Karácsonyi golyók

 

A hozzávalók és az elkészítés kb. 20 golyó/fajta mennyiségre vonatkoztatva:
 
Trüffel (1.fotó, balra fent)
 
20 dkg étcsokoládé
50 ml tejszín
5 dkg vaj vagy margarin
pár csepp vanília és rumaroma

A hempergetéshez: durvára darált dió

A csokoládét a többi hozzávalóval vízgőz felett felforrósítjuk, majd behűtjük. A megdermedt masszából diónyi golyókat formázunk, amiket aztán durvára darált dióba forgatunk.
 
Tiramisu (1.fotó, jobbra fent)
25 dkg mascarpone
15 dkg babapiskóta
5 dkg cukor
1 dl frissen főzött kávé

A hempergetéshez: kakaópor

A babapiskótát aprítógépben (vagy nejlonzacskóban nyújtófa segítségével) finomra aprítjuk. A többi hozzávalóval összedolgozzuk, diónyi golyókat formázunk belőle, amiket aztán kakaóporba forgatunk.
 
Zserbó (1. fotó, balra lent)
12,5 dkg darált keksz
12,5 dkg őrölt dió
10 dkg porcukor
pár csepp vaníliaaroma
sárgabarack lekvár

A bevonáshoz: 15-20 dkg étcsokoládé, 1-2 evőkanál olaj, kevés olvasztott fehér csoki

A hozzávalókat összedolgozzuk, diónyi golyókat formázunk belőle, amiket aztán a vízgőz felett megolvasztott csokival vonunk be.
 
Raffaello (1. fotó, jobbra lent)
15 dkg mascarpone
3 evőkanál porcukor
17 dkg kókuszreszelék
pár csepp vaníliaaroma

A hempergetéshez: kókuszreszelék

Ez a golyó alapból bounty-nak készült, de aztán beleunva a csokimártogatás macerájába, végül, a retró rafaello vajas-tejporos változathoz képest fényévekkel finomabb kókuszcsemege lett az eredmény, csokibevonat meg elnevezés ide vagy oda.
 
Rumos-mazsolás gesztenye (2. fotó, balra fent)
25 dkg gesztenyemassza
10 dkg darált keksz
1 kávéskanál kakaópor
5 dkg vaj vagy margarin
2 evőkanál mazsola

A bevonáshoz, díszítéshez: 15-20 dkg étcsokoládé, 1-2 evőkanál olaj, mazsola

A hozzávalókat összedolgozzuk, golyókat formázunk belőle, amiket aztán a vízgőz felett megolvasztott csokival vonunk be.
 
Puncs (2. fotó, jobbra fent)
10 dkg babapiskóta
10 dkg baracklekvár
6 dkg cukor
30 ml rum vagy 30 ml víz/rumaroma
2 evőkanál mazsola
fél citrom reszelt héja
1 kávéskanál kakaópor

A fondanthoz: https://citromhab.blogspot.com/2014/05/fondant-fozese.html

A hozzávalókat összedolgozzuk, golyókat formázunk belőle, amiket aztán fondanttal vonunk be.
 
Narancsos-mákos (2. fotó, balra lent)
10 dkg őrölt mák
8 dkg cukor
1 evőkanál búzadara
7 dkg vaj vagy margarin
15 dkg darált keksz
1 narancs reszelt héja
pár csepp vaníliaaroma
tej

A bevonáshoz, díszítéshez: 15-20 dkg fehér csokoládé, 1-2 evőkanál olaj, kevés olvasztott étcsoki

A hozzávalókat annyi tejjel, hogy jól formálható masszát kapjunk, összedolgozzuk, golyókat formázunk belőle, amiket aztán a vízgőz felett megolvasztott fehér csokival vonunk be.
 
Aszalt szilvás marcipán (2.fotó, jobbra lent)
20 dkg finomra őrölt mandula
20 dkg porcukor
pár csepp színtelen mandulaaroma
víz
4-5 szem aszalt szilva apró darabokra vágva

A bevonáshoz, díszítéshez: 15-20 dkg étcsokoládé, 1-2 evőkanál olaj, mandulaforgács
 
A marcipánt az alábbi link alatt található leírás szerint elkészítjük. Beledolgozzuk az aszalt szilva darabokat, golyókat formázunk belőle, amiket aztán a vízgőz felett megolvasztott csokival vonunk be.
 
https://citromhab.blogspot.com/2011/12/csokolades-marcipanfigurak.html

 

Mézeskalács doboz rózsákkal

Különleges alkalomra készült mézeskalács doboz, kérésre bonbonokkal töltve.

Piros-fehér mézeskalács díszek

Újabb adag mézeskalács készült, most piros-fehérbe öltöztetve.

A kiszúrók a SütniFőzni konyhafelszerelési webáruház termékei.


Hozzávalók:

A tésztához
500 g liszt
100 g porcukor
1 evőkanál mézes fűszerkeverék
15 g szódabikarbóna
250 g olvasztott méz
1 közepes méretű tojás
60 g olvasztott margarin
3 evőkanál víz

A száraz hozzávalókat összevegyítjük. Hozzáöntjük az olvasztott mézet és margarint, majd a felvert tojást és a vizet. Kanállal elkeverjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve lisztezett munkafelületen alaposan átgyúrjuk a tésztát, majd 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
Tetszőleges formákat szaggatunk belőle, sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük őket, és 190 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.

A piros mázhoz
1 tojássárgája
1 evőkanál tej
piros gél vagy por állagú ételfesték

A máz hozzávalóit elkeverjük és ecset segítségével rákenjük a már teljesen kihűlt mézeskalácsokra.
Szobahőmérsékleten 4-5 órát vagy 50 fokosra állított sütőben 10-15 percet szárítjuk.
Utóbbi esetben azonnal lehet írókával díszíteni.

Az írókához
1  tojásfehérje
kb. 200 g porcukor
1 teáskanál étkezési keményítő

A porcukrot átszitáljuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a keményítőt, majd apránként adagolva annyi porcukrot, hogy megfelelő állagú legyen az íróka. Akkor jó, ha nagyon lassan, vagy már nem folyik le a habverőről a hab.
A cukor lehet, hogy nem kell mind, mennyisége a tojás méretétől függ.
Ha elkészült, zacskóba töltjük és apró lyukat ( 1 mm ) vágunk a zacskó sarkán és díszítjük a mézeseket.

Mézeskalács ajtódísz

Újabb darabokkal gazdagodott az idei mézeskalács ajándékok sora.

A mézeskalács és az íróka leírása itt található.

Mézeskalács adventi koszorú 3.

Egy adventi koszorúval folytatódik az idei karácsonyra készülő mézeskalácsok sora.

A tészta és az íróka receptje itt található.

Ünnepi Pavlova

Örök hálám Pavlova kisasszonynak, akinek a tiszteletére kitalálták ezt a tortát. Az egyik legjobb dolog, ami megmaradt tojásfehérjével történhet.
Ugyanúgy készül, mint a habcsóktorta, csak itt nem lapokban, hanem egyben sütjük a habot.

Hozzávalók

5 tojás fehérje
1 kávéskanál citromlé
25 dkg porcukor
2 evőkanál étkezési keményítő

A tetejére
2 dl tejszín
1 teáskanál cukor
gránátalma-magok
cukor hópehely
porcukor

A sütőt 120-130 fokra melegítjük, és egy sütőlapra sütőpapírt terítünk.
A tojásfehérjéből a citromlével kemény habot verünk. Hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt, majd még 4-5 percig az elektromos habverő magas fokozatán tovább verjük, amíg szilárd, kemény habot nem kapunk.
A sütőlap közepére halmozzuk az egészet, kanállal kicsit eligazgatjuk, sütőbe toljuk és megsütjük, szárítjuk.
Langyosra hűtjük, majd óvatosan lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt.
A tejszínből a cukorral közepesen kemény habot verünk, a torta tetejére simítjuk, majd rászórjuk a gránátalma-magokat.
Cukorból készült hópelyhekkel díszítjük, és meghintjük porcukorral.

A hópehely készítésének leírása a Hópehely muffin-nál található.

Mézeskalács torta

Újra csak mézeskalács, ezúttal ünnepi torta formájában.

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortához

A tésztához

30 dkg liszt

7,5 dkg porcukor

10 dkg olvasztott méz

1 tojássárgája

12,5 dkg vaj

1 kávéskanál szódabikarbóna

½ kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

A krémhez

3 dl tej

3 evőkanál liszt

15 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 kávéskanál vaníliakivonat

A díszítéshez

1 tojásfehérje

20 dkg porcukor

1 teáskanál étkezési keményítő

cukorgyöngy

Elkeverjük a tészta száraz hozzávalóit, hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat és végül a mézet.

Összegyúrjuk és legalább 2-3 órát hűtőben pihentetjük. A pihentetés után lisztezett munkafelületen alaposan átgyúrjuk a tésztát, majd 5 egyenlő részre osztjuk, és egyenként vékonyra nyújtjuk. 18 cm átmérőjű köröket vágunk belőlük, és sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük őket. 170 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük a lapokat.

Kiválasztunk egy lapot, ezt díszítjük.

A tojásfehérjét félkeményre felverjük, majd fokozatosan adagolva az átszitált porcukrot (lehet, hogy nem kell mind) és a keményítőt tovább verjük, amíg a kellő sűrűséget el nem érjük. Akkor jó, ha nagyon lassan folyik le a hab a habverőről.

2 evőkanálnyit zacskóba töltünk, apró lyukat vágunk rajta. Kontúrvonalat húzunk körben a tortalapon, majd a megmaradt írókát felhasználásig hűtőben tartjuk. A maradék habhoz 1-2 kávéskanálnyi vizet adunk, ez lesz a terülőmáz. A kontúrozott tortalap tetejére simítjuk, és megvárjuk, amíg teljesen meg nem szárad, ezután rajzoljuk rá a mintát. Cukorgyönggyel díszítjük.

A krémhez a tejet a liszttel sűrűre felfőzzük, kihűtjük. Kikeverjük a vajat a cukorral és a vaníliával, majd a főzött krémmel csomómentesre keverjük. Megtöltjük a lapokat, a tetejére a díszített lap kerül.

Hűvös helyen tartjuk, csak másnap szeletelhető.

Bordó-fehér mézeskalács angyalkák és csillagok

Idén a szokásosnál is több mézeskalácsot kell készítenem, és ahol szabad kezet kapok, ott próbálok mindig valami új színt vagy mintát  kitalálni, hogy kevésbé legyen unalmas az írókázás.

A tészta és az íróka receptje Mézeskalács házikó leírásánál található.

Mézeskalács házikó

A gyerekeknek készült ez a házikó, nevezni szeretnének vele egy mézeskalács házikó versenyen.
Régóta csodálom már Moha gyönyörű inda mintáit, most megpróbálkoztam vele én is.

Hozzávalók

A tésztához
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 csapott evőkanál mézes fűszerkeverék
15 g szódabikarbóna
25 dkg olvasztott méz
6 dkg olvasztott margarin
1 tojás
3 evőkanál víz


A száraz hozzávalókat összevegyítjük. Hozzáöntjük az olvasztott margarint és a mézet, a felvert tojást és a vizet. Kanállal elkeverjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve lisztezett munkafelületen alaposan átgyúrjuk a tésztát, majd 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk.
Vastagabb papírból elkészítjük a képen látható sablont, majd a tésztára helyezve késsel körbevágjuk. 
Különböző méretű csillagokat és egy hópelyhet szaggatunk a fenyőfához, illetve a mécsestartóhoz.
Az alaphoz egy nagyobb méretű tálat vagy tányért használhatunk sablonként.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 190 fokos sütőben megsütjük őket.
Ha teljesen kihűltek, díszítjük a házikó falait és a mécsestartót. Az összeállítás csak akkor következhet, ha az íróka tökéletesen megszárad, legjobb egy éjszakán át szárítani.
A házikó részeit és a fenyőfát írókával ragasztjuk össze, és ugyancsak írókával rögzítjük őket az alaplaphoz is.

Az írókához
2  tojásfehérje
35-40 dkg porcukor
2 púpozott teáskanál étkezési keményítő

A porcukrot átszitáljuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, miközben apránként adagoljuk a porcukrot, ameddig a megfelelő állagot el nem érjük. Akkor jó, ha nagyon lassan, vagy már nem folyik le a habverőről a hab.
A porcukor lehet, hogy nem kell mind, a cukor mennyisége a tojás méretétől függ.
Ha elkészült, zacskóba töltjük és apró lyukat ( 1 mm ) vágunk a zacskó sarkán.
A terülőmázhoz az írókát kevés vízzel hígítjuk, és kiskanállal vagy ecsettel visszük fel, az előzőleg írókával kontúrozott területre.
A terülőmáz száradásához legalább 4-5 óra szükséges, csak ezután tudjuk díszíteni.

Diós, mandulás keksz

Gyorsan elkészíthető, és dobozban hosszabb ideig tárolható aprósütemény.

Hozzávalók

20 dkg darált dió

10 dkg barna cukor

2 tojásfehérje

2 evőkanál étkezési keményítő

A hempergetéshez

10 dkg mandulapehely

Lazán felverjük a tojásfehérjét, hozzáadjuk a diót, a cukrot és a keményítőt. Elkeverjük a hozzávalókat, és két teáskanál segítségével diónyi gombócokat formázunk, amiket azután a mandulapehelybe forgatunk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a kekszet, majd 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

Fehér mézeskalács mécsestartók

Mécsestartók most fehérbe öltöztetve.

A tészta és az íróka receptje itt található.

Habkarika

A habkarika legalább annyira kapcsolódik a Karácsonyhoz, mint a mézeskalács vagy a bejgli.
Jól mutat az ünnepi asztalon, a karácsonyfán díszként vagy éppen ajándékba is adhatjuk.

Hozzávalók 15 darabhoz

2 tojásfehérje

kristálycukor

1 teáskanál étkezési keményítő

Lemérjük a tojásfehérjét, és kétszeres mennyiségű kristálycukrot adunk hozzá.

Gőz felett kevergetve addig melegítjük a  keveréket, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Vigyázzunk, hogy ne forrósítsuk fel nagyon, mert a tojás kicsapódhat!

Hozzáadjuk a keményítőt, és habverővel nagyon kemény habot verünk belőle. Nyomózsákba töltjük, és nagyobb méretű csillagcsővel karikákat formázunk egy sütőpapírral bélelt sütőlapra.

80 fokos sütőben 40-50 percig szárítjuk a habkarikákat.

Nürnbergi mézeskalács

Az idén időben lecsaptam az Aldiban az ostyalapokra, így végre elkészülhetett a régen áhított nürnbergi mézes.
Az egyik legfinomabb mézeskalács, csak szólok, komoly függőséget okozhat.

Hozzávalók 60 darabhoz

A tésztához
20 dkg porcukor
4 tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
fél citrom leve
25 dkg liszt
20 dkg finomra őrölt mandula
1 csomag sütőpor (15 g)
1 kávéskanál fahéj
1 evőkanál mézeskalács fűszer
10 dkg kandírozott narancshéj

60 db 40 mm átmérőjű ostyalap (elmaradhat, ha jó minőségű sütőpapírt használunk)

A citromos mázhoz
10 dkg porcukor
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál rum
1-2 evőkanál víz

A csokoládés mázhoz
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

A díszítéshez
mandulapehely

A tészta száraz hozzávalóit elvegyítjük, végül beleforgatjuk a kandírozott narancshéjat.
A tojást, a cukrot, a citromlevet és a vaníliát habosra keverjük. Hozzáöntjük a lisztes részt, és kanállal egyneműre dolgozzuk.
A sütőt 180 fokra melegítjük. Két nagyobb méretű tepsit sütőpapírral bélelünk, és belesorakoztatjuk az ostyalapokat. Nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk a masszából, és az ostyalapokra rakjuk őket.
Sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt megsütjük a mézeseket.
A citromos máz hozzávalóit elkeverjük, és a megsült, még forró mézeseket beleforgatjuk. Rácsra rakjuk és megszárítjuk.
A csokoládés mázhoz vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az olajjal. A második adag mézest, ha teljesen kihűltek, belemártjuk a csokoládéba, majd szintén rácsra rakva megvárjuk amíg a máz teljesen meg nem szilárdul.
Mandulapehellyel díszítjük a mézeseket, de ez elmaradhat.

Marcipános gyümölcskenyér - Stollen

Hagyományos karácsonyi kalács, az ünnepi asztal elmaradhatatlan része.

Hozzávalók

A tésztához
40 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
1 dl tej
2 tojás
8 dkg vaj
7 dkg cukor
1/2 kávéskanál só
fél citrom reszelt héja

25 dkg aszalt gyümölcs (szilva, sárgabarack, mazsola, stb.)
1/2 dl rum
20 dkg marcipán

A tetejére
1 evőkanál olvasztott vaj
porcukor

Apró darabokra vágjuk az aszalt gyümölcsöt, ráöntjük a rumot, elkeverjük és félretesszük.
Az élesztőt pici cukorral felfuttatjuk a langyos tejben. A tészta többi hozzávalóit tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és kelt tésztát dagasztunk.
Lefedve langyos helyen duplájára kelesztjük. A nagyobb mennyiségű vaj miatt ez a tészta lassabban kel.
Lisztezett munkafelületen a tésztába gyúrjuk a gyümölcsöket, majd hosszúkás téglalap alakúra nyújtjuk. Közepére helyezzük a rúddá sodort marcipánt, feltekerjük a tésztát, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 30 percet kelesztjük, majd 180 fokra melegített sütőben megsütjük.
Ha teljesen kihűlt a kalács, olvasztott vajjal megkenjük és porcukorral megszórjuk a tetejét.

Mézeskalács adventi koszorú 2.

Ajándékba készült mézeskalács adventi koszorú.

A tészta és az íróka leírása itt.

Mézeskalács mécsestartók 3.

Újabb adag mézeskalács készült, most mécsestartók és egy szív. Utóbbi kicsit kilóg a sorból, de nem tudtam kihagyni, mert a szívem csücske a csipkeminta.



Hozzávalók

A tésztához
60 dkg liszt
15 dkg porcukor
1 evőkanál mézes fűszerkeverék
20 g szódabikarbóna
20 dkg olvasztott méz
1 tojás
25 dkg vaj


A hozzávalókat kanállal elkeverjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük a masszát.
A hűtőből kivéve lisztezett munkafelületen alaposan átgyúrjuk a tésztát, majd 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól 2-3 cm távolságra rakosgatjuk, és 190 fokra melegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük a mézeseket.

Az írókához
1 tojásfehérje
kb. 20 dkg porcukor
1 teáskanál étkezési keményítő

A porcukrot átszitáljuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, miközben apránként adagoljuk a porcukrot, ameddig a megfelelő állagot el nem érjük. Akkor jó, ha nagyon lassan, vagy már nem folyik le a habverőről a hab.
A 200 g cukor lehet, hogy nem kell mind, a cukor mennyisége a tojás méretétől függ.
Ha elkészült, zacskóba töltjük, apró lyukat ( 1 mm ) vágunk a zacskó sarkán, és díszítjük a mézeseket.
A terülőmázhoz az írókát kevés vízzel hígítjuk, és kiskanállal vagy ecsettel visszük fel, az előzőleg írókával kontúrozott területre.
A terülőmáz száradásához legalább 4-5 óra szükséges, csak ezután tudjuk díszíteni.

Mézeskalács szívek

Karácsonyi mézeskalács előzetes.

A tészta és az íróka elkészítése itt található.

Hólabda torta

A közismert hólabda nevű sütemény torta változata.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához

A kakaós piskótához

9 tojás

21 dkg cukor

4,5 dkg kakaópor

6 evőkanál olaj

21 dkg liszt

3 kávéskanál sütőpor

A krémhez

6 dl tej

6 evőkanál liszt

16 dkg vaj

21 dkg porcukor

1 kávéskanál vaníliakivonat

A hólabdákhoz

30 ml víz

10 dkg cukor

10 dkg tejpor

8 dkg vaj

8 dkg kókuszreszelék

3 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz

A díszítéshez

3 dkg kókuszreszelék

10 dkg étcsokoládé

1 evőkanál olaj

A hópelyhekhez

1 tojásfehérje

15 dkg porcukor

A piskótához háromfelé osztjuk a hozzávalókat, és három lapot sütünk. Felverjük az egész tojásokat a cukorral és a kakaóporral. Hozzáadjuk az olajat, és óvatosan beleforgatjuk  a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a masszát, és 200 fokra melegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Ha kihűltek a lapok, óvatosan eltávolítjuk a sütőpapírt.

A krémhez csomómentesre keverjük a lisztet egy kevés tejjel. Lábosban felforraljuk a maradék tejet, hozzáadjuk a  lisztet és tovább melegítve, és folyamatosan keverve, besűrítjük. Kikeverjük a vajat a porcukorral és a teljesen kihűlt lisztes masszával csomómentesre összedolgozzuk. Vaníliával ízesítjük.

A hólabdákhoz  a vízből és a cukorból szirupot főzünk. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tejport, vajat és a kókuszreszeléket. Összegyúrjuk, golyókat formázunk a masszából és kókuszreszelékbe forgatjuk.

A hópelyhekhez előző nap  keményre felverjük a tojásfehérjét a cukorral, zacskóba töltjük. A zacskó sarkán pici lyukat vágunk, és hópehely mintákat rajzolunk egy fóliára. Ha megszilárdulnak, könnyedén leválaszthatók a fóliáról.

Tortatálra helyezzük az első piskótalapot, és megkenjük a krém harmadával. Megismételjük ezt a műveletet és befedjük a harmadik lappal. A torta oldalát bevonjuk a maradék krémmel, és beszórjuk kókuszreszelékkel. Vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét az étolajjal, és bevonjuk a torta tetejét. Körben rárakjuk a hólabdákat, amíg a csokoládébevonat meg nem szilárdul, hogy a golyók később stabilan álljanak és ne guruljanak le. Végül a hópelyhekkel díszítjük a tortát.

Hópehely muffin

Kókuszos, csokoládékrémes muffin ünnepi díszben.

Hozzávalók 12 darabhoz

A tésztához

5 tojásfehérje

7,5 dkg porcukor

8 dkg rétesliszt

9 dkg kókuszreszelék

1/2 kávéskanál sütőpor

A krémhez

2 dl tejszín

4 dkg cukor

10 dkg olvasztott étcsokoládé

A hópehelyhekhez

1 tojásfehérje

15 dkg porcukor

dekorgyöngy

A díszítéshez

dekorgyöngy

kókuszreszelék

A hópelyhet előző nap készítjük, hogy teljesen megszilárduljon. Kemény habot verünk a tojásfehérjéből meg a porcukorból. Zacskóba töltjük, amelynek apró lyukat vágunk a sarkán, és hópelyheket mintázunk belőle fóliára. Egy-egy gyöngyöt helyezünk a közepükbe. Másnap nagyon óvatos mozdulatokkal leválasztjuk őket a fóliáról.

200 fokra melegítjük a sütőt. Muffinpapírral béleljük a forma mélyedéseit.

A tésztához keményre verjük a tojásfehérjét a porcukorral. Tálkában elkeverjük a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport. A tojáshabhoz öntjük, és óvatosan beleforgatjuk. Elosztjuk a tésztát a forma mélyedéseiben, és 10-15 perc alatt megsütjük a süteményt.

A krémhez kemény habbá verjük a tejszínt a cukorral. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, és a habhoz keverjük. Habzsákba töltjük, és a muffin tetejére nyomjuk. Kókuszreszelékkel, dekorgyönggyel és hópehellyel díszítjük.

Ötlet: www.glorioustreats.com

Mézeskalács díszek és adventi koszorúk

Lassan a végére érek az idei mézeskalácsok gyártásának, és aztán jönnek a bonbonok. Már évek óta ezt a két dolgot adom ajándékként a számomra kedveseknek.

Idén megtoldom még pár aprósággal, pl. Kandírozott citrushéjjal és Karamellával.

A mézeskalács tésztája és elkészítése itt található.

Kipróbáltam egy új technikát.

Egy teáskanálnyi fehér mázba kakaóport és pár csepp vizet keverünk. Fogvájó segítségével apró pöttyöket cseppentünk az éppen felvitt terülőmázba, és tetszőleges mintát kialakítva széthúzogatjuk.