Pozsonyi kifli marcipánnal

Nem csak mákkal és dióval, hanem marcipánnal is érdemes kipróbálni ezt a süteményt.

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg liszt

15 dkg vaj

5 dkg cukor

1 dkg élesztő

½  kávéskanál sütőpor

1 tojás

3 evőkanál tejföl

csipet só

A marcipánhoz

15 dkg finomra őrölt mandula

15 dkg porcukor

35 ml víz

pár csepp mandulaaroma

A kenéshez

1 nagyobb tojás

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, és fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük.

Ezalatt elkészítjük a marcipánt.  A porcukorból és a vízből szirupot főzünk. Langyosra hűtjük, a mandulaaromával együtt az őrölt mandulához adjuk és összegyúrjuk.

16 egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd lisztezett munkafelületen egyenként kör alakúra és 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk őket.

Minden tésztakorong közepére marcipánt teszünk, kifliket formázunk belőlük, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.

Szétválasztjuk a tojást. Először a tojássárgájával kenjük le a kifliket, majd 20-25 perc múlva a villával lazán felvert tojásfehérjével.

Újabb 20 perc pihentetés után tűvel 2-3 helyen megszurkáljuk a kiflik tetejét, majd 180 fokra melegített sütőbe toljuk a süteményt.

Addig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.