2019. december 22.

Karamelltorta grillázzsal





Elronthatatlanul egyszerű torta, de a karamell kedvelőinek biztos, hogy az egyik kedvence lesz :-)


Hozzávalók 24 cm-es tortához

A tésztához
30 dkg liszt
15 dkg porcukor
3 dkg kakaópor
csipet só
10 g szódabikarbóna
5 dkg vaj
1 tojás
tej (amennyit felvesz)

A krémhez
20 dkg cukor
6 dl tej
8 dkg étkezési keményítő
1 evőkanál vaníliakivonat

25 dkg vaj
5 dkg porcukor

A grillázshoz
10 dkg cukor
3 dkg őrölt dió


A tészta hozzávalóiból könnyen nyújtható tésztát gyúrunk és négy egyenlő részre osztjuk.
Mindegyik tésztagombócból egy-egy 24 cm átmérőjű kört nyújtunk és sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük őket.
A krémhez a cukrot karamellizáljuk, felöntjük 5 dl tejjel és megvárjuk, hogy a cukor teljesen elolvadjon benne.
Ekkor hozzáöntjük a maradék tejet, amiben előzőleg feloldottuk a keményítőt és a vaníliát.
Sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.
A vajat a cukorral kihabosítjuk, csomómentesre keverjük a karamelles résszel és megtöltjük vele a tortalapokat úgy, hogy a tetejére is maradjon a krémből.
A grillázshoz a cukrot karamellizáljuk, belekeverjük a diót és gyors mozdulatokkal egy tepsibe terített sütőpapírra öntjük és nagyjából elsimítjuk.
Ha teljesen kihűlt, kisebb darabokra törjük és a torta tetejére szórjuk.
Hűvös helyen egy éjszakát pihentetjük a süteményt, hogy teljesen átpuhuljon.

2019. december 18.

Sütőtökös gyümölcskenyér





Maradék sütőtök felhasználása okán készült gyümölcskenyér, ami aztán olyan finomra sikeredett, hogy fel is vettük az örökös ünnepi receptek listájára:-)


Hozzávalók:

22 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
1 narancs reszelt héja és leve (kb.1,5 dl)
35 dkg sütőtökpüré
25 dkg liszt
10 g sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1/4 kávéskanál só
1,2 dl olaj
10 dkg kandírozott gyümölcskeverék
10 dkg mazsola
2-3 dkg mandulapehely


A sütőt 180 fokra melegítjük, a forma alját sütőpapírral béleljük.
A cukrot a tojással kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőtököt, a narancshéjat, a narancslevet, a sót, az olajat és jól összedolgozzuk.
Beleszórjuk a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport és a fűszereket, majd az egészet  csomómentesre keverjük.
Végül beleforgatjuk a gyümölcskeveréket, mazsolát és az így kapott masszát a formába öntjük.
Tetejét megszórjuk a mandulával és megsütjük. Tűpróba!

2019. december 13.

Oliebollen - holland fánk



A hollandok hagyományosan a téli időszakban fogyasztják ezt az isteni finom almás, mazsolás, fahéjas fánkot.
A neve magyarul olajlabdát jelent, ami utal a készítés módjára, azaz, hogy olajban kell sütni.


Hozzávalók

50 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
4,5 dl tej
3 dkg cukor
1 nagyobb alma hámozva, reszelve
10 dkg mazsola
10 dkg kandírozott narancshéj
1 narancs reszelt héja
1 kávéskanál fahéj
0,5 dl rum
csipet só

A sütéshez
bő olaj

A szóráshoz fahéjas porcukor

A mazsolát és a kandírozott narancshéjat egy órán át a rumba áztatjuk.
1 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, a cukrot, a sót, a fahéjat tálba mérjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a maradék langyos tejet és jól kikeverjük az egészet.
Beleforgatjuk a reszelt almát és narancshéjat, a rumba áztatott mazsolát és narancshéjat (a rum is megy bele).
Letakarjuk és kb. egy órán át langyos helyen pihentetjük.
Bő, forró olajba két evőkanál segítségével diónyi labdákat szaggatunk a lágy tésztából és aranybarnára sütjük őket.
Tálalás előtt meghintjük fahéjas porcukorral.