Sztrapacska

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg liszt

2 teáskanál só

3 közepes méretű krumpli

4 dl víz 

A juhtúrós sztrapacskához

20 dkg juhtúró

20 dkg füstölt szalonna kockára vágva és megsütve

tejföl

A káposztás sztrapacskához

1 kis fej káposzta 

2-3 evőkanál olaj

2 kávéskanál só

őrölt fekete bors

A lisztet és a sót tálba mérjük, a meghámozott krumplit belereszeljük. Nagyjából 4 dl vízzel - amit kisebb mennyiségekben adagolunk a liszthez - lágy, jól szaggatható tésztát keverünk ki. A víz mennyisége a krumpli nedvességtartalmától és a liszt minőségétől függ.

Nagyobb (4 l-es) fazékban vizet forralunk és több, kisebb adagban beleszaggatjuk a tésztát. Amikor a sztrapacska felemelkedik a víz felszínére, szűrőkanállal tálba szedjük.

Két-három evőkanál olajjal elkeverjük, hogy a tészta ne tapadjon össze.

Juhtúróval tejföllel és pirított szalonnakockával tálaljuk.

A káposztás változathoz a káposztát nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és az olajon a sóval megdinszteljük. Nem baj, ha kicsit meg is pirítjuk. 

Őrölt fekete borssal ízesítjük és így adjuk a sztrapacskához.