Húsvét 2017

Kicsit megkésve, de annál nagyobb szeretettel kívánok kellemes ünnepeket, jó pihenést!

Kicsit megkésve, de annál nagyobb szeretettel kívánok kellemes húsvéti ünnepeket, jó pihenést!

Mazsolás fonott kalács

Az idei mazsolás fonott húsvéti kalácsunk :-)


Hozzávalók

60 dkg liszt
4 dl tej
3 dkg friss élesztő
3 evőkanál cukor
3 evőkanál olaj
fél kávéskanál só
1 tojás
5 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja

A kenéshez
1 tojássárgája
1 teáskanál tej

Egy dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük (a mazsolát is), hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk.
Langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük. Kicsit átgyúrjuk, majd újra kelesztjük.
Lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát és három egyenlő részre osztjuk  Letakarva 10 percet pihentetjük, majd három rudat sodrunk belőlük, amiket aztán összefonunk.
Kalácsformába vagy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és letakarva újabb 20-25 percet pihentetjük.
Tetejét lekenjük a tojás és a tej keverékével. 200 fokos sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg szép aranyszínű nem lesz.

Bableves csipetkével

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg száraz fehér bab
30-40 dkg füstölt sonka
1 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb petrezselyemgyökér
fél dl olaj
2 evőkanál liszt
fél kávéskanál őrölt pirospaprika
só

A csipetkéhez
1 tojássárgája
liszt

A babot előző este annyi vízben, amennyi kétujjnyira ellepi, beáztatjuk.
Másnap kb. 3 liter vízben a kisebb darabokra vágott hússal és a megtisztított zöldségekkel odatesszük főni.
Ha megpuhult minden hozzávaló, a tojással és annyi liszttel, amennyit felvesz (kb.2 csapott evőkanál), kemény tésztát gyúrunk és apró darabkákat csípve belőle a levesbe szaggatjuk.
Az olajat felforrósítjuk, rászórjuk a két evőkanálnyi lisztet és kevergetve világosra pirítjuk.
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát és felöntjük egy merőkanálnyi levessel.
Az egészet visszaöntjük a fazékba és összeforraljuk. Ha szükséges, még sózzuk.

Párologtató sótál

A téli időszakban sokan küzdünk különféle légúti megbetegedésekkel, náthával, allergiával.

Ilyen esetekben tehet nagyon jó szolgálatot a párologtató sótál, melyet magunk is könnyedén, kis ráfordítással előállíthatunk.

Hozzávalók

1 kg adalékmentes tengeri vagy kősó
tál
víz

Akkora méretű tálat választunk, hogy a sót beletéve, az kb. háromnegyed részig teljen meg.
Felöntjük vízzel úgy, hogy az a sót teljesen ellepje és tányért téve alá a megfelelő helyre állítjuk.
2-3 hét alatt a fotón látható sóvirágok ülnek ki edényünk falára.
A folyamatos hatás elérése érdekében ügyeljünk arra, hogy mindig legyen víz a párologtató tálkánkban.

Üdítő torta

A közismert Fanta szelet most torta formában, és nem narancs, hanem málna ízű üdítő felhasználásával készült.

Egy József nevű kedves ismerősömnek (aki mellesleg a férjem) próbáltam kedveskedni vele a jobb időjárás reményében:-))

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A tésztához

3 tojás

12 dkg cukor

2 evőkanál olaj

10 dkg liszt

2 dkg kakaópor

fél kávéskanál sütőpor

A krémhez

50 dkg túró

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

fél citrom reszelt héja

1 evőkanál búzadara

A zseléhez

7 dl málna ízű üdítő

1 evőkanál cukor

2 csomag vaníliás pudingpor

A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaóport, majd a masszát a formába simítjuk.
Betoljuk a sütőbe és 12-15 perc alatt megsütjük.
Kihűtjük, majd tortatálra helyezzük a piskótalapot és körbevesszük a tortagyűrűvel.
A krém hozzávalóit kikeverjük és egyenletesen befedjük vele a tortalapot .
A pudingport a cukorral feloldjuk az üdítőben és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd forrón a krém tetejére simítjuk.
Jól behűtjük.

Csupacsoki torta

Csokoládéimádó férjem születésnapjára készült torta:-)


Hozzávalók 18 cm-es formához

A tortalapokhoz
3 nagy méretű tojás
12 dkg cukor
3 evőkanál olaj
12 dkg liszt
fél kávéskanál sütőpor

A krémhez
4 dl tejszín
40 dkg tejcsokoládé

A tetejére
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

A díszítéshez
ízlés szerint különféle bonbonok, csokoládérudak, drazsé, cukorgyöngy


A krémhez a tejszínt a csokoládéval felforrósítjuk annyira, hogy a csokoládé teljesen felolvadjon.
Alaposan behűtjük, majd felhasználás előtt habverővel jól felhabosítjuk.
A tortalapokhoz a hozzávalókat három egyenlő részre osztjuk és három lapot sütünk belőlük az alábbiak szerint.
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe. Laponként 10-12 perc alatt megsütjük.
A teljesen kihűlt lapokat megtöltjük úgy, hogy a tetejére és az oldalára is jusson egy vékony réteg a krémből.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és a torta tetejére simítjuk.
Mielőtt teljesen megszilárdulna a csokoládé, rárakjuk a bonbonokat, csokirudakat és cukorgyönggyel díszítjük.

Libazsíros pite

Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

6 L méretű tojás
30 dkg cukor
1 csapott kávéskanál só
20 dkg olvasztott liba- vagy kacsazsír
35 dkg liszt
10 g sütőpor

30 dkg piros gyümölcs (meggy, ribizli, málna, áfonya)

Az egész tojásokat a sóval és a cukorral jól felverjük. Habverővel beledolgozzuk a zsírt, majd hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet és az egészet csomómentesre keverjük.
Zsírral vékonyan kikent tepsibe simítjuk a masszát, megszórjuk gyümölccsel és 180 fokos sütőben kb. félóra alatt megsütjük.
Langyosra hűtve szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

Tejbegríz galuska

Hozzávalók

1 l tej
20 dkg búzadara
10 dkg cukor
1 kávéskanál só
1 evőkanál vaníliakivonat

15 dkg zsemlemorzsa
2 evőkanál olaj

A tejet a cukorral, a sóval és a vaníliával felforrósítjuk, beleszórjuk a búzadarát és kevergetve sűrűre főzzük.
Az olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A langyosra hűtött tejbegrízből két teáskanál segítségével galuskákat szaggatunk és a zsemlemorzsába forgatjuk őket.
Porcukorral meghintve, lekvárral vagy esetleg gyümölcsöntettel kínáljuk.

Gombás tokány tarhonyával

Hozzávalók 4 személyre

70-80 dkg sertéscomb vagy -lapocka
25 dkg gomba
1 vöröshagyma
4-5 evőkanál olaj
1 dl tejszín
só
őrölt fekete bors

40 dkg tarhonya
2 evőkanál olaj
1 teáskanál só
víz

Az olajon aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát és rádobjuk a vékony csíkokra vágott húst.
Fehéredésig kevergetjük, majd sózzuk, őrölt borssal ízesítjük és félig lefedve, lassú tűzön pároljuk. A főzési idő felénél hozzáadjuk a gombát is.
Ha a hús teljesen megpuhult, hozzáöntjük a tejszínt és az egészet összeforraljuk. Ha szükséges, még sózzuk.
A tarhonyát egy nagyobb csészébe öntjük, így határozzuk meg a térfogatát.
Ezután egy lábosban az olajon aranyszínűre pirítjuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi a tarhonya térfogatának másfélszerese.
Sózzuk, majd félig lefedve, lassú tűzön addig főzzük, amíg a teljes vízmennyiséget magába nem szívja a tészta. Ekkor levesszük a tűzről, lefedjük, és még 10 percet pihentetjük.
A tokányt a tarhonyával tálaljuk.

Párnafánk

Az idei farsangot ezzel a párnafánkkal zártuk tegnap.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2,5-3 dl tej

3 dkg friss élesztő

1 tojás

5 dkg cukor

3 dkg vaj

1 evőkanál rum

fél citrom reszelt héja

Egy dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék tejjel lágyabb kelt tésztát dagasztunk. Lefedve langyos helyen duplájára kelesztjük, majd átgyúrjuk és újra duplájára kelesztjük.

Lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát, és 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk. 5 x 5 cm-es négyzetekre vágjuk és letakarva 15-20 percet kelesztjük.

Közepesen forró olajban mindkét oldalukat megsütjük. Szűrőlapáttal kiszedjük a fánkokat és langyosra hűtjük.

Sárgabaracklekvárral és/vagy porcukorral kínáljuk.