Húsvéti muffin gumicukorral

A kis locsolkodók biztosan nem fognak nemet mondani erre a muffinra, ha meglátják a húsvéti asztalon.

Hozzávalók 12 darabhoz

A tésztához
2 tojás
10 dkg cukor
csipet só
50 ml víz
50 ml olaj
1/2 citrom reszelt héja
1 teáskanál vaníliakivonat
15 dkg liszt
3 dkg étkezési keményítő
10 g sütőpor

A díszítéshez
1 dl tejszín
1 kávéskanál cukor
1/2 csomag habfixáló
1 csomag tojás alakú gumicukor
1 csomag henger alakú gumicukor

A zöld szórócukorhoz
3 kávéskanál kristálycukor
1/2 kávéskanál étkezési keményítő
1-2 csepp zöld ételfesték

A muffinforma mélyedéseibe 1-1 muffinpapírt helyezünk, a sütőt 180 fokra melegítjük.
Az egész tojásokat a cukorral és a sóval fehéredésig verjük. Hozzáadjuk a vizet, az olajat, a vaníliát, a citromhéjat és habverővel összedolgozzuk az egészet.
Végül belekeverjük az előzőleg összevegyített lisztet, keményítőt és sütőport.
A masszát egyenlően a muffinpapírokba kanalazzuk és 20-25 perc alatt megsütjük.
A tejszínből a cukorral és a habfixálóval kemény habot verünk.
A szórócukor hozzávalóit elkeverjük.
A langyosra hűlt muffinok tetejére tejszínhabot halmozunk, megszórjuk a zöld cukorral és három-három tojáscukrot ültetünk mindegyikre.
A kosárka fülének kialakításához a hosszúkás gumicukrot óvatosan a muffinokba szúrjuk úgy, hogy a tésztába kerüljön a vége, így stabilan fognak állni.