Rizstorta

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A tortalaphoz

1 csomag zabkeksz (225 g)

100 g olvasztott vaj

A rizses krémhez

20 dkg rizs

2 dl víz

7 dl tej

4 dl tejszín

15 dkg cukor

1 evőkanál vaníliakivonat

½ citrom reszelt héja

2 dkg zselatin

50 ml víz

A tetejére

bogyós gyümölcsök

málna-, citromfű-, vagy mentalevél ízlés szerint

A rizst felöntjük a vízzel és lassú tűzön addig főzzük, amíg a teljes vízmennyiséget magába nem szívja. Hozzáadjuk a tejet, felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és lefedve hagyjuk párolódni, amíg langyosra nem hűl.

A kekszet elmorzsoljuk és összedolgozzuk az olvasztott vajjal.

A tortagyűrűt tortatálra helyezzük és az aljába nyomkodjuk a kekszes alapot.

A tejszínből kemény habot verünk, beleforgatjuk a cukrot, a vaníliát, a citromhéjat és az időközben kihűlt rizst.

A zselatint a vízben felforrósítjuk, majd vékony sugárban a krémbe öntjük, miközben folyamatosan keverjük.

Az egészet a kekszalapra öntjük és alaposan behűtjük, legjobb egy éjszakán át hűtőben tartani.

A tortagyűrűt eltávolítjuk, és a torta közepére halmozzuk a gyümölcsöket, levelekkel díszítjük.