Briós

Nagyon ritkán sütök bejglit, a családom nem kedveli, de a kelt tészta mégsem maradhat el Karácsony táján.
Most egy különleges briósra esett a választás, amit fahéjas almával töltöttem meg.

Ötlet és formázás: Jade Konyhája

Hozzávalók

A tésztához
50 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
3 dl tej
2 tojássárgája
4 dkg cukor
4 dkg vaj
csipet só
fél citrom reszelt héja

A töltelékhez
3 nagyobb savanykás alma
1-2 evőkanál cukor
fél kávéskanál fahéj
1 teáskanál búzadara

A kenéshez
1 tojássárgája
1 evőkanál tej

Egy dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk. Alaposan dagasszuk ki, hogy szép sima legyen a tészta felülete.
Lefedve, langyos helyen legalább duplájára kelesztjük.
A töltelékhez meghámozzuk és lereszeljük az almát, majd a cukorral és a fahéjjal puhára pároljuk. Belekeverjük a búzadarát, és langyosra hűtjük.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket hosszúkás, téglalap alakúra nyújtjuk, vékonyan megkenjük az almatöltelékkel és feltekerjük. Csigákat formázunk belőlük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
A tepsiben még 20 percet kelesztjük a tésztát, majd lekenjük a tojássárga és tej keverékével.
190 fokra melegített sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje.