Csokoládés rolád

Nagyon csokoládés sütemény ünnepi díszbe öltöztetve.

Hozzávalók 35 x 35 cm-es tepsihez

A piskótához

5 kisebb tojás

1 evőkanál víz

12 dkg cukor

1 dkg kakaópor

14 dkg liszt

½ kávéskanál sütőpor

A krémhez

1,5 dl tejszín

12 dkg cukor

4 dkg kakaópor

18 dkg vaj

10 dkg étcsokoládé

A tetejére

porcukor

étcsokoládé

csokoládélevelek

piros marcipán

Először a krémet készítjük el. A tejszínt és a cukrot folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd forrástól számított 5-7 percig lassú tűzön gyöngyözve forraljuk. Beleszórjuk a kakaóport, csomómentesre keverjük.

Hozzáadjuk a csokoládét és a vajat, és addig melegítjük, amíg mindkettő teljesen el nem olvad és sima, bársonyos krémet nem kapunk. Kihűtjük, majd habverővel habosítjuk.

A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit sütőpapírral béleljük.

Az egész tojásokat a vízzel, a cukorral és a kakaóporral alaposan felverjük, és beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport. A masszát a tepsibe simítjuk és 12-15 perc alatt megsütjük a lapot. Még melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy másik sütőpapírra terítjük és óvatosan felcsavarjuk.

Ha teljesen kihűlt, megkenjük a krémmel és újra betekerjük.

Tetejét megszórjuk porcukorral és meglocsoljuk a vízgőz felett olajjal megolvasztott csokoládéval.

Csokoládélevelekkel és apró piros marcipángolyókkal díszítjük.

A csokoládélevelek készítésének leírása itt található.

Ha karácsonyra sütjük a süteményt, a csokoládélevelek elkészítéséhez magyalleveleket használjunk.