranysárgára pirítjuk.

Hozzáadjuk a felszeletelt tököt, a paprikát, és a felkockázott paradicsomot. Megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, majd közepes tűzön, fedő nélkül, időnként megkeverve készre sütjük.

Töltött paprika

Hozzávalók

12-14 közepes méretű TV paprika

A töltelékhez

1 kg darált marha- vagy sertéshús

15 dkg rizs

1 gerezd fokhagyma

1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika

só, bors

A főzéshez

20 dkg sűrített paradicsom

1-1,2 l víz

só

A sűrítéshez

2 evőkanál liszt

víz

Megmossuk a paprikát, eltávolítjuk a szárát és a magházat. 

A töltelék hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, és beletöltjük a paprikákba. Ne tömjük meg túlságosan, mert főzés közben a rizs megduzzad, és szétreped a paprika.

A sűrített paradicsomot, a vizet és a sót fazékba mérjük, elkeverjük. Beleállítjuk a megtöltött paprikákat.

Felforraljuk az egészet, majd forrástól számított 40-50 percig lassú tűzön főzzük. Ha a rizs kellően átpuhult (ezt egy villával ellenőrizhetjük), tálba szedjük a paprikákat. Csomómentesre keverjük a lisztet kevés vízzel, a paradicsomos léhez öntjük, és felforralva besűrítjük. 

A paradicsomos szószt a paprikára öntjük, és így tálaljuk.

Mentás sárgadinnyetorta

Hétvégére egy hűsítő desszert mentával és sárgadinnyével.

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótalaphoz

3 kisebb tojás

7 dkg cukor

1 teáskanál kakaópor

7 dkg liszt

fél kávéskanál sütőpor

A krémhez

50 dkg natúr joghurt

3-4 evőkanál cukor

8 g zselatin

1 teáskanál vaníliakivonat

2 dl tejföl

1 dl tejszín

A díszítéshez

1 kis doboz After Eight csokoládé

1 kisebb sárgadinnye

mentalevelek

200 fokra melegítjük a sütőt. Az egész tojásokat a cukorral és a kakaóporral felverjük, amíg a térfogata háromszorosára nem nő. Lazán beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, és 8-10 perc alatt megsütjük a piskótalapot, majd kihűtjük.

A krémhez lábosba mérjük a joghurtot, a cukrot, a zselatint és a vaníliakivonatot. Folyamatosan kevergetve felforrósítjuk, de nem forraljuk fel, majd langyosra hűtjük.

Kemény habot verünk a tejszínből, majd a tejföllel együtt a joghurtos részhez adjuk, és habverővel elkeverjük.

Tortatálra helyezzük a piskótalapot, körbevesszük a tortagyűrűvel, és körben a gyűrű és a tésztalap közötti résbe rakjuk a mentolos csokoládélapokat.

A tortalapra öntjük a krémet, és 2-3 órán át hűtjük, vagy amíg meg nem dermed a joghurtos krém. Eltávolítjuk a tortagyűrűt.

A sárgadinnyéből karalábévájóval félgömböket vájunk, a maradék csokilapokat pedig átlósan kettévágjuk. A dinnyedarabokkal, a csokilapokkal és mentalevéllel díszítjük a tortát.

Sült, töltött paprika

Most, hogy vége a kánikulának, és a konyha megközelíthető, bátran nekiállhatunk egy könnyű, nyári ebédnek vagy vacsorának.

Hozzávalók

6 különféle színű kaliforniai paprika
400 g darált marha- vagy sertéshús
130 g rizs
1 kisebb vöröshagyma
2+1 evőkanál olaj
50 g reszelt sajt
4-5 evőkanál tejföl
só
bors

Megmossuk a paprikát, a tetejét körben levágjuk, és eltávolítjuk a magházat.
Lobogó, enyhén sós vízbe tesszük őket a levágott kalappal együtt, majd 4-5 percig főzzük. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát, két evőkanál olajon aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Felforrósítunk egy evőkanál olajat, ráöntjük a rizst, és folyamatosan kevergetve kicsit átpirítjuk, amíg a rizsszemek nagy része ki nem fehéredik. Felöntjük a rizst másfélszeres mennyiségű vízzel, sózzuk, majd rést hagyva lefedjük, és egészen kis lángon addig pároljuk, amíg a teljes vízmennyiséget magába nem szívja a rizs. Ekkor levesszük a tűzről, teljesen lefedjük, és 5-10 percig pihentetjük. A főzési idő alatt nem keverjük meg a rizst.
A rizshez adjuk a húsos ragut, elkeverjük, és megtöltjük vele a paprikát. Olajjal vékonyan kikenünk egy sütőtálat, beleállítjuk a töltött paprikákat, ráhelyezzük a kalapokat, majd forró sütőben 30-40 percig sütjük. A sütés utolsó öt percében eltávolítjuk a paprikakalapokat, megkenjük a töltelék tetejét tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal. Visszatoljuk a sütőbe, hogy a tejföl és a sajt megpiruljon.

Meggytorta

Kellemesen savanykás, üdítő desszert, a melegben kifejezetten jólesik egy szelet.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához

A piskótalaphoz

4 kisebb tojás

8 dkg cukor

1 teáskanál kakaópor

2 evőkanál olaj

8 dkg liszt

fél kávéskanál sütőpor

A meggyes krémhez

50 dkg meggy

5 evőkanál cukor

vanília

csipetnyi fahéj

15 g étkezési keményítő

25 dkg tejföl

2 dl tejszín

5 g zselatin

A díszítéshez

50 ml tejszín

meggy

porcukor

180 fokra melegítjük a sütőt. Az egész tojásokat a cukorral és a kakaóval fehéredésig verjük. Belekeverjük az olajat, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, és 10-15 perc alatt megsütjük a piskótát. A formában hagyjuk kihűlni.

A meggyből 30 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kimagozzuk. A cukorral, vaníliával és a fahéjjal felforraljuk, majd lassú tűzön 8-10 percig pároljuk a gyümölcsöt. Kevés hideg vízben elkeverjük a keményítőt, a meggyhez öntjük, és besűrítjük. Langyosra hűtjük.

Kemény habot verünk a tejszínből, hozzáadjuk a tejfölt és a meggyet. A zselatint annyi vízben, amennyi éppen ellepi, felmelegítjük, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett, a meggyes habhoz öntjük.

Tortatálra helyezzük a piskótát, körbevesszük a tortagyűrűvel, és a tészta tetejére simítjuk a krémet.

3-4 órát, vagy amíg a meggyes krém teljesen meg nem szilárdul, hűtőben tartjuk, majd eltávolítjuk a tortagyűrűt.

Kemény habbá verjük a díszítéshez szánt tejszínt, habzsákba töltjük, és körben habrózsákat nyomunk a tortára. A félretett meggyszemekkel és porcukorral díszítjük.

Csirkehúsos tortilla

Könnyű nyári étel, amihez a tésztalapokat magunk is elkészíthetjük, de idő vagy kedv hiányában készen is beszerezhető.

Hozzávalók 6-8 darabhoz

A tésztához
20 dkg liszt
2 evőkanál olaj
fél kávéskanál só
késhegynyi sütőpor
langyos víz

A töltelékhez
70 dkg csirkemellfilé
2-3 evőkanál olaj
mexikói fűszerkeverék
só

4-5 paradicsom
salátalevelek

A kapros öntethez
3 dl natúr joghurt
só
apróra vágott kapor

A tésztához tálba mérjük a lisztet, a sót, az olajat és a sütőport. Apránként annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy lágyabb, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Jól átgyúrjuk, és lefedve fél órát pihentetjük.
Ha nagyobb lapokat szeretnénk, 8, ha kisebbeket, 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, és lisztezett felületen 2-3 mm vastagságú, kör alakú lapokat nyújtunk belőlük.
Palacsintasütőben, zsiradék nélkül mindkét oldalukat megsütjük. Ha az egyik oldal elkezd hólyagosodni, megfordítjuk.
Lábosban felforrósítjuk az olajat, és rádobjuk a felkockázott csirkemellet. Fehéredésig pároljuk a húst, majd mexikói fűszerkeverékkel és sóval ízesítjük. Közepes tűzön, fedő nélkül, időnként átkeverve zsírjára sütjük a húskockákat.
Felszeleteljük a paradicsomot, elkeverjük az öntet hozzávalóit, majd összeállítjuk a tortilla-t.
Minden tésztalapot befedünk egy salátalevéllel, erre halmozzuk a csirkemellet, a paradicsomot, végül meglocsoljuk az öntettel, és feltekerjük.

Emeletes paradicsom

Inkább csak tálalási ötlet, mint önálló étel, de persze magában is fogyasztható.
Vajas pirítóssal pedig, ahogyan az ma nálunk volt , egészen kiváló.
Receptet szerintem felesleges írni, a kép elárulja a hozzávalókat és az elkészítés módját is. Paradicsom, mozzarella, bazsalikomlevél tetszőleges mennyiségben, esetleg pici só.