Mandarinos habcsóktorta

A torta készítésekor a kelleténél több krémet sikerült gyártani, így született anno a Narancskrém.
Érdemes bármelyiket kipróbálni, könnyű, finom desszert.

Hozzávalók 18 cm-es átmérőjű tortához

A lapokhoz

5 tojásfehérje

1 kávéskanál citromlé

25 dkg porcukor

2 evőkanál étkezési keményítő

1 csipet só

A krémhez

25 dkg mascarpone sajt

5 dkg cukor

½ narancs leve és reszelt héja

2 dl tejszín

A tetejére

6-7 mandarin

porcukor

Felverjük a tojásfehérjét a citromlével. Hozzáadjuk a porcukrot, keményítőt,  a sót, és addig folytatjuk a habverést, amíg szilárd, kemény habot nem kapunk.

Sütőpapírra három, 18 cm átmérőjű kört rajzolunk, tepsibe terítjük, és a habot három egyenlő részre osztva a körökbe simítjuk.

150 fokra melegített sütőben sütjük, szárítjuk, amíg meg nem szilárdul.  Kihűtjük a lapokat.

A krémhez  összekeverjük a mascarpone-t a cukorral, a narancs levével és héjával. A tejszínből kemény habot verünk, és habverővel beledolgozzuk a narancsos krémsajtot.

Megtöltjük a lapokat krémmel, egyharmad rész krémet a tetejére halmozunk. Kirakjuk mandaringerezdekkel, és megszórjuk porcukorral.