Kókuszos, gránátalmás joghurttorta

Hozzávalók 24 cm-es formához

A piskótalapokhoz:

2 tojás

8 dkg liszt

1 teáskanál kakaópor

7 dkg cukor

20 ml olaj

késhegynyi sütőpor

A krémhez:

50 dkg natúr joghurt

15 dkg cukor

2 csomag vaníliás cukor

15 g zselatin

0,5 liter tejszín

1 citrom reszelt héja

A díszítéshez:

Raffaello golyók 12-14 db

gránátalma

kókuszreszelék

A piskóta hozzávalóiból két vékony lapot sütünk az alábbiak szerint.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész (pár másodperc).
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaót, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe.
200 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.

A krémhez a joghurtot, a cukrokat és a zselatint lábosba mérjük és kevergetve addig melegítjük (nem forraljuk fel!), amíg a cukor és a zselatin is el nem olvad. Kihűtjük.

A tejszínből kemény habot verünk, hozzáöntjük a joghurtos részt, belereszeljük a citromhéjat és habverővel összedolgozzuk.

Az egyik piskótalapot tortatálra helyezzük, körbevesszük a tortagyűrűvel és belesimítjuk a krém felét. Rátesszük a második lapot, majd a krém másik felét.

6-8 órát hűtjük, majd eltávolítjuk a tortagyűrűt és díszítjük a tortát.