Csirke tikka masala

 

A csirke tikka az egyik legismertebb indiai stílusú étel a világon, amely sokak szerint 

Nagy-Britanniában született (indiai bevándorlók konyhája), ezért gyakran „brit nemzeti ételnek” is nevezik. 

Szinte minden országban megtalálható az indiai éttermekben és állandó toplistás a „world’s favorite dishes” rangsorokban.

Hozzávalók 2 személyre

A csirke pácolásához:

60 dkg csirkemell vagy felsőcomb kockázva
20 dkg natúr joghurt
2 gerezd fokhagyma reszelve
1 ek friss gyömbér reszelve
2 tk garam masala fűszerkeverék
1 tk őrölt kömény
1 tk őrölt koriander
1 tk füstölt paprika vagy chili
1 tk só
1 kk citromlé
1 ek olaj

A szószhoz:

2 ek vaj vagy olaj
1 vöröshagyma finomra vágva
2 gerezd fokhagyma reszelve
1 ek friss gyömbér reszelve
1 tk őrölt kömény
1 tk őrölt koriander
1 tk paprika
1 tk garam masala fűszerkeverék
2-3 ek sűrített paradicsom
150 ml tejszín (vagy kókusztej)

csipetnyi cukor
só ízlés szerint

Összekeverjük a pác hozzávalóit, beleforgatjuk a csirkét, és minimum 1 órát állni hagyjuk (legjobb egy éjszakára).
Forró serpenyőben vagy grillen enyhén megpirítjuk a csirkedarabokat. Nem kell teljesen készre sütni.
A vajon üvegesre dinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd a fűszereket. Kicsit átpirítjuk, amíg illatos nem lesz. Hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, egy csipet cukorral lekerekítjük, majd lassú tűzön addig (10-15 perc) főzzük, amíg sűrű nem lesz. 

Ha teljesen sima szószt szeretnénk, ezen a ponton botmixert használhatunk.

Beletesszük a megpirult csirkedarabokat, felöntjük tejszínnel, és még 5–10 percig főzzük, hogy teljesen összeérjenek az ízek.
Naan kenyérrel vagy rizzsel tálaljuk.