Aranygaluska

Hozzávalók 22 cm-es tortaformához

A tésztához

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

2,5-2,7 dl tej

3 dkg cukor

2 dkg vaj

1 tojás

½ kávéskanál só

A töltelékhez

10 dkg darált dió

10 dkg cukor

5 dkg olvasztott vaj

A vaníliasodóhoz

6 dl tej

3 tojássárgája

2 dkg liszt

5 dkg cukor

1 teáskanál vaníliakivonat

Az élesztőt 1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel kidagasztjuk. Lefedve langyos helyen megkelesztjük. Ha duplájára kelt, kicsit átdolgozzuk a tésztát és újra kelesztjük. Ezután lisztezett munkafelületre borítjuk, kb. egy cm vastagságúra nyújtjuk és 3-4 cm átmérőjű szaggatóval korongokat szaggatunk belőle. Ezeket egyesével először az olvasztott vajba, majd a cukorral elkevert dióba mártjuk, és sorban lerakjuk őket a vékonyan kivajazott forma aljába. Ugyanezt a műveletet megismételjük a második, majd a harmadik sor esetében is, egészen addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

A formában még 20-25 percet kelesztjük, majd 180 fokra melegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.

A vaníliasodóhoz a tojássárgáját, a lisztet, a cukrot és a vaníliát kikeverjük 1 dl tejjel. A maradék tejet felforraljuk, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tojásos részt és besűrítjük.Tálaláskor galuskákat tépkedünk a tányérra és vaníliasodóval kínáljuk.