Vadgulyás

A gulyás nem csak sertés- vagy marhahúsból finom, vadból készítve is kiváló.

Hozzávalók 4 literhez

1 kg őz- vagy szarvashús (comb, lapocka)

1 evőkanál zsír vagy olaj

1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika

1 vöröshagyma

2 szál petrezselyemgyökér

2 szál sárgarépa

3-4 nagyobb burgonya

50 ml vörösbor

só

őrölt bors

őrölt kömény

Felkockázzuk és többször váltott vízben átöblítjük a húst. A zsíron aranysárgára pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Lehúzzuk a fazekat a tűzről, beleszórjuk a pirospaprikát, rádobjuk  a húst. Visszatesszük a tűzhelyre az edényt, felöntjük vízzel az ételt. Hozzáadjuk a megtisztított és karikára vágott zöldségeket, sózzuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a húskockák teljesen meg nem puhulnak. Ekkor beletesszük a meghámozott és kockára vágott burgonyát és azt is puhára főzzük.

A főzés végén pótoljuk az elpárolgott vizet, hozzáadjuk a vörösbort, végül borssal és köménnyel ízesítjük. Ha szükséges még sózzuk.