Fűszeres őszi pite

Őszi hangulatú és ízvilágú pite az évszak gyümölcseivel.

Hozzávalók 28 cm-es piteformához

A tésztához

40 dkg liszt

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 tojás

csipetnyi só

késhegynyi sütőpor

1-2 teáskanál tejföl

A töltelékhez

50 dkg alma

50 dkg körte

50 dkg birsalma

3-4 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

kb. 2 cm friss gyömbér reszelve

fél kávéskanál őrölt fahéj

negyed kávéskanál őrölt szegfűszeg

csipetnyi őrölt kardamom

csipetnyi só

2 csapott evőkanál búzadara

A töltelékhez a gyümölcsöket meghámozzuk (a birsalmát nem kell), magházukat eltávolítjuk és kisebb kockákra vágjuk. Lábosban a cukorral és a fűszerekkel puhára pároljuk. Belekeverjük a búzadarát és langyosra hűtjük.

A piteformát kivajazzuk, a sütőt 200 fokra melegítjük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kb. kétharmad részével kibéleljük a formát. Belesimítjuk a tölteléket és a maradék tésztából rácsot készítünk a pite tetejére, illetve leveleket szaggatunk belőle, amit körben rárakunk.

A forró sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt megsütjük.

Langyosra hűtve lehet szépen szeletelni.

Segítsüti 2018 - Csokoládés gyümölcskenyér

Ma veszi kezdetét az idei őszi Segítsüti árverés. Mostani kampányunkkal a

Bókay Gyermekklinikáért Közhasznú Alapítványt fogjuk támogatni.


A Semmelweis Egyetem I. Sz. Gyermekgyógyászati Klinika (Bókay Gyermekklinika) Magyarország első, Európa negyedik legrégibb, csecsemőket és gyermekeket ellátó fekvőbeteg intézménye, amely 1839 óta szünet nélkül a gyógyítás szolgálatában működik. 

A Segítsüti 30 bloggere által felajánlott süteményekből befolyó összeget egy kapnográf vásárlására szeretnénk fordítani, amely a súlyosan beteg, lélegeztetett gyermekek tüdőállapotának követésére szolgál. Segítségével az ebből a célból alkalmazott gyakori vérvételek elkerülhetőek a betegeknek kevesebb fájdalmat okozva.

Licitálni a felajánlott  süteményekre 2018. szeptember 24-én hétfőtől egy egyszerű regisztráció után  ITTlehet, az árverés vége pedig 27-én csütörtökön 16.00 órakor lesz. 

Minden sütemény kezdő kikiáltási ára 1.000.- forint.

Munkánkat a Facebookon is figyelemmel kísérhetik.

Ismét várjuk minden kedves támogatónk, szimpatizánsunk segítségét, mert 2009 óta töretlenül hiszünk benne, hogy a süti segít.

Idén részemről egy csokoládés gyümölcskenyér készült az alkalomra

.

Hozzávalók normál méretű gyümölcskenyér formához

20 dkg cukor
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
1,6 dl tej
25 dkg liszt
5 g sütőpor

5 dkg mazsola
5 dkg aszalt áfonya
10 dkg kandírozott gyümölcskeverék
5 dkg csokoládédara vagy csokoládélencse
1 citrom reszelt héja

10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

A sütőformát sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a tejjel kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport.
Az egészet összedolgozzuk úgy, hogy csomómentes masszát kapjunk. Ezután belekeverjük a gyümölcsöket, a csokit és a reszelt citromhéjat, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot is.
Az így kapott tésztát beleöntjük a formába és 30-40 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Ha megsült, kivesszük a formából és rácsra téve kihűtjük.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt.
Ha megszilárdult a csokoládé, narancsszeletekkel díszítjük.

Mákos lütyü

Egy alföldi eredetű vaníliakrémes, mákos, citromos desszertet rejt a kissé bizarr név. Érdemes elkészíteni, mert egyszerűsége mellett  (sütni sem kell) nagyon finom is.


Hozzávalók 6 személyre

50 dkg szikkadt kalács
10 dkg őrölt mák
vaníliafagylalt

A vaníliasodóhoz
5 dl tej
3 evőkanál cukor
3 tojássárgája
1 evőkanál liszt
1 evőkanál vaníliakivonat
csipet só

A locsoláshoz
4 dl tej
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A sodóhoz a tojássárgákat, a lisztet, a cukrot, a sót és a vaníliát csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a tojásos részt és kevergetve besűrítjük. Langyosra hűtjük.
A locsoláshoz a tejet csak annyira melegítjük fel, hogy a cukrok elolvadjanak benne.
Egy nagyobb tálba tépkedünk a kalácsból, meglocsoljuk a vaníliás tejjel, majd a sodóval és megszórjuk kevés mákkal. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
Egy-két órát hideg helyen állni hagyjuk, majd kistányérra kanalazunk belőle és egy-egy gombóc vaníliafagyival kínáljuk.
Extraként meglocsolhatjuk még mézzel vagy megszórhatjuk reszelt narancshéjjal is.

Őszibarack sorbet

Nagyon meleg lesz ma, így már tegnap előkészítettem az őszibarack sorbet-et.


Hozzávalók

75 dkg őszibarack ( hámozva, magozva)
2 dl víz
3-4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom leve

A vízből és a cukrokból szirupot főzünk és teljesen kihűtjük.
Az őszibarackokat meghámozzuk, magozzuk és botmixerrel pürésítjük.
Hozzákeverjük a szirupot, a citromlevet és jól behűtjük, majd fagyigépben előírás szerint elkészítjük.

Gyümölcsös sült túrótorta

A sokadik túrótorta recept a blogon, de a túrós sütiket egyszerűen nem lehet megunni:-))
Ez szintén egy rezgős, nagyon könnyű (elkészíteni is) változat, gyümölccsel sütve egyszerűen abbahagyhatatlan.


Hozzávalók 24 cm-es kapcsos tortaformához

50 dkg túró
45 dkg tejföl
5 dkg puha vaj
3 tojás
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
15 dkg liszt
10 g sütőpor

3 őszibarack
maréknyi szeder


A sütőt 180 fokra melegítjük, a forma alját sütőpapírral béleljük.
A túrót, a tejfölt, a tojást, a cukrokat, a vajat és a citromhéjat  kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és jól összedolgozzuk.
A masszát a formába öntjük, tetejét kirakjuk a hámozott és szeletelt őszibarackkal és a szederrel, majd a sütőbe toljuk és 35-40 perc alatt megsütjük.
Ha teljesen kihűlt, porcukorral meghintjük és szeleteljük.

Fahéjas kifli

Hozzávalók 32 darabhoz

A tésztához
70 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 dl tej
fél dl olaj
33-35 dkg natúr joghurt
1 tojás
fél kávéskanál só
2 evőkanál cukor

A töltelékhez
3 dkg olvasztott vaj
9 csapott evőkanál cukor
1 teáskanál fahéj

1 tojás a kenéshez

Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk.
A tészta többi hozzávalóit tálba mérjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt. Kelt tésztát dagasztunk és langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és 12 egyenlő részre osztjuk.
Mindegyikből kerek lapot nyújtunk és hármat-hármat egymásra helyezünk úgy, hogy minden lapot vékonyan megkenünk olvasztott vajjal, és megszórjuk a cukor és a fahéj keverékével. Egy lapra egy evőkanálnyi fahéjas cukrot számolunk.
Éles késsel vagy pizzavágóval 8 egyenlő részre vágjuk az így kapott háromrétegű tésztakört, és minden háromszögből kifliket formázunk, amit aztán sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
15-20 percet pihentetjük a tepsiben, tetejüket megkenjük tojással és 180 fokra melegített sütőben megsütjük. A sütési idő 20-25 perc.

Tárkonyos csirke

Hozzávalók 4 személyre

2 egész csirkemell filé
20 dkg gomba
2 dl tejszín
1 dl tej
2 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál olaj
0,5 dl bor
1 teáskanál étkezési keményítő
1 kávéskanál szárított tárkony
őrölt fehér bors
só

A filéket felezzük, és még mindegyik darabot 3-4 kisebb szeletre vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, a húsok mindkét oldalát jól átsütjük benne, majd kiszedjük őket.
A maradék olajon megpirítjuk a reszelt fokhagymát, felöntjük a tejjel és a tejszínnel. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, visszatesszük a hússzeleteket. Sózzuk, borsozzuk, tárkonnyal ízesítjük és 8-10 percig alacsony lángon rotyogtatjuk.
A keményítőt feloldjuk a borban, a húshoz öntjük és besűrítjük vele.
Párolt rizzsel kínáljuk.

Levendulakoszorú

Az idén annyi virágot hozott a kertben a levendula, hogy már az összes váza megtelt, a tinktúrák, krémek, szappanok is elkészültek, de mivel sajnáltam volna, hogy kárba menjen a maradék, újabb lehetőségek után néztem.
A Szemem tükrében blogon találtam egy, szerintem egyszerűen elkészíthető koszorú ötletet, amit aztán meg is valósítottam és nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.
A fotó, sajnos nem adja vissza kelőképpen a valóságot, élőben még sokkal szebb a koszorú és remekül mutat az ajtón.
A linkre kattintva nagyon jó fázisfotók találhatók az oldalon, aki esetleg kedvet kap az elkészítéshez.
Kedves blogszerző, köszönöm szépen! :-)


Hozzávalók

120 szál levendula
szalag

Torta érettségi bankettre

Ádám fiam éppen ezekben a percekben zajló érettségi bankettjére készítettem ezt a pillangós, emeletes tortát.
A fondant és a díszítés egy kisebb és egy nagyobb méretű Feketeerdő tortát rejt.
A 28 színes pillangó a frissen érettségizett és az életbe éppen kiröppenő fiatalt (a 16 rózsaszín a lányokat, a 12 kék a fiúkat),, a nagyobb fehér pillangó pedig az osztályfőnököt jelképezi.

Szívből kívánom, hogy mindegyikük legszebb álma teljesüljön és nagyon boldog életük legyen!

Nasi goreng - Indonéz sült rizs

A világ egyik legnépszerűbb étele ez a sült rizs, köszönhetően annak, hogy aránylag egyszerűen és változatosan elkészíthető és nagyon finom.
Maradék főtt rizs hasznosításának az egyik legjobb módja, de mindenképpen érdemes csak ezért is nekifogni a rizsfőzésnek.
Jómagam nem túl régen találkoztam vele először, de azóta töretlenül az első öt kedvenc étel között szerepel az étlapomon.

Más változatokban pirított garnélával vagy pirított csirkemell kockákkal is készülhet, én most az alap, húsmentes változatot készítettem el.


Hozzávalók 4 személyre

egy csésze (2,5 dl) jázmin rizs
másfél csésze víz
egy evőkanál mogyoróolaj (ha nincs, más olaj is teljesen jó)
fél kávéskanál só

2 evőkanál mogyoróolaj
1 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csilipaprika
1 kisebb darab zeller
1 kisebb sárgarépa
fél kávéskanál őrölt koriander
2 evőkanál szójaszósz
só


Lábosban felforrósítunk egy evőkanál olajat és megfuttatjuk rajta a rizst. Felöntjük a vízzel, sózzuk és nagyon lassú tűzön, félig lefedve, keverés nélkül(!) addig főzzük, amíg a teljes lémennyiséget magába nem szívja a rizs.
Ekkor lehúzzuk a tűzről és megvárjuk, hogy teljesen kihűljön. Célszerű 2-3 órával az elfogyasztás előtt elkészíteni, illetve maradék rizsnél ez nem probléma.
Egy nagyobb lábosban - legalkalmasabb erre egy wok edény - 2 evőkanál olajon 1-2 percig pirítjuk a kisebb szeletekre vágott póréhagyma felét, a lereszelt fokhagymagerezdeket és az apróra tört csilipaprikát. Rádobjuk a megtisztított és lereszelt vagy julienre vágott zellert és sárgarépát és a koriandert. Újabb 1-2 perc pirítás után beletesszük a rizst és a szójaszószt is. Sózzuk és folyamatosan kevergetjük addig, amíg teljesen egynemű nem lesz.
A maradék póréhagymával megszórva tálaljuk.