Pozsonyi kifli

Klasszikus karácsonyi sütemény, de az év bármely szakában készíthető különféle töltelékkel.

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg liszt

15 dkg vaj

5 dkg cukor

1 dkg friss élesztő

½ kávéskanál sütőpor

1 tojás

3 evőkanál tejföl

csipetnyi só

A töltelékhez

20 dkg darált mák vagy dió

15 dkg cukor

fél citrom reszelt héja

2,5 dl forró tej

A kenéshez

1 tojás

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, és fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük.

16 egyenlő részre osztjuk, majd lisztezett munkafelületen egyenként, kör alakúra és 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk őket.

Elkeverjük a töltelék hozzávalóit, és minden tésztakorong közepére egy-egy evőkanálnyit halmozunk. Kifliket formázunk belőlük, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.

Szétválasztjuk a tojást. Először a tojássárgájával kenjük le a kifliket, majd 20-25 perc elteltével a villával lazán felvert tojásfehérjével. Ügyeljünk, hogy a kiflik oldalára is kenjünk a mázból, mert sütés után így lesznek egyenletesen márványosak.

Újabb 20 perc pihentetés után tűvel 2-3 helyen megszurkáljuk a kiflik tetejét, majd 180 fokra melegített sütőbe toljuk a süteményt. Addig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

A kifliket marcipánnal is megtölthetjük.

A fotót Bán Orsolya, a Csibe a konyhában blog szerzője készítette.