2020. április 24.

Palacsintatésztában sült káposzta




Tipikus indiai street food étel, jellegzetes fűszerezéssel. Aki nem kedveli ezt az ízvilágot, az egyszerűen csak sóval, borssal és fokhagymával is ízesítheti a tésztát, úgy is nagyon finom lesz.


Hozzávalók

20 dkg gyalult káposzta

A palacsintatésztához
20 dkg liszt
1 tojás
1 evőkanál joghurt
1 kis gerezd fokhagyma
1,5 kávéskanál só
fél kávéskanál őrölt gyömbér
fél kávéskanál őrölt kurkuma
fél kávéskanál római kömény
fél kávéskanál szódabikarbóna
őrölt csili ízlés szerint

A sütéshez olaj

A tésztához a száraz hozzávalókat, a joghurtot és a tojást tálba mérjük és csomómentesre keverjük annyi vízzel, hogy sűrűbb palacsintatésztának megfelelő állagú legyen.
Beleforgatjuk a káposztát és a felforrósított olajba egy-egy evőkanálnyi mennyiséget rakunk, amit kanállal ellapogatunk.
Mindkét oldalát aranyszínűre sütjük.
Tetszőlegesen ízesített (só, csili, petrezselyem, stb.) joghurttal kínálhatjuk.

2020. január 28.

Marokkói ezerlyukú palacsinta (Baghrir)




Olcsó alapanyagokból különleges és finom palacsinta, ez a baghrir.


Hozzávalók

25 dkg búzadara
10 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
10 g sütőpor
1 csomag szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
3 dl langyos tej
3 dl langyos víz

A sziruphoz
4 dkg vaj
4 evőkanál méz
fél narancs leve és reszelt héja

Egy dl tejben felfuttajuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt turmixgépbe tesszük és kb. egy percig turmixoljuk.
Nagyobb méretű tálba öntjük és lefedve egy-másfél órán át pihentetjük.
Olajjal vékonyan kikent palacsintasütőben, közepes lángon, csak az egyik oldalát sütjük.
A szirup hozzávalóit összeforraljuk és a palacsintákat meglocsoljuk vele.