Vajas keksz szórócukorral

A levendulás keksz szórócukorral készült változata.


Hozzávalók

30 dkg liszt
20 dkg hideg vaj
15 dkg porcukor
1 tojás
1 evőkanál vaníliakivonat
fél kávéskanál só
1 citrom reszelt héja

5 dkg szórócukor

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk. A szórócukrot csak akkor adjuk hozzá, ha a tészta már összeállt. Összedolgozzuk a színes cukorral is és fél órát hűtőben pihentetjük

Lisztezett munkafelületen fél cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát és korongokat szaggatunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a kekszeket és 180 fokra melegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

Spenótos-gombás tészta

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg szélesmetélt

40 dkg spenót
1 gerezd fokhagyma
40 dkg gomba
4 evőkanál olaj
2 dl tejszín
1 csokor bazsalikom
2-3 ág friss vagy 1 kávéskanál szárított oregánó
só

A spenótot (lehet fagyasztott is) egy evőkanál olajon a zúzott gerezd fokhagymával és kevés sóval addig pároljuk, amíg a víz teljesen el nem párolog alóla.
A gombát vékony szeletekre vágjuk és a maradék olajon 10-15 percig pároljuk. Sózzuk, hozzáadjuk az oregánót, végül felöntjük a tejszínnel és az egészet összeforraljuk.
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük.
Összeforgatjuk a gombás szósszal, majd a spenóttal, és azonnal, forrón tálaljuk.

Grillázs szelet

Kevés munkával, sütés nélkül készülő édesség.


Hozzávalók

5 darab ostyalap

A töltelékhez
50 dkg cukor
20 dkg vaj
1 tubus sűrített tej
1 evőkanál vaníliakivonat
1/2 kávéskanál só
1 kávéskanál citromlé
15 dkg durvára őrölt dió


A töltelék hozzávalóit - a dió kivételével - lábosba mérjük. Felforraljuk, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a cukor teljesen el nem olvad.
Beleforgatjuk a diót és megtöltjük vele az ostyalapokat.
Súlyt helyezünk rá (pl. könyvek), 5-6 órán át préseljük, azután szeleteljük.

Csokoládés pite

Jó ideje vágytam már a fotón látható piteformára, amit most végre sikerült beszereznem és egy csuda finom csokis pitével fel is avattam.


Hozzávalók 35 x 15 cm-es formához

A tésztához
20 dkg liszt
10 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 tojássárgája
késhegynyi sütőpor
csipet só

A töltelékhez
3 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás

A tetejére
2 banán
karamell öntet


A csokikrémhez a tojásokat habverővel habosra verjük (nem kell felverni). A tejszínt, a cukrokat és a kisebb darabokra tört csokoládét kevergetve felforrósítjuk annyira, hogy a csokoládé teljesen elolvadjon.
A forró krémet vékony sugárban a tojáshoz csurgatjuk, miközben állandóan keverjük, hogy a tojás ki ne csapódjon. Félretesszük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és kibéleljük vele az előzőleg vajjal vékonyan kikent formát.
180 fokos sütőben 8-10 percig elősütjük. Beleöntjük a csokikrémet, visszatoljuk a sütőbe és tovább sütjük addig, amíg a töltelék éppen meg nem szilárdul.
Langyosra hűtjük, tetejét kirakjuk vékony szeletekre vágott banánnal és meglocsoljuk kevés karamell öntettel.

Mákos tekercs citromkrémmel

Az utóbbi időszakban gyakran sütöttem fánkot, és ennek köszönhetően nagyobb mennyiségű tojásfehérje halmozódott fel a fagyasztóban.
Karácsony előtt habkarika vagy mézeskalács íróka készülne belőle, de az évnek ebben a szakában inkább a fehér piskótára  esett a választás.


Hozzávalók 32 x 34 cm-es (gázos) tepsihez

A piskótatésztához
10 tojásfehérje (M méretű tojás)
15 dkg porcukor
10 dkg liszt
5 dkg őrölt mák
1/2 csomag sütőpor
csipet só

A töltelékhez
egy adag citromkrém
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg natúr krémsajt

A citromkrémet (a linkre kattintva található) a leírás szerint elkészítjük és teljesen kihűtjük. Hozzáadjuk a sajtkrémet, a cukrokat, és habverővel alaposan összedolgozzuk.
A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit sütőpapírral béleljük.
A tojásfehérjét keményre felverjük. Hozzáadjuk a porcukrot és a sót, majd habverővel még 1-2 percig verjük. Sima, fényes habot kell kapnunk. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a mákot és a sütőport.
A masszát egyenletesen a tepsibe simítjuk, sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt megsütjük.
Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert feltekerésnél könnyebben törik.
A megsült piskótalapról azonnal lehúzzuk a sütőpapírt és egy másik sütőpapír vagy konyharuha segítségével még melegen feltekerjük.
Ha teljesen kihűlt a piskótalap, megtöltjük a krém felével, újra feltekerjük és a maradék krémmel bevonjuk a tekercset.
2-3 órán át hűtjük, majd szeleteljük.