Hozzávalók:
60 dkg liszt
25 g só
1 egész tojás
1 közepes méretű krumpli
3 dl langyos tej
3 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
5 dkg vaj
40 dkg tepertő
1 tojás a kenéshez
A tepertőt húsdarálón ledaráljuk, ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. A krumplit megfőzzük és összetörjük.
Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 kávéskanál cukorral felfuttatjuk.
A tészta hozzávalóit a tepertő kivételével tálba mérjük és a megkelt élesztővel közepesen lágy tésztát dagasztunk.
A tésztát négy egyenlő részre osztjuk és mindegyikből vékony lapot nyújtunk. Három lapot egymásra helyezzük úgy, hogy közben megkenjük őket egy harmad rész tepertőkrémmel, majd a negyedik lappal befedjük.
Ekkor gondolatban három egyenlő részre osztva az így kapott tésztát, mindkét oldalról középre hajtjuk.
Újra az eredeti méretre nyújtjuk, majd megismételjük az előbbi hajtást, csak most a másik irányból.
Ha ezzel elkészültünk, konyharuhával lefedve 30 percet pihentetjük.
Ezután 2-3 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, tetszés szerinti méretűre és alakúra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
A sütőt 250 fokra melegítjük, a pogácsák tetejét lekenjük a felvert tojással és megsütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése