Kolbásszal töltött karaj

Hozzávalók 4 személyre

1 kg csont nélküli karaj
1 szál füstölt kolbász
só

A húst leöblítjük, bedörzsöljük sóval, és egy vékony, hosszú pengéjű késsel hosszában átszúrjuk. A kolbászt az így kialakított résbe nyomjuk.
A karajt tepsibe rakjuk, kevés vizet öntünk alá, és alufóliával befedjük.
Forró sütőben bő egy óra alatt készre sütjük. Langyosan vagy hidegen szeleteljük.
Köretként rizst kínálunk mellé, de önállóan, hidegtál részeként is fogyaszthatjuk.