2017. március 19.

Üdítő torta




A közismert Fanta szelet most torta formában, és nem narancs, hanem málna ízű üdítő felhasználásával készült.
Egy József nevű kedves ismerősömnek (aki mellesleg a férjem) próbáltam kedveskedni vele a jobb időjárás reményében:-))


Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A tésztához

3 tojás
12 dkg cukor
2 evőkanál olaj
10 dkg liszt
2 dkg kakaópor
fél kávéskanál sütőpor

A krémhez
50 dkg túró
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 evőkanál búzadara

A zseléhez
7 dl málna ízű üdítő
1 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás pudingpor

A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaóport, majd a masszát a formába simítjuk.
Betoljuk a sütőbe és 12-15 perc alatt megsütjük.
Kihűtjük, majd tortatálra helyezzük a piskótalapot és körbevesszük a tortagyűrűvel.
A krém hozzávalóit kikeverjük és egyenletesen befedjük vele a tortalapot .
A pudingport a cukorral feloldjuk az üdítőben és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd forrón a krém tetejére simítjuk.
Jól behűtjük.



2017. március 11.

Csupacsoki torta






Csokoládéimádó férjem születésnapjára készült torta:-)


Hozzávalók 18 cm-es formához

A tortalapokhoz
3 nagy méretű tojás
12 dkg cukor
3 evőkanál olaj
12 dkg liszt
fél kávéskanál sütőpor

A krémhez
4 dl tejszín
40 dkg tejcsokoládé

A tetejére
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

A díszítéshez
ízlés szerint különféle bonbonok, csokoládérudak, drazsé, cukorgyöngy


A krémhez a tejszínt a csokoládéval felforrósítjuk annyira, hogy a csokoládé teljesen felolvadjon.
Alaposan behűtjük, majd felhasználás előtt habverővel jól felhabosítjuk.
A tortalapokhoz a hozzávalókat három egyenlő részre osztjuk és három lapot sütünk belőlük az alábbiak szerint.
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe. Laponként 10-12 perc alatt megsütjük.
A teljesen kihűlt lapokat megtöltjük úgy, hogy a tetejére és az oldalára is jusson egy vékony réteg a krémből.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és a torta tetejére simítjuk.
Mielőtt teljesen megszilárdulna a csokoládé, rárakjuk a bonbonokat, csokirudakat és cukorgyönggyel díszítjük.

2017. március 6.

Libazsíros pite





Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

6 L méretű tojás
30 dkg cukor
1 csapott kávéskanál só
20 dkg olvasztott liba- vagy kacsazsír
35 dkg liszt
10 g sütőpor

30 dkg piros gyümölcs (meggy, ribizli, málna, áfonya)

Az egész tojásokat a sóval és a cukorral jól felverjük. Habverővel beledolgozzuk a zsírt, majd hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet és az egészet csomómentesre keverjük.
Zsírral vékonyan kikent tepsibe simítjuk a masszát, megszórjuk gyümölccsel és 180 fokos sütőben kb. félóra alatt megsütjük.
Langyosra hűtve szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

2017. március 5.

Tejbegríz galuska





Hozzávalók

1 l tej
20 dkg búzadara
10 dkg cukor
1 kávéskanál só
1 evőkanál vaníliakivonat

15 dkg zsemlemorzsa
2 evőkanál olaj

A tejet a cukorral, a sóval és a vaníliával felforrósítjuk, beleszórjuk a búzadarát és kevergetve sűrűre főzzük.
Az olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A langyosra hűtött tejbegrízből két teáskanál segítségével galuskákat szaggatunk és a zsemlemorzsába forgatjuk őket.
Porcukorral meghintve, lekvárral vagy esetleg gyümölcsöntettel kínáljuk.

2017. március 3.

Gombás tokány tarhonyával




Hozzávalók 4 személyre

70-80 dkg sertéscomb vagy -lapocka
25 dkg gomba
1 vöröshagyma
4-5 evőkanál olaj
1 dl tejszín

őrölt fekete bors

40 dkg tarhonya
2 evőkanál olaj
1 teáskanál só
víz

Az olajon aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát és rádobjuk a vékony csíkokra vágott húst.
Fehéredésig kevergetjük, majd sózzuk, őrölt borssal ízesítjük és félig lefedve, lassú tűzön pároljuk. A főzési idő felénél hozzáadjuk a gombát is.
Ha a hús teljesen megpuhult, hozzáöntjük a tejszínt és az egészet összeforraljuk. Ha szükséges, még sózzuk.
A tarhonyát egy nagyobb csészébe öntjük, így határozzuk meg a térfogatát.
Ezután egy lábosban az olajon aranyszínűre pirítjuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi a tarhonya térfogatának másfélszerese.
Sózzuk, majd félig lefedve, lassú tűzön addig főzzük, amíg a teljes vízmennyiséget magába nem szívja a tészta. Ekkor levesszük a tűzről, lefedjük, és még 10 percet pihentetjük.
A tokányt a tarhonyával tálaljuk.


2017. március 1.

Párnafánk





Az idei farsangot ezzel a párnafánkkal zártuk tegnap.


Hozzávalók

50 dkg liszt
2,5-3 dl tej
3 dkg friss élesztő
1 tojás
5 dkg cukor
3 dkg vaj
1 evőkanál rum
fél kávéskanál rum
fél citrom reszelt héja

Egy dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék tejjel lágyabb kelt tésztát dagasztunk. Lefedve langyos helyen duplájára kelesztjük, majd átgyúrjuk és újra duplájára kelesztjük.
Lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát, és 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk. 5 x 5 cm-es négyzetekre vágjuk és letakarva 15-20 percet kelesztjük.
Közepesen forró olajban mindkét oldalukat megsütjük. Szűrőlapáttal kiszedjük a fánkokat és langyosra hűtjük.
Sárgabaracklekvárral és/vagy porcukorral kínáljuk.

2017. február 26.

Mézes linzer





Akad már néhány linzer recept a blogon ittitt és itt, most pedig egy még újabb változattal bővül a paletta.
Ennek averziónak a szódabikarbónától könnyebb a tésztája, a méztől pedig teltebb az íze, sütés és töltés után azonnal fogyasztható, nincs szükség zárt dobozban való tárolásra.


Hozzávalók

30 dkg liszt
15 dkg hideg vaj (margarin esetén 20 dkg)
10 dkg porcukor
1 tojás
1 kávéskanál (6 g) szódabikarbóna
1 evőkanál méz
fél kávéskanál só

sárgabarack lekvár

A hozzávalókat összegyúrjuk és lisztezett munkafelületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát.
Tetszőleges formájú kiszúróval négyzeteket vagy korongokat szaggatunk, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatunk.
200 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük őket. Gyakrabban ellenőrizzük a sütés során, mert a méz miatt gyorsabban megbarnulnak!
Ha kihűltek, kettőt-kettőt lekvárral összeragasztunk.

2017. február 6.

Túrós kalács





Hozzávalók 35 x 15 cm-es formához

A tésztához
40 dkg liszt
2 dkg friss élesztő
2 dkg vaj
3-3,3 dl tej
2 evőkanál cukor
½ kávéskanál só
1 felvert tojás fele

A töltelékhez
50 dkg túró
2 közepes méretű krumpli
3-4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
5 dkg mazsola

A tetejére
1 felvert tojás fele

A töltelékhez a krumplit megfőzzük és összetörjük. Ha langyosra hűlt, kikeverjük a többi hozzávalóval.
Langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Tálba mérjük a többi hozzávalót, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és annyi tejjel, hogy rugalmas, közepesen kemény tésztát kapjunk, jól kidagasztjuk. Lefedve langyos helyen duplájára kelesztjük, kicsit átgyúrjuk, majd újra kelesztjük.
Lisztezett munkafelületen kb. fél cm vastagságú téglalapot nyújtunk belőle és a Kígyórétesnél látható módon a tészta mindkét oldalát bevagdossuk.
A tészta közepére halmozzuk a tölteléket és felváltva balról és jobbról ráhajtogatjuk a tésztacsíkokat.
Az olajjal vékonyan kikent formába emeljük, tetejét megkenjük tojással és 200 fokos sütőben megsütjük.

2017. február 3.

Zöldségleves grízgaluskával





Hozzávalók 4 személyre

50 dkg friss vagy mirelit petrezselyemgyökér, sárgarépa, karfiol, brokkoli, zöldborsó vegyesen
2 evőkanál olaj

1 teáskanál ételízesítő

A grízgaluskához
1 tojás
2-3 evőkanál búzadara
fél kávéskanál friss vagy szárított petrezselyemzöld (elmaradhat)
késhegynyi só
egy csipet szódabikarbóna

Az olajat felforrósítjuk és rádobjuk a megtisztított és kisebb darabokra vágott/karikázott zöldségeket.
2-3 percig dinszteljük, majd felengedjük 2 liter vízzel.
Sózzuk és takarék lángon addig főzzük, amíg a zöldségek majdnem teljesen meg nem puhulnak.
Ekkor a tojást a sóval, a szódabikarbónával, a petrezselyemzölddel és annyi búzadarával, hogy se nem túl lágy,se nem túl kemény masszát kapjunk, összekeverjük.
Két kanál segítségével mogyorónyi galuskákat szaggatunk belőle a levesbe és még kb. 12-15 percig főzzük.
Ezalatt a galuskák szépen meghíznak és megpuhulnak.
A főzés végén az elpárolgott vizet pótoljuk és ha kell, még sózzuk.
A zöldségek összetételét ízlés szerint változtathatjuk, esetleg kevés gombát is adhatunk hozzá.

2017. február 1.

Áfonyás-csokoládés keksz





Hozzávalók kb. 60 darabhoz

40 dkg liszt
25 dkg vaj
20 dkg barna cukor
1 tojás
1 kávéskanál só
10 g sütőpor
1 evőkanál vaníliakivonat
10 dkg csokoládé apró darabokra törve
15 dkg aszalt vörös áfonya

A hozzávalókat a gyümölcs és a csokoládé kivételével tálba mérjük és összegyúrjuk, majd jól kidolgozzuk, hogy sima, egynemű tésztát kapjunk.
Ezután gyúrjuk bele több, kisebb adagban a csokoládét és az áfonyát.
Négy egyenlő részre osztjuk a tésztát és mindegyikből egy-egy rudat formázunk, amiket aztán kb. egy cm szélességű korongokra szeletelünk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket,,egymástól legalább 2 cm távolságra, mert sütés közben kicsit szétterülnek.
200 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük a kekszeket.