Sűrített paradicsom

 

Mit tehetünk akkor, amikor a nagyobb részben paradicsomfüggő családtagjaink számára idén már befőztünk 50+ üveg paradicsomlevet és a tavalyi olasz sült paradicsomszószunkból is még legalább 15 üveg sorakozik a spájz polcain?

Miközben a kertünkben lévő paradicsombokrok fentiekről abszolút tudomást sem véve, továbbra is szakadatlanul ontják termésüket?
Nos, eltöprengünk azon, hogy milyen egyéb befőzési mód jöhetne még számításba...
A ketchup meg a hagyományosan készülő sűrített paradicsom első blikkre remek ötlenek tűnhet, de aztán beugrik, hogy ezeket már kipróbáltuk és ahhoz képest, amennyit bíbelődtünk velük, a végeredmény messze nem lett annyira jó, mint ahogy azt a recept, és a vele összefüggésben lévő befektetett munkánk alapján elvártunk volna.
Aztán tovább gondolkodunk, számolgatunk és egyszer csak beugrik az a megoldás, ami kellően egyszerű - időtakarékos, paradicsomdaráló elmosástól mentes (aki próbálta már, tudja miről beszélek) - mégis nagyszerű.

Mutatom.

Hozzávalók:

paradicsom
só, fűszerek ízlés szerint
1 g/kg Na-benzoát (elhagyható)

A paradicsomokat felezzük és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Nem baj, ha szorosabban vagy egymás hegyén-hátán vannak.
Nagyjából 30-40 percig sütjük őket, majd langyosra hűtjük. 

A héjukat eltávolítjuk (nagyon könnyen és gyorsan megy) és tálba rakjuk. Mire végzünk, a tálban lévő terméshús is levet ereszt, amit leöntünk.
Az így képződő maradékot turmixgépben homogenizáljuk. 

A turmixolás során adhatunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint (nálam 2 ág friss bazsalikom ment bele).
Ezután az egészet lábosba tesszük, összeforraljuk és csírátlanított üvegekbe töltjük.

Jaaa, igen...mindeközben felhasználhatjuk a kisgyermekeink/unokáink által elfogyasztott bébiételek "sajnálomkidobnimajdjóleszezmégvalamire" üvegeit:-)