Őszi hangulatú és ízvilágú pite az évszak gyümölcseivel.
Hozzávalók 28 cm-es piteformához
A tésztához
40 dkg liszt
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 tojás
csipetnyi só
késhegynyi sütőpor
1-2 teáskanál tejföl
A töltelékhez
50 dkg alma
50 dkg körte
50 dkg birsalma
3-4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
kb. 2 cm friss gyömbér reszelve
fél kávéskanál őrölt fahéj
negyed kávéskanál őrölt szegfűszeg
csipetnyi őrölt kardamom
csipetnyi só
2 csapott evőkanál búzadara
A töltelékhez a gyümölcsöket meghámozzuk (a birsalmát nem kell), magházukat eltávolítjuk és kisebb kockákra vágjuk. Lábosban a cukorral és a fűszerekkel puhára pároljuk. Belekeverjük a búzadarát és langyosra hűtjük.
A piteformát kivajazzuk, a sütőt 200 fokra melegítjük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kb. kétharmad részével kibéleljük a formát. Belesimítjuk a tölteléket és a maradék tésztából rácsot készítünk a pite tetejére, illetve leveleket szaggatunk belőle, amit körben rárakunk.
A forró sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt megsütjük.
Langyosra hűtve lehet szépen szeletelni.