Szappan készítése házilag

 

Tudom, hogy ez nem a klasszikus értelemben vett konyhai recept, de esetleg hasznos lehet valakinek, így megosztom, hogyan készítem én a szappant évek óta.

Az általam legtöbbször használt alapreceptúra a következő:

250 g kókuszolaj 

50 g napraforgóolaj

50 g olívaolaj

50 g disznózsír

2-3 ml lehetőleg 100% tisztaságú illóolaj (levendula, citrom, narancs, stb. ízlés szerint)

62 g lúg

152 g folyadék (víz vagy gyógynövény tea)

Az előzőleg alaposan lehűtött folyadékot és a lúgot nagyon pontosan kimérjük.

Apránként adagolva a folyadékhoz adjuk a lúgot. 

Mindig a lúgot szórjuk a vízbe és nem fordítva!!

Ezt a műveletet vagy a szabadban vagy pedig páraelszívó alatt, nagyon óvatosan, hőálló, de nem fém edényben végezzük. 

A reakció hőfelszabadulással jár, a folyadék felforrósodik, az ekkor keletkező gőzöket ne lélegezzük be.

Másik edénybe mérjük a zsiradékot és felolvasztjuk.

Amikor a zsiradék és a lúg hőmérséklete közel azonos, összeöntjük őket és botmixerrel összedolgozzuk.

Akkor jó, ha pudingszerű állagot vesz fel.

Beletesszük az illóolajat, esetlegesen növényi részeket (virágszirom, apróra vágott levél, stb), még egyszer átkeverjük és (szilikon) formákba öntjük.

24 óra múlva megszilárdul annyira, hogy ki lehet nyomni a formákból. Ezt követően 3-4 héten keresztül fénymentes, hűvös helyen tároljuk, mert ennyi idő kell ahhoz, hogy a szappanosodási folyamat végbe menjen. 

Előtte még túl magas a lúgtartalom, használat esetén csípni fogja a bőrünket.

Ha más összetételű zsiradékkal szeretnénk dolgozni, mindenképpen használjunk szappankalkulátort, mert olajfajtától függően változhat a folyadék és a lúg mennyisége, ez pedig meghatározó a sikeres szappankészítés szempontjából.

Ha dús habot szeretnénk a szappanunknak, akkor a kókuszolaj mennyisége legalább fele legyen a zsiradék teljes mennyiségének.

Kandírozott ibolya

 

Miután rászántam magam, hogy elkészítsem, rájöttem, nem véletlenül volt Erzsébet királyné (Sissi) egyik kedvenc csemegéje a kandírozott ibolya...

Hozzávalók

1 tojásfehérje

vaníliás cukor

Az ibolyákat hosszú szárral gyűjtjük be megbízható, vegyszer- és kipufogógáz mentes területről.

A tojásfehérjét felverjük, majd egy ecset segítségével bekenjük a szirmokat elől és hátul is. 

Egyszerűbb, ha bemártjuk a virágot, majd a felesleget az ecset segítségével eltávolítjuk.

Vaníliás cukorba hempergetjük és sütőpapírra rakosgatjuk őket száradni.

24 óra elteltével a szárakat lecsippentjük, további egy napot szárítjuk, majd üvegekbe töltjük.

Sütemények, desszertek díszítésére kiválóan alkalmas, illetve önállóan is fogyasztható, hiszen az ibolya egy sokoldalúan használható gyógynövény.

Fermentált zöldségek

 

A fermentálás a sóval tartósítás ősi technikája. 

Nem csak káposztát vagy uborkát savanyíthatunk ezzel a módszerrel, hanem gyakorlatilag bármit, a sárgarépától a cukkinin át az édesburgonyáig, virágokat, zöldfűszereket és magokat is. 

A zöldségek a savanyítás által nem csak könnyebben emészthetővé válnak, hanem hatékonyan segítik az emésztési folyamatokat. 

A tejsavas erjedési folyamat során olyan élő probiotikus baktériumkultúrák alakulnak ki, melyek táplálják a bélflóránkat, a zöldségek sokkal könnyebben emészthetővé válnak a testünk számára, megőrizve vitamintartalmukat. 

Az erjesztésen átesett zöldségekben lévő tápanyagokat a testünk sokkal hatékonyabban fel tudja dolgozni, mint a nyers zöldségekben lévőket. 

És még valami...Nagyon, de nagyon finom:-)

Hozzávalók (ízlés szerint változhat):

cékla

sárgarépa

fehér- vagy vöröskáposzta

fehérretek

1 lilahagyma (nálam az egyik üvegben van, a másikban nincs)

babérlevél

1 kisebb krumpli

1 liter langyos víz/1 evőkanál só

A zöldségeket (amelyiket szükséges) meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.

Üvegbe rétegezzük őket, tetejére pár babérlevelet és néhány szelet krumplit teszünk, majd felöntjük a sós lével.

Langyos helyre tesszük, lefedjük tálkával és megvárjuk, amíg kierjed.

Célszerű egy tálcára helyezni az üvege(ke)t, mert az erjedés beindulásával ki fog futni a lé.

Párolt bébicsalán

 

A manapság leginkább gyomként kezelt csalán, egy ősidők óta ismert, sokoldalúan alkalmazott gyógynövény, felsorolni is hosszú lenne számos kedvező hatását: tisztít, salaktalanít, gyulladást csökkent, lázat csillapít, köszvényt, reumát, bőrbajokat gyógyít és magas a vastartalma. 

A kora tavasz egyik elsőként megjelenő növényéből - a tea mellett - finom levest és köretet is készíthetünk, hasonlóan jó hatással.

A bébicsalán íze hasonló a spenótból vagy fejessalátából készült párolt salátához, talán kicsit karakteresebb, mindenképpen érdemes kipróbálni.

Nem csak főtt tojás, hanem rántottak és sültek mellé is kiváló köret.

Hozzávalók 2 személynek

1 nagy tál fiatal (bébi) csalán

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

só

gumikesztyű!

A csalán leveleit levagdossuk (a szár nem kell), majd nagyjából egy órán át hideg vízben áztatjuk.

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, kicsit átpirítjuk rajta a darabokra vágott fokhagymát és rádobjuk a csalánleveleket.

Felöntjük 1 dl vízzel, sózzuk és kb. 15-20 perc alatt puhára pároljuk. 

A magas ásványi anyag tartalom miatt a sóval óvatosan bánjunk, egészen kevés is elég belőle.

Levendulakoszorú

Az idén annyi virágot hozott a kertben a levendula, hogy már az összes váza megtelt, a tinktúrák, krémek, szappanok is elkészültek, de mivel sajnáltam volna, hogy kárba menjen a maradék, újabb lehetőségek után néztem.
A Szemem tükrében blogon találtam egy, szerintem egyszerűen elkészíthető koszorú ötletet, amit aztán meg is valósítottam és nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.
A fotó, sajnos nem adja vissza kelőképpen a valóságot, élőben még sokkal szebb a koszorú és remekül mutat az ajtón.
A linkre kattintva nagyon jó fázisfotók találhatók az oldalon, aki esetleg kedvet kap az elkészítéshez.
Kedves blogszerző, köszönöm szépen! :-)


Hozzávalók

120 szál levendula
szalag

Lándzsás útifű szirup

Évek óta nagyobb mennyiségben készítek útifű szirupot, ami telente, a megfázós időszakban különösen jó szolgálatot tesz.
A benne lévő kakukkfű miatt az íze a régi időket idéző mixtura pectoralis-ra emlékeztet, amit szerintem, nem volt gyerek, aki ne szeretett volna:-) Mi sem vagyunk ezzel másképp, ezért minden évben egyre több befőttesüveg sorakozik az ablakpárkányon, mert már "megelőzésként" is szívesen bekapunk egy-egy kanállal.

A lándzsás útifű gyógyhatásáról részletesen ide kattintva olvashatunk.


Hozzávalók egy 5 literes üveghez

egy kosárnyi útifű levél (lehet keskenylevelű vagy nagy útifű is)
egy darab gyömbér ( kb. 3 cm hosszú)
5-6 ág kakukkfű (a fotón látható számít egy ágnak)
1,5-2 kg kristálycukor
pár csepp citromlé

Az útifüvet virágzás előtt, utaktól vagy egyéb szennyezett helyektől távol gyűjtjük.
Leöblítjük, alaposan lecsurgatjuk és kisebb darabokra tépkedjük.
A gyömbért vékony szeletekre vágjuk.
Egy tiszta befőttesüveg aljába rakunk egy réteg levelet, néhány karika gyömbért és pár szál kakukkfüvet.
Jól megszórjuk kristálycukorral, majd addig folytatjuk ezt a rétegezést, amíg minden alapanyag el nem fogy.
Lefedjük egy tálkával és napsütötte helyre állítjuk. Két hétig érleljük, miközben minden nap átkeverjük.
Két hét után leszűrjük és felforrósítjuk (biztos, ami biztos), de nem forraljuk fel. Pár csepp citromlevet adunk hozzá, hogy a cukor ne kristályosodjon ki.
Forrón csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk és ha teljesen kihűlt, a továbbiakban hűtőben tároljuk.

Kandírozott gyömbér

A gyömbérnek nagy rajongója vagyok minden formájában, de legeslegjobban kandírozva szeretem.
Sajnos, vidéken elég korlátozottan és időszakosan lehet hozzájutni, ezért most bevállaltam, hogy magam készítem el.
Őszintén szólva sokkal bonyolultabbnak gondoltam és nem hittem abban sem, hogy ennyire finom lesz a házi készítésű változat.
Most már ott tartok, hogy elzártam magam elől ezt a csípős, és zárójelben jegyzem meg, rendkívül egészséges finomságot, mert jövés-menés közben folyton bekapok egy darabot:-))

Hozzávalók David Lebovitz receptje alapján

50 dkg gyömbér
50 dkg cukor
5 dl víz
késhegynyi só

2-3 evőkanál porcukor a hempergetéshez

A gyömbért zöldséghámozóval megtisztítjuk. Mivel a sok elágazás miatt ez jelenti a legnagyobb kihívást, érdemes már vásárláskor nagyobb méretű, aránylag egyenes darabokat választani.
A meghámozott gyökereket kis darabokra vágjuk és annyi vízben, amennyi ellepi felforraljuk, majd ettől számított 10 percig lassú tűzön főzzük. Erre azért van szükség, mert egyébként ehetetlenül csípős lenne a végtermék.
Ezt a levet leöntjük róla és még egyszer megismételjük a 10 perces főzést.
Jómagam, mivel én nagyon kedvelem a csípős ízt, csak egyszer főztem, ezután már csak leöblítettem hideg vízzel. Egyébként nem lett így sem durván erős.
A fenti módon előkészített gyömbérre öntünk fél liter vizet, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
Nagyjából másfél órán át rotyogtatjuk a szirupban, ami ezalatt mézszerűen besűrűsödik.
Ekkor leszűrjük és másnapig állni hagyjuk a szűrőben a gyömbért, hogy kicsit szikkadjon, mert ilyenkor még túl nedves a cukorba hempergetéshez.
Másnap tálba öntjük, rákanalazzuk a porcukrot, jól összerázzuk és készen is vagyunk a finom csemegével.
A szirupot gyógyászati célra alkalmazhatjuk, kihasználva remek immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatását.
Teát vagy limonádét édesíthetünk vele, de csak úgy önállóan kanalazgatva is nagyon finom.

Bodzalekvár

Az aszalt paradicsom után újabb, gazdaságosnak éppen nem nevezhető projektbe vágtam bele.
A héj és a magvak eltávolítása után a gyümölcshús csak töredéke az eredeti mennyiségnek. Van persze, olyan recept is, ahol marad a bogyó minden része, de nekem ez a mag- és héjmentes változat jön be.
Valójában egy gyógyhatású készítményhez jutunk, ha bodzalekvárt készítünk, a téli időszakban segítségünkre lehet, hogy gyorsabban kilábaljunk a náthából, már amennyiben marad belőle addigra.
Egyébként sült hús, marha- vagy vadpörkölt, rántott camembert remek kísérője is lehet.

Hozzávalók

5 kg teljesen érett bodzabogyó
cukor
aszkorbinsav
1 csomag zselésítőszer

A bogyókat villa segítségével eltávolítjuk a szárról. Leöblítjük, majd egy lábosban feltesszük főni.
Forrástól számított 30-40 percig lassú tűzön, időnként átkeverve főzzük.
Az egészet áttörjük szitán, ízlés szerinti mennyiségű cukrot adunk hozzá, belekeverjük a zselésítőt és újra felforraljuk. Pár perc főzés után levesszük a tűzről, kicsit várunk, hogy hűljön és ekkor adjuk hozzá a  aszkorbinsavat (a C-vitamin 60 fok felett lebomlik). Szintén ízlés szerint adagoljuk, kóstolgatással állítjuk be a kívánt savasságot (kb. két kávéskanálnyi kell). Vigyázzunk, mert ez a művelet erősen meg tudja csappantani az amúgy sem nagy mennyiséget:-)
Végül jól záródó üvegekbe töltjük a lekvárt.

Bodzaszörp

Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy a kertemben van egy szép, nagy bodzafa, így virágzáskor nincs limitálva a készíthető szörp mennyisége.
Csak kisétálok egy ollóval és máris megvan a fő alapanyag. Mivel a menta és a citromfű is helyben terem, így pár ágat ezekből is szoktam beletenni, amitől csak még zamatosabb lesz és egy igazi gyógyital válik belőle.

Hozzávalók egy nagy méretű befőttesüveghez (5 literesként ismerjük, de valójában kisebb a térfogata)

2 liter víz
3 kg cukor
10-12 bodzavirág
2 citrom (lehetőleg növényvédő szertől mentes)
4 ág menta
4 ág citromfű
5 dkg aszkorbinsav (C-vitamin) vagy 3 dkg borkősav

A vizet és a cukrot lábosba mérjük és felforrósítjuk annyira, hogy a cukor teljesen elolvadjon.
Langyosra hűtjük és belekeverjük az aszkorbin- vagy a borkősavat.
A bodzavirágot, a mentát és a citromfüvet leöblítjük és a tisztára mosott üveg aljába rakjuk a karikára vágott citrommal együtt.
Ráöntjük a szirupot, lefedjük és 2-3 napon át hűvös helyen tartjuk. Időnként átkeverjük.
Ezután leszűrjük, kisebb méretű üvegekbe töltjük és mivel tartósítószert nem tartalmaz, hűtőben tároljuk.

Párologtató sótál

A téli időszakban sokan küzdünk különféle légúti megbetegedésekkel, náthával, allergiával.

Ilyen esetekben tehet nagyon jó szolgálatot a párologtató sótál, melyet magunk is könnyedén, kis ráfordítással előállíthatunk.

Hozzávalók

1 kg adalékmentes tengeri vagy kősó
tál
víz

Akkora méretű tálat választunk, hogy a sót beletéve, az kb. háromnegyed részig teljen meg.
Felöntjük vízzel úgy, hogy az a sót teljesen ellepje és tányért téve alá a megfelelő helyre állítjuk.
2-3 hét alatt a fotón látható sóvirágok ülnek ki edényünk falára.
A folyamatos hatás elérése érdekében ügyeljünk arra, hogy mindig legyen víz a párologtató tálkánkban.

Energiagolyók

Egészen beleszerettünk mostanában a házi készítésű aszalt gyümölcsös, magvas édességekbe, így  a müzli szelet mellé most hoztam egy hasonló finomságot.
A különbség annyi, hogy ez nem tartalmaz gabonaféléket, sokkal könnyebb formázni és ráadásul sütni sem kell.


Hozzávalók kb.25 golyóhoz

10 dkg datolya (mag nélkül mérve)
15 dkg sózatlan mogyoró
15 dkg aszalt papaya (lehet aszalt sárgabarack is)
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt vörös áfonya
10 dkg fehér csokoládé
2 evőkanál méz

A hempergetéshez
2 evőkanál kókuszreszelék

A magvakat és a gyümölcsöket aprítógépben kisebb darabokra aprítjuk. A csokoládét csak az aprítás legvégén adjuk a keverékhez.
Tálba töltjük az egészet és jól elkeverjük a két kanál mézzel.
Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle, amit kókuszreszelékbe forgatunk, de ízlés szerint ez el is hagyhatjuk.

Müzli szelet

 

Hozzávalók 12 darabhoz

10 dkg datolya (mag nélkül mérve)
10 dkg aszalt vörös áfonya
1 evőkanál kókuszreszelék
10 dkg sózatlan földimogyoró
5 dkg mazsola
5 dkg zabpehely
5 dkg szezámmag
3 evőkanál sárgabarack lekvár
3 evőkanál méz

A datolyát, az áfonyát, a kókuszt, a mogyorót és a mazsolát aprítógépben durvára aprítjuk, majd hozzáadjuk a zabpelyhet és a szezámmagot is. Felforrósítjuk a lekvárt és a mézet, hozzáöntjük a keverékhez és az egészet jól összedolgozzuk.
Kisebb méretű tepsit sütőpapírral bélelünk és belenyomkodjuk a masszát úgy, hogy 1-1,5 cm vastagságú legyen.
200 fokos sütőbe toljuk és 10-15 percig sütjük. Langyosra hűtve szeleteljük.

Fűszerkeverékek

A készen kapható helyett magunk is készíthetünk különféle fűszerkeverékeket. Az így kapott ízesítők sokkal illatosabbak és nem tartalmaznak felesleges és káros adalékanyagokat.
Érdemes egyszerre kisebb adagokat készíteni, ezek hamarabb elfogynak, így kevésbé veszítik el az illatukat.
Jól záródó, kis méretű csavaros üvegben praktikusan és légmentesen tárolhatóak.
A receptben lévő szárított fűszerek közül a már eleve finomra őrölt, porszerű állagúak mehetnek egyből a keverőtálkába (pl.: pirospaprika, őrölt bors), a morzsoltakat (pl.: majoránna, oregánó, kakukkfű) először kávédarálóba mérjük és megőröljük, így tesszük a többihez.


Provence-i fűszerkeverék (a fotó bal oldalán)

2 kávéskanál oregano
2 kávéskanál kakukkfű
2 kávéskanál petrezselyem
1 kávéskanál majoránna
1 kávéskanál borsikafű
1 kávéskanál rozmaring
1/2 kávéskanál tárkony
1/4 kávéskanál levendulavirág


Chilis bab fűszerkeverék (a fotón középen)

3 kávéskanál pirospaprika
2 kávéskanál só
2 kávéskanál oregano
2 kávéskanál bazsalikom
1 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál koriander
1 kávéskanál kakukkfű
1/2 kávéskanál gyömbér
1/2 kávéskanál babérlevél
1/2 kávéskanál curry
1/4 kávéskanál fahéj
1 szárított csilipaprika

Gyros fűszerkeverék (a fotó jobb oldalán)

2 kávéskanál pirospaprika
1 kávéskanál só
1 kávéskanál oregano
1 kávéskanál fekete bors
1 kávéskanál kömény
1 kávéskanál koriander
1 kávéskanál bazsalikom
1 kávéskanál kakukkfű
1/2 kávéskanál babérlevél
1/2 kávéskanál rozmaring
1/2 kávéskanál szárított fokhagyma

Sütőtök lekvár

Semmiképpen ne ítéljünk csak a név alapján, egy meglepően kellemes, narancsos ízű lekvárt kapunk, ha nekiállunk elkészíteni ezt a finomságot.


Két közepes vagy három kisebb orange/kanadai sütőtököt kisebb darabokra vágunk, magjukat kikaparjuk, majd megsütjük.
A tök puha húsát tálba kaparjuk és megmérjük.
Kilónként hozzáadunk - 30 dkg cukrot
                                     - 2 narancs levét és az egyik narancs lereszelt héját
                                     - 1 evőkanál citromlevet
                                     - 1 teáskanál vaníliakivonatot.
Botmixerrel az egészet pépesre dolgozzuk.
Zárható üvegben, hűtőben tárolva 2-3 hétig is eláll.

Sós vizes uborka

Teljesen olyan ízű, és úgy készül, mint a kovászos uborka, csak éppen nem kell az üvegbe tenni semmiféle "kovászt", azaz kenyérszeletet, élesztőt, nyers krumplit, stb.
Az uborka felületén ugyanis természetesen is találhatóak élesztő gomba törzsek, amelyek a legalaposabb mosás ellenére is beindítják a tejsavas erjedést ugyanúgy, mint a savanyított káposzta készítésekor.


Hozzávalók 5 literes üveghez

2,5-3 kg kisebb méretű uborka
egy nagy csokor kapor
2-3 szál torma
víz
minden liter vízre 2 evőkanál só

Az uborkákat alaposan megmossuk, végeiket levágjuk, majd hosszában mindkét, de egymással ellentétes irányban bevágjuk,
Az üveg vagy edény aljára tesszük a kaprot, és belerakosgatjuk az uborkákat és a megtisztított tormát.
Lefedve 3-4 napig érleljük.
Ha elkészült, zárható edénybe rakjuk a savanyúságot, a levet rászűrjük és hűtőben tartjuk.

Mentás citromfűszörp

A mentából és a citromfűből önállóan is nagyon kellemes ital készíthető, ha a kettőt kombináljuk, még finomabb üdítőt kapunk, mert ízben remekül kiegészítik egymást.
A menta és a citromfű is kora tavasztól őszig jelen van a kertekben vagy a piacokon, így folyamatosan rendelkezésre állnak, bármikor, egyszerűen állíthatunk elő belőlük szörpöt.

Hozzávalók

2 liter víz
2 kg cukor
1 nagy csokor borsmenta
1 nagy csokor citromfű
3 kezeletlen héjú citrom
4 dkg citromsav

A növényeket alaposan leöblítjük, kézzel kicsit megtörjük és befőttesüveg vagy más edény aljába tesszük.
Hozzáadjuk a karikára vágott citromot és a citromsavat. Felöntjük vízzel, és lefedve 1 napot állni hagyjuk.
Időnként megkeverjük.
Másnap nagyobb méretű lábosba szűrjük, hozzáadjuk a cukrot és az egészet felforraljuk.
Levesszük a tűzről és azonnal alaposan elmosott, csírátlanított üvegekbe töltjük, majd lezárjuk.
Ha teljesen kihűlt, fogyasztható is.

Céklasaláta

Sült céklából készült saláta, mely sokkal ízletesebb és tápanyagokban gazdagabb, mint a vízben főzött változata.

Hozzávalók

1,5 kg cékla
2 evőkanál olívaolaj
2-3 evőkanál balzsamecet
1-2 evőkanál borecet
só
őrölt kömény

A céklákat egyenként alufóliába csomagoljuk, tepsibe tesszük és megsütjük.
Akkor jó, ha egy késsel megszúrva puhának találjuk, ez kb. 1-1,5 óra sütőtől függően.
A megsült céklát langyosra hűtjük, lehúzzuk a héját, végeit levágjuk és felkockázzuk (vagy csíkozzuk).
Ráöntjük az olívaolajat, a kétféle ecetet, ízlés szerint sózzuk és köménnyel ízesítjük.
Az egészet átforgatjuk és legalább félórát állni hagyjuk, hogy az ízek kellően összeérjenek.

Ketchup

Ha paradicsombefőzésben gondolkodunk, az egyik lehetőségünk a ketchup készítése, amit később pizzához, sültekhez és még egy sor más ételhez használhatunk.


Hozzávalók

3 kg teljesen érett paradicsom
3-4 evőkanál olaj
1 nagy vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 dl fehérborecet
1 evőkanál mustár
1-2 kávéskanál só
10-15 dkg cukor
1/2 kávéskanál őrölt bors
1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1/2 kávéskanál őrölt fahéj

A paradicsomot megmossuk és kisebb darabokra vágjuk.
Az olajon megfonnyasztjuk az apróra kockázott vöröshagymát, ráreszeljük a fokhagymát, majd rátesszük a paradicsomot, és kb. 1 órán át főzzük.
Az így kapott alapot szűrőn áttörjük, hozzáadjuk az ecetet, a mustárt, a cukrot, a sót és a fűszereket.
Visszatesszük a tűzre, és forrástól számított 2-2,5 órán át gyöngyözve forraljuk, vagy amíg a kívánt sűrűséget el nem éri.
Ízlés szerint utólag még fűszerezhetjük, sózhatjuk.
Forrón csírátlanított üvegekbe szedjük és lezárjuk.

Narancsos sütőtöklé

Inkább a narancs, mint a sütőtök ízéhez áll közelebb ez a finom, üdítő ital.

Hozzávalók

1,5 kg kanadai (orange) tök (tisztítás után mérve)

2 nagy narancs

2,5 liter víz

40 dkg cukor

1 csapott kávéskanál citromsav

Meghámozzuk a tököt, eltávolítjuk a magokat és a belső puha részt, majd nagyobb kockákra vágjuk.

Felöntjük 1,5 liter vízzel, belereszeljük az előzőleg megmosott narancsok héját, és lassú tűzön teljesen puhára főzzük.

Ha megpuhult a tök (30-40 perc), botmixerrel pépesítjük. A maradék vízből és a cukorból szirupot főzünk, és a sütőtökléhez öntjük.

Belefacsarjuk a narancsok levét, hozzáadjuk a citromsavat, és elkeverjük.

Behűtve nagyon finom és egészséges üdítőitalt kapunk.

Hűtőben tárolva 3-4 napig fogyasztható.

Mentaszörp

Rengeteg mentám van, és már szépen meg is nőtt, eljött az ideje a szörpszezonnak. 

Nagyon kellemes, hűsítő ital, az eredeti recept Hémangi oldalán található.

Hozzávalók:

2 l víz

2 kg cukor

2-3 marék mentalevél

2 citrom

1 evőkanál citromsav

Leöblítjük és kisebb darabokra tépkedjük a mentaleveleket, majd felöntjük a vízmennyiség felével. Hozzáadjuk a feldarabolt citromot és a citromsavat. Egy napot állni hagyjuk, miközben időnként megkeverjük.

Másnap kiegészítjük a maradék vízzel és a cukorral, majd felforraljuk.

Tisztára mosott üvegekbe szűrjük a forró szörpöt, és száraz dunsztba tesszük, amíg kihűl.

Önmagában is nagyon finom, de tehetünk még bele pluszban citromkarikát és mentalevelet.