Vörösboros szilvatorta

Adventi hangulatú születésnapi torta, az ünnepelt ízlésére hangolva.

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótalapokhoz
4 tojás
2 evőkanál víz
14 dkg cukor
15 g kakaópor
14 dkg liszt
1/2 kávéskanál sütőpor

A szilvaszószhoz
20 dkg mirelit szilva
3 dl fekete ribizli lé
1 evőkanál cukor
csipetnyi fahéj
csipetnyi őrölt szegfűszeg
1 csomag vaníliás pudingpor

A krémhez
2 dl száraz vörösbor
1 dl fekete ribizli lé
10 dkg cukor
25 dkg mascarpone
25 dkg túró
3 dl tejszín
1 csomag habfixáló

A tetejére
habcsók (készen kapható)
cukorgyöngyök

A szilvaszószhoz kisebb darabokra vágjuk a szilvát és 2,5 dl ribizlilével, a cukorral és a fűszerekkel felforraljuk, majd lassú tűzön 4-5 percig főzzük. A maradék 0,5 dl gyümölcslében feloldjuk a pudingport, a szilvához keverjük és besűrítjük. Langyosra hűtjük.
A krémhez a vörösbort a ribizlilével és a cukorral felforraljuk, takarékra vesszük a lángot és harmadára beforraljuk. Langyosra hűtjük.
A sütőt 200 fokra melegítjük és a tortaformát sütőpapírral béleljük.
A piskóta hozzávalóit kétfelé vesszük és két lapot sütünk belőle. Ehhez az egész tojásokat a vízzel, a cukorral és a kakaóporral alaposan felverjük, hogy habszerű legyen. Beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport. A masszát a formába simítjuk és 10-12 perc alatt megsütjük. Ezt a műveletet a másik lappal megismételjük.
A mascarpone-t és a túrót az időközben kihűlt vörösboros esszenciával krémesre keverjük. Ha darabosabb a túrónk, botmixerrel dolgozzuk össze.
A tejszínből a habfixálóval kemény habot verünk, hozzáadjuk a túrós-krémsajtos részt és egyneműre keverjük.
Tortatálra helyezzük az egyik piskótalapot és körbevesszük a tortagyűrűvel.
A krém negyedét rákenjük, egyenletesen rákanalazzuk a szilvaszószt, újabb negyedrész krémet simítunk rá, majd befedjük a másik lappal.
Eltávolítjuk a tortagyűrűt (nem kell hűteni, a krém elég masszív) és a tortát bevonjuk a maradék krémmel.
Habcsókkal és cukorgyöngyökkel díszítjük.