2018. december 2.

Mézes krémes torta





Legidősebb gyermekemnek 25. születésnapjára az egyik kedvenc süteményéből készítettem tortát.


Hozzávalók 24 cm-es tortához

A tésztához
30 dkg liszt
10 dkg cukor
1 kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg vaj
1 tojás
2 evőkanál olvasztott méz
4 evőkanál tej

A töltelékhez
4.5 dl tej
10 dkg búzadara

20 dkg vaj
17 dkg porcukor
vanília

sárgabaracklekvár

A tetejére
8 dkg étcsokoládé
1 evőkanál étolaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 5 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett munkafelületen öt, egyenként 24 cm átmérőjű kerek lapot nyújtunk, és tepsi hátán vagy sütőlapon, 180 fokra melegített sütőben megsütjük őket. A sütési idő laponként 6-7 perc.
A krémhez a búzadarát a tejben sűrűre főzzük, kihűtjük.
A vajat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük,  hozzáadjuk a kihűlt búzadarához és habverővel habosítjuk
Az első lapot tortatálra tesszük és megkenjük krémmel. A második lapot ráhelyezzük, ezt baracklekvárral töltjük, a harmadik lapra újra krém jön, a negyedikre ismét lekvár, végül az ötödik lappal befedjük. A maradék krémmel bevonjuk a torta oldalát.
Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az étolajjal, és a sütemény tetejére simítjuk.
Egy napot pihentetjük, majd forró pengéjű késsel szeleteljük.

2018. december 1.

Csicseriborsó curry




Hozzávalók 2 személyre

1 konzerv csicseriborsó (400 g-os)
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olaj
2 evőkanál paradicsomsűrítmény
1 dl tejszín
1/2 kávéskanál curry
1/4 kávéskanál őrölt kömény
1/4 kávéskanál őrölt pirospaprika
1/4 kávéskanál őrölt koriander
kb.1 cm-es gyömbérdarabka reszelve
őrölt csilipaprika ízlés szerint

1 csokor friss vagy 1 teáskanál szárított petrezselyem


Lábosban felforrósítjuk az olajat, rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát, a reszelt fokhagymát és kb. fél percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsomot, a tejszínt, a fűszereket és a csicseriborsót a levével együtt.
Sózzuk, majd lassú tűzön 10-15 percet rotyogtatjuk. A főzés végén beleforgatjuk a petrezselymet is.
Párolt rizzsel kínáljuk.




2018. november 23.

Csokoládétorta






Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótalapokhoz
6 tojás
7 dkg liszt
1 dkg kakaópor
7 dkg cukor
20 ml olaj
késhegynyi sütőpor

A krémhez
6 dl tejszín
60 dkg étcsokoládé
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál rum

A díszítéshez
1 dl tejszín
5 dkg étcsokoládé
8 db oreo keksz
csokoládéval bevont mazsola
1 csomag francia drazsé

A krém hozzávalóit előző nap lábosba mérjük és kevergetve addig melegítjük, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad. Másnapig jól behűtjük, majd felhasználás előtt habverővel habosítjuk.
A piskóta hozzávalóit 3 részre osztjuk és három lapot sütünk belőle.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaóport, majd a masszát a formába simítjuk.
180 fokos sütőben, laponként 8-10 perc alatt megsütjük.
A már kihűlt piskótalapokat megtöltjük a krémmel, majd a torta oldalát és tetejét is bevonjuk vele.
A díszítéshez a tejszínből kemény habot verünk, hozzáadjuk a megolvasztott csokoládét, habzsákba töltjük és habrózsákat nyomunk körben a torta tetejére.
Oreo keksszel, csokis mazsolával és francia drazséval díszítjük.


2018. november 17.

Habos mákos




Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
12 dkg vaj vagy margarin
2 tojássárgája
fél kávéskanál só
5 g sütőpor
2-3 teáskanál tejföl

A töltelékhez
30 dkg mák
20 dkg cukor
3 dl tej
2 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
2 kisebb alma (hámozva, reszelve)
2 evőkanál zsemlemorzsa

3-4 evőkanál áfonyalekvár

A habhoz
4 tojás fehérje
20 dkg cukor
1 evőkanál porcukor

A töltelékhez a tejet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a mákot és kb. fél percig főzzük, majd langyosra hűtjük. Ekkor beleforgatjuk a reszelt almát, a tojássárgákat, a citromhéjat és a zsemlemorzsát.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk és vajazott, lisztezett tepsibe terítjük.
180 fokos sütőbe toljuk és 6-8 percig elősütjük a tésztát. Kivesszük a sütőből és megkenjük áfonyalekvárral, majd rásimítjuk a tölteléket.
A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk és kb. 15 perc sütés után a mákos töltelékre simítjuk. Tetejét meghintjük porcukorral és újra visszatoljuk a sütőbe a süteményt.
Addig sütjük, amíg a hab teteje halvány rózsaszínre nem pirul.
Langyosra hűtve szeleteljük.

2018. november 9.

Hummusz




Egészséges és finom szendvicskrém kb. 15 perc alatt.


Hozzávalók

20 dkg csicseriborsó
10 dkg szezámmag
1 gerezd fokhagyma
1-1,5 dl olívaolaj
fél kávéskanál római kömény

késhegynyi őrölt fehér bors
kb. fél dl főzővíz vagy konzerv esetén lé


Ha száraz csicseriborsót használunk, előző nap áztassuk be, majd főzzük teljesen puhára. Konzerv esetében ez a művelet, természetesen kimarad.
Ha igazán krémes hummuszt szeretnénk, szánjuk rá az időt és nyomkodjuk ki a héjából a már puha csicseriborsót.
Ez elsőre ijesztőnek tűnik, de 20 dkg esetében mindössze 5 percet vesz igénybe és a végeredmény kárpótol majd az időveszteségért.
Tegyük aprítógépbe először a szezámmagot és nagyjából fél dl olajat, majd aprítsuk krémesre (tahini paszta). Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a köményt, a borsot, ízlés szerinti sót és még fél dl olajat.
A vizet és a plusz olajat  a továbbiakban annak függvényében adagoljuk, hogy milyen sűrű krémet szeretnénk.
Az egészet addig aprítsuk, amíg teljesen krémes állagot nem kapunk.



2018. október 30.

Gyömbéres keksz





Kívül ropogós, belül puha fűszeres keksz, amit gyömbérrajongóknak (mint, pl. én) csak ajánlani tudok.


Hozzávalók kb. 30 darabhoz


25 dkg liszt
20 dkg cukor
10 g szódabikarbóna
7 dkg vaj vagy margarin
5 dkg méz
1 tojás
1 evőkanál balzsamecet (vagy fehérbor ecet)
késhegynyi só
fél citrom reszelt héja
1 csapott teáskanál őrölt gyömbér
késhegynyi fahéj
késhegynyi szegfűszeg

A hempergetéshez
3-4 evőkanál barna cukor

A sütőt 180 fokra melegítjük.
A száraz hozzávalókat tálba mérjük és jól elkeverjük.
Hozzáadjuk a vajat, a tojást, az ecetet és a mézet, majd az egészet jól összegyúrjuk, hogy egynemű tésztát kapjunk.
Diónyi gombócokat formázunk belőle, amiket beleforgatunk a cukorba és kicsit ellapítjuk őket.
Egymástól nagyobb távolságra, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk,  és 12-15 perc alatt megsütjük a kekszeket.

2018. október 17.

Lencsefasírt




A zöldségfasírtok legfinomabb darabja a lencséből készült (szerintem).
Annyira hasonló az íze a hagyományos húsoshoz, hogy akár még azt is helyettesíthetjük vele, ha könnyebb és egészségesebb alternatívát szeretnénk pl. főzelékekhez feltétként.


Hozzávalók 4 személyre

25 dkg lencse
1 tojás
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
1 kisebb vöröshagyma
2 evőkanál olaj
1 gerezd fokhagyma reszelve
fél kávéskanál őrölt pirospaprika
fél kávéskanál őrölt fekete bors


A lencsét enyhén sós vízben puhára főzzük. a főzővizet leöntjük róla úgy, hogy kb. fél dl visszamaradjon. Villával vagy botmixerrel összetörjük, utóbbi esetben ne pürésítsük teljesen.
A vöröshagymát apróra vágjuk és megfuttatjuk az olajon, majd a többi hozzávalóval együtt a lencséhez adjuk.
Jól összedolgozzuk és formázás után bő, forró olajban mindkét oldalukat megsütjük.

2018. október 14.

Sharlotka - orosz almatorta




A világ legegyszerűbb almatortája néven szép karriert befutott sharlotka valójában egy fahéjas piskóta sok almával, amiből aztán egyenesen következik hogy, tényleg nagyon gyorsan és kevés hozzávalóból állíthatunk elő remek desszertet.


Hozzávalók 24 cm-es tortaformához


4-5 nagyobb méretű, savanykás alma

4 tojás
1 csésze (2,5 dl) cukor
csipetnyi só
1 evőkanál vaníliakivonat
2 evőkanál olaj
1 csésze liszt
fél csomag  (6 g) sütőpor
1 kávéskanál fahéj

Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk.
A sütőt 180 fokra melegítjük, a tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalát olajjal vékonyan kikenjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját, az olajat és a vaníliát és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész, végül óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport.
Az almaszeletek háromnegyed részét a forma aljába tesszük, ráöntjük a piskótaalapot, majd a maradék almát a tetejére szórjuk.
Betoljuk a sütőbe és 25-30 perc alatt megsütjük.
Porcukorral meghintve kínáljuk.

2018. október 7.

Lúdláb tekercs




Lúdláb torta most tekercsben jelenik meg, így is nagyon szerettük:-)


Hozzávalók

A piskótához
4 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor
20 ml olaj
késhegynyi sütőpor

A krémhez
2 dl tejszín
15 dkg vaj
15 dkg csokoládé
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál kakaópor
pár szem magozott befőtt meggy

A díszítéshez
2-3 dkg olvasztott csokoládé
meggyszemek

A krémhez a hozzávalókat lábosba mérjük és kevergetve  addig melegítjük, amíg egynemű krémalapot nem kapunk.
Jól behűtjük, majd betöltés előtt habverővel felhabosítjuk.
A nagyméretű (gázos) tepsi alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaóport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe. Sütési idő 10-12 perc.
A megsült piskótalapot még melegen egy konyharuha segítségével felcsavarjuk és megvárjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Ekkor megtöltjük a krém felével, pár szem meggyel megszórjuk és újra felcsavarjuk.
A maradék krémmel bevonjuk a tekercset és jól behűtjük.
Szeletelés előtt olvasztott csokoládéval meglocsoljuk a tetejét és kirakjuk meggyszemekkel.



2018. szeptember 30.

Fűszeres őszi pite







Őszi hangulatú és ízvilágú pite az évszak gyümölcseivel.


Hozzávalók 28 cm-es piteformához

A tésztához
40 dkg liszt
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 tojás
csipetnyi só
késhegynyi sütőpor
1-2 teáskanál tejföl

A töltelékhez
50 dkg alma
50 dkg körte
50 dkg birsalma
3-4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
kb. 2 cm friss gyömbér reszelve
fél kávéskanál őrölt fahéj
negyed kávéskanál őrölt szegfűszeg
csipetnyi őrölt kardamom
csipetnyi só
2 csapott evőkanál búzadara


A töltelékhez a gyümölcsöket meghámozzuk (a birsalmát nem kell), magházukat eltávolítjuk és kisebb kockákra vágjuk. Lábosban a cukorral és a fűszerekkel puhára pároljuk. Belekeverjük a búzadarát és langyosra hűtjük.
A piteformát kivajazzuk, a sütőt 200 fokra melegítjük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kb. kétharmad részével kibéleljük a formát. Belesimítjuk a tölteléket és a maradék tésztából rácsot készítünk a pite tetejére, illetve leveleket szaggatunk belőle, amit körben rárakunk.
A forró sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt megsütjük.
Langyosra hűtve lehet szépen szeletelni.


2018. szeptember 24.

Segítsüti 2018 - Csokoládés gyümölcskenyér




Ma veszi kezdetét az idei őszi Segítsüti árverés. Mostani kampányunkkal a

Bókay Gyermekklinikáért Közhasznú Alapítványt fogjuk támogatni.


A Semmelweis Egyetem I. Sz. Gyermekgyógyászati Klinika (Bókay Gyermekklinika) Magyarország első, Európa negyedik legrégibb, csecsemőket és gyermekeket ellátó fekvőbeteg intézménye, amely 1839 óta szünet nélkül a gyógyítás szolgálatában működik. 

A Segítsüti 30 bloggere által felajánlott süteményekből befolyó összeget egy kapnográf vásárlására szeretnénk fordítani, amely a súlyosan beteg, lélegeztetett gyermekek tüdőállapotának követésére szolgál. Segítségével az ebből a célból alkalmazott gyakori vérvételek elkerülhetőek a betegeknek kevesebb fájdalmat okozva.
Licitálni a felajánlott  süteményekre 2018. szeptember 24-én hétfőtől egy egyszerű regisztráció után  ITTlehet, az árverés vége pedig 27-én csütörtökön 16.00 órakor lesz. 
Minden sütemény kezdő kikiáltási ára 1.000.- forint.
Ismét várjuk minden kedves támogatónk, szimpatizánsunk segítségét, mert 2009 óta töretlenül hiszünk benne, hogy a süti segít.

Idén részemről egy csokoládés gyümölcskenyér készült az alkalomra
.
Hozzávalók normál méretű gyümölcskenyér formához

20 dkg cukor
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
1,6 dl tej
25 dkg liszt
5 g sütőpor

5 dkg mazsola
5 dkg aszalt áfonya
10 dkg kandírozott gyümölcskeverék
5 dkg csokoládédara vagy csokoládélencse
1 citrom reszelt héja

10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

A sütőformát sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a tejjel kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport.
Az egészet összedolgozzuk úgy, hogy csomómentes masszát kapjunk. Ezután belekeverjük a gyümölcsöket, a csokit és a reszelt citromhéjat, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot is.
Az így kapott tésztát beleöntjük a formába és 30-40 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Ha megsült, kivesszük a formából és rácsra téve kihűtjük.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt.
Ha megszilárdult a csokoládé, narancsszeletekkel díszítjük.

2018. szeptember 5.

Mákos lütyü





Egy alföldi eredetű vaníliakrémes, mákos, citromos desszertet rejt a kissé bizarr név. Érdemes elkészíteni, mert egyszerűsége mellett  (sütni sem kell) nagyon finom is.


Hozzávalók 6 személyre

50 dkg szikkadt kalács
10 dkg őrölt mák
vaníliafagylalt

A vaníliasodóhoz
5 dl tej
3 evőkanál cukor
3 tojássárgája
1 evőkanál liszt
1 evőkanál vaníliakivonat
csipet só

A locsoláshoz
4 dl tej
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A sodóhoz a tojássárgákat, a lisztet, a cukrot, a sót és a vaníliát csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a tojásos részt és kevergetve besűrítjük. Langyosra hűtjük.
A locsoláshoz a tejet csak annyira melegítjük fel, hogy a cukrok elolvadjanak benne.
Egy nagyobb tálba tépkedünk a kalácsból, meglocsoljuk a vaníliás tejjel, majd a sodóval és megszórjuk kevés mákkal. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
Egy-két órát hideg helyen állni hagyjuk, majd kistányérra kanalazunk belőle és egy-egy gombóc vaníliafagyival kínáljuk.
Extraként meglocsolhatjuk még mézzel vagy megszórhatjuk reszelt narancshéjjal is.

2018. augusztus 4.

Őszibarack sorbet





Nagyon meleg lesz ma, így már tegnap előkészítettem az őszibarack sorbet-et.


Hozzávalók

75 dkg őszibarack ( hámozva, magozva)
2 dl víz
3-4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom leve

A vízből és a cukrokból szirupot főzünk és teljesen kihűtjük.
Az őszibarackokat meghámozzuk, magozzuk és botmixerrel pürésítjük.
Hozzákeverjük a szirupot, a citromlevet és jól behűtjük, majd fagyigépben előírás szerint elkészítjük.

2018. július 22.

Gyümölcsös sült túrótorta




A sokadik túrótorta recept a blogon, de a túrós sütiket egyszerűen nem lehet megunni:-))
Ez szintén egy rezgős, nagyon könnyű (elkészíteni is) változat, gyümölccsel sütve egyszerűen abbahagyhatatlan.


Hozzávalók 24 cm-es kapcsos tortaformához

50 dkg túró
45 dkg tejföl
5 dkg puha vaj
3 tojás
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
15 dkg liszt
10 g sütőpor

3 őszibarack
maréknyi szeder


A sütőt 180 fokra melegítjük, a forma alját sütőpapírral béleljük.
A túrót, a tejfölt, a tojást, a cukrokat, a vajat és a citromhéjat  kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és jól összedolgozzuk.
A masszát a formába öntjük, tetejét kirakjuk a hámozott és szeletelt őszibarackkal és a szederrel, majd a sütőbe toljuk és 35-40 perc alatt megsütjük.
Ha teljesen kihűlt, porcukorral meghintjük és szeleteljük.

2018. július 19.

Fahéjas kifli




Hozzávalók 32 darabhoz

A tésztához
70 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 dl tej
fél dl olaj
33-35 dkg natúr joghurt
1 tojás
fél kávéskanál só
2 evőkanál cukor

A töltelékhez
3 dkg olvasztott vaj
9 csapott evőkanál cukor
1 teáskanál fahéj

1 tojás a kenéshez

Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk.
A tészta többi hozzávalóit tálba mérjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt. Kelt tésztát dagasztunk és langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és 12 egyenlő részre osztjuk.
Mindegyikből kerek lapot nyújtunk és hármat-hármat egymásra helyezünk úgy, hogy minden lapot vékonyan megkenünk olvasztott vajjal, és megszórjuk a cukor és a fahéj keverékével. Egy lapra egy evőkanálnyi fahéjas cukrot számolunk.
Éles késsel vagy pizzavágóval 8 egyenlő részre vágjuk az így kapott háromrétegű tésztakört, és minden háromszögből kifliket formázunk, amit aztán sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
15-20 percet pihentetjük a tepsiben, tetejüket megkenjük tojással és 180 fokra melegített sütőben megsütjük. A sütési idő 20-25 perc.

2018. július 18.

Tárkonyos csirke






Hozzávalók 4 személyre

2 egész csirkemell filé
20 dkg gomba
2 dl tejszín
1 dl tej
2 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál olaj
0,5 dl bor
1 teáskanál étkezési keményítő
1 kávéskanál szárított tárkony
őrölt fehér bors


A filéket felezzük, és még mindegyik darabot 3-4 kisebb szeletre vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, a húsok mindkét oldalát jól átsütjük benne, majd kiszedjük őket.
A maradék olajon megpirítjuk a reszelt fokhagymát, felöntjük a tejjel és a tejszínnel. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, visszatesszük a hússzeleteket. Sózzuk, borsozzuk, tárkonnyal ízesítjük és 8-10 percig alacsony lángon rotyogtatjuk.
A keményítőt feloldjuk a borban, a húshoz öntjük és besűrítjük vele.
Párolt rizzsel kínáljuk.

2018. július 13.

Levendulakoszorú






Az idén annyi virágot hozott a kertben a levendula, hogy már az összes váza megtelt, a tinktúrák, krémek, szappanok is elkészültek, de mivel sajnáltam volna, hogy kárba menjen a maradék, újabb lehetőségek után néztem.
Szemem tükrében blogon találtam egy, szerintem egyszerűen elkészíthető koszorú ötletet, amit aztán meg is valósítottam és nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.
A fotó, sajnos nem adja vissza kelőképpen a valóságot, élőben még sokkal szebb a koszorú és remekül mutat az ajtón.
A linkre kattintva nagyon jó fázisfotók találhatók az oldalon, aki esetleg kedvet kap az elkészítéshez.
Kedves blogszerző, köszönöm szépen! :-)


Hozzávalók

120 szál levendula
szalag





2018. június 20.

Torta érettségi bankettre







Ádám fiam éppen ezekben a percekben zajló érettségi bankettjére készítettem ezt a pillangós, emeletes tortát.
A fondant és a díszítés egy kisebb és egy nagyobb méretű Feketeerdő tortát rejt.
A 28 színes pillangó a frissen érettségizett és az életbe éppen kiröppenő fiatalt (a 16 rózsaszín a lányokat, a 12 kék a fiúkat),, a nagyobb fehér pillangó pedig az osztályfőnököt jelképezi.

Szívből kívánom, hogy mindegyikük legszebb álma teljesüljön és nagyon boldog életük legyen!

2018. június 11.

Nasi goreng - Indonéz sült rizs




A világ egyik legnépszerűbb étele ez a sült rizs, köszönhetően annak, hogy aránylag egyszerűen és változatosan elkészíthető és nagyon finom.
Maradék főtt rizs hasznosításának az egyik legjobb módja, de mindenképpen érdemes csak ezért is nekifogni a rizsfőzésnek.
Jómagam nem túl régen találkoztam vele először, de azóta töretlenül az első öt kedvenc étel között szerepel az étlapomon.

Más változatokban pirított garnélával vagy pirított csirkemell kockákkal is készülhet, én most az alap, húsmentes változatot készítettem el.


Hozzávalók 4 személyre

egy csésze (2,5 dl) jázmin rizs
másfél csésze víz
egy evőkanál mogyoróolaj (ha nincs, más olaj is teljesen jó)
fél kávéskanál só

2 evőkanál mogyoróolaj
1 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csilipaprika
1 kisebb darab zeller
1 kisebb sárgarépa
fél kávéskanál őrölt koriander
2 evőkanál szójaszósz



Lábosban felforrósítunk egy evőkanál olajat és megfuttatjuk rajta a rizst. Felöntjük a vízzel, sózzuk és nagyon lassú tűzön, félig lefedve, keverés nélkül(!) addig főzzük, amíg a teljes lémennyiséget magába nem szívja a rizs.
Ekkor lehúzzuk a tűzről és megvárjuk, hogy teljesen kihűljön. Célszerű 2-3 órával az elfogyasztás előtt elkészíteni, illetve maradék rizsnél ez nem probléma.
Egy nagyobb lábosban - legalkalmasabb erre egy wok edény - 2 evőkanál olajon 1-2 percig pirítjuk a kisebb szeletekre vágott póréhagyma felét, a lereszelt fokhagymagerezdeket és az apróra tört csilipaprikát. Rádobjuk a megtisztított és lereszelt vagy julienre vágott zellert és sárgarépát és a koriandert. Újabb 1-2 perc pirítás után beletesszük a rizst és a szójaszószt is. Sózzuk és folyamatosan kevergetjük addig, amíg teljesen egynemű nem lesz.
A maradék póréhagymával megszórva tálaljuk.





2018. június 10.

Torták bérmálásra







Két tortát készítettem bérmálás alkalmából, az egyik (fehér-kék) csokoládé, a másik pedig glutén- és laktózmentes erdei gyümölcs ízű.

2018. május 27.

Eperhabos kocka




Hozzávalók 25 x 35 cm-es kapcsos tepsihez


A kakaós laphoz
2 tojás
12 dkg cukor
1,5 dl tej
30 ml olaj
20 dkg liszt
15 g kakaópor
5 g sütőpor

Az eperhabhoz
50 dkg eper
40 dkg görög joghurt
8 csapott evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dl tejszín
25 g zselatin

A tojásokat a cukorral és a kakaóporral alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk az olajat, majd a tejet, végül a sütőporos lisztet is, és az egészet csomómentesre keverjük.
180 fokos sütőben megsütjük.
Az eperből 5 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit botmixerrel pépesítjük.
A joghurtot a cukrokkal kikeverjük
A tejszínből kemény habot verünk és három evőkanálnyit habzsákba töltve félreteszünk a díszítéshez.
A zselatint 0,5 dl hideg vízbe tesszük és kevergetve felforrósítjuk, majd az eperhez öntjük, amit aztán a joghurttal együtt a felvert tejszínbe forgatunk.
Az így kapott habot a tepsibe simítjuk és 4-5 órán át hűtjük.
Eltávolítjuk a tepsi oldalát, felszeleteljük a süteményt, majd a maradék tejszínhabbal, eperrel és citromfű levelekkel díszítjük.

2018. május 24.

Csalánleves




Hozzávalók 4 személyre

egy nagy csokor csalán (lehetőleg fiatalabb hajtások)
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
1 csapott evőkanál liszt
5 dl zöldség alaplé
2 dl tejszín
5 dkg reszelt sajt
1 teáskanál cukor


A csalánleveleket leszedjük a szárról (gumikesztyű feltétlenül szükséges!) és forrásban lévő vízbe dobjuk. Kb, fél percig főzzük, majd leszűrjük.
Az olajon kicsit megfuttatjuk a reszelt fokhagymát, rászórjuk a lisztet, kicsit átkeverjük és felöntjük a zöldség alaplével.
Hozzáadjuk a csalánleveleket, a cukrot és ízlés szerint sózzuk.
Felforraljuk és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.
Végül hozzáöntjük a tejszínt, beleszórjuk a sajtot és, ha még szükséges sózzuk, majd összeforraljuk.

2018. május 18.

Lándzsás útifű szirup






Évek óta nagyobb mennyiségben készítek útifű szirupot, ami telente, a megfázós időszakban különösen jó szolgálatot tesz.
A benne lévő kakukkfű miatt az íze a régi időket idéző mixtura pectoralis-ra emlékeztet, amit szerintem, nem volt gyerek, aki ne szeretett volna:-) Mi sem vagyunk ezzel másképp, ezért minden évben egyre több befőttesüveg sorakozik az ablakpárkányon, mert már "megelőzésként" is szívesen bekapunk egy-egy kanállal.

A lándzsás útifű gyógyhatásáról részletesen ide kattintva olvashatunk.


Hozzávalók egy 5 literes üveghez

egy kosárnyi útifű levél (lehet keskenylevelű vagy nagy útifű is)
egy darab gyömbér ( kb. 3 cm hosszú)
5-6 ág kakukkfű (a fotón látható számít egy ágnak)
1,5-2 kg kristálycukor
pár csepp citromlé

Az útifüvet virágzás előtt, utaktól vagy egyéb szennyezett helyektől távol gyűjtjük.
Leöblítjük, alaposan lecsurgatjuk és kisebb darabokra tépkedjük.
A gyömbért vékony szeletekre vágjuk.
Egy tiszta befőttesüveg aljába rakunk egy réteg levelet, néhány karika gyömbért és pár szál kakukkfüvet.
Jól megszórjuk kristálycukorral, majd addig folytatjuk ezt a rétegezést, amíg minden alapanyag el nem fogy.
Lefedjük egy tálkával és napsütötte helyre állítjuk. Két hétig érleljük, miközben minden nap átkeverjük.
Két hét után leszűrjük és felforrósítjuk (biztos, ami biztos), de nem forraljuk fel. Pár csepp citromlevet adunk hozzá, hogy a cukor ne kristályosodjon ki.
Forrón csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk és ha teljesen kihűlt, a továbbiakban hűtőben tároljuk.

2018. április 29.

Fokhagymával sült brokkoli




Újabb alternatíva a hagyományos köretek kiváltására, de önállóan is remek étel és jól beilleszthető bármilyen diétába.


Hozzávalók 2 személyre

50 dkg brokkoli
5 nagy gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olívaolaj


A brokkolit rózsáira szedjük, majd vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és szintén szeleteljük.
Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk és az egészet jól összeforgatjuk.
Egy tepsit sütőpapírral bélelünk, ráterítjük a brokkoli és 30-40 perc alatt megsütjük.


2018. április 21.

Zöldséges kuszkusz





Ha unjuk már a megszokott köreteket, színesíthetjük a palettát a kuszkusz bevonásával.
Ez az arab eredetű és az ottani konyha mindennapos alapanyaga valójában durumbúzából készült dara.
Sokféleképpen elkészíthető és ami a legnagyobb előnye (amellett persze, hogy finom és tápláló), hogy rendkívül gyorsan és egyszerűen.
Jómagam ezt a zöldséges változatot kedvelem leginkább és főleg önállóan, de sültek mellé is remek választás.


Hozzávalók 2 személyre

1 dl kuszkusz
1,5 dl víz


20 dkg vegyes zöldség (borsó, zöldbab, sárgarépa, stb.)
5 dkg gomba szeletelve
1 kisebb vöröshagyma
2 evőkanál olívaolaj


A kuszkuszt lábosba mérjük, a vizet a sóval felforraljuk és ráöntjük. Kicsit átkeverjük, lefedjük és 10-12 percet állni hagyjuk.
A zöldségeket és a gombát az olívaolajon ízlés szerint sózva puhára pároljuk. Az időközben elkészült kuszkuszt hozzáadjuk és az egészet elkeverjük.

2018. április 17.

Csokoládétorta 80. születésnapra








A csokoládétorta elkészítésének leírása a Focipálya tortánál található.

A díszítéshez szükséges

1 kg tortabevonó massza
zöld és lila ételfesték
30 cm fehér szalag
1 méter sötét lila szalag

A tortát a leírás szerint elkészítjük.
A díszítéshez egy nagyobb diónyi masszát lilára, egy kisebb diónyi masszát pedig zöldre színezünk. Ezekből készülnek a rózsák és a levelek.
A maradék masszával bevonjuk a tortát, alul körbevesszük a lila szalaggal, majd a levelekkel és a virágokkal díszítjük.

2018. április 13.

Májgaluska leves




Hozzávalók 4 személyre

1 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb petrezselyemgyökér
1 kisebb karalábé
3 evőkanál olaj


A májgaluskához
10 dkg máj
1 tojás
2-3 evőkanál búzadara
fél kávéskanál só

A zöldségeket megtisztítjuk és karikára, a karalábét kisebb kockákra vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, rádobjuk a zöldségeket és 2-3 percig kevergetve pároljuk.
Felöntjük másfél liter vízzel, sózzuk és puhára főzzük a zöldségeket.
A májgaluskához a májat elkaparjuk, hozzáadjuk a tojást, a sót és annyi búzadarát, amennyit felvesz.
Két teáskanál segítségével a levesbe szaggatjuk és kb. 5 percig alacsony lángon főzzük, majd tálalás előtt lefedve 15-20 percet pihentetjük

2018. április 1.

Kókusztorta







Ezzel a kókusztortával kívánok minden kedves olvasómnak 


Áldott, békés, szeretetteljes húsvéti ünnepeket!


Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótalaphoz
6 tojás
24 dkg cukor
48 ml olaj
20 dkg liszt
4 dkg kakaópor
6 g sütőpor

A krémhez
5 dl tej
9 dkg liszt
4 dl tejszín
20 dkg cukor
1 evőkanál kókuszaroma
10 dkg kókuszreszelék
25 dkg mascarpone

A díszítéshez
kókuszreszelék
zöld élelmiszerfesték
tojáscukor
csokoládé nyúl

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaót, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe.
20-25 perc alatt megsütjük (tűpróba!)
Langyosra hűtjük a tortalapot, majd lapjában három egyenlő részre vágjuk. (A hozzávalók három, egyenlő részre osztásával három lapot is süthetünk.)
A krémhez a lisztet a cukorral és a tejjel csomómentesre dolgozzuk, majd folyamatosan kevergetve sűrűre felfőzzük. Teljesen kihűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk, hozzáadjuk a főzött krémet, az aromát, a kókuszreszeléket, a mascarpone-t és az egészet habverővel összedolgozzuk.
A krémmel megtöltjük a piskótalapokat, majd a torta oldalát és tetejét is bevonjuk vele.
A torta tetejét meghintjük kókuszreszelékkel. A nyuszit a torta közepébe ültetjük és körberakjuk tojáscukrokkal. Egy kávéskanál kókuszreszeléket kevés ételfestékkel zöldre színezünk és meghintjük vele a torta közepét.