2015. április 26.

Epres charlotte torta

 





Hozzávalók 20 cm átmérőjű tortaformához

1 csomag babapiskóta

A piskótalaphoz
2 tojás
4 dkg cukor
1 csapott teáskanál kakaópor
4,5 dkg liszt
késhegynyi sütőpor

A túrókrémhez
1 nagy doboz (500 g) natúr joghurt
4 evőkanál cukor
10 g zselatin
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tejszín
50 dkg túró
1 citrom reszelt héja
50 dkg eper

A díszítéshez
citromfűlevél
szalag

A piskótához az egész tojásokat a cukorral és a kakaóporral alaposan felverjük. Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport. A masszát sütőpapírral bélelt forma aljába simítjuk és 180 fokos sütőben megsütjük.
A krémhez a joghurtot, a cukrot, a vaníliás cukrot és a zselatint felforrósítjuk. Langyosra hűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk, hozzáadjuk a joghurtos részt, a túrót és a citromhéjat, majd habverővel összedolgozzuk.
Az eper fele mennyiségét kisebb darabokra vágjuk, és ezt is a krémbe keverjük.
A piskótalapot tortatálra helyezzük és körbevesszük a tortagyűrűvel. A babapiskótát körben,állítva a formába rakosgatjuk és a közepébe öntjük a túrókrémet.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a maradék eperrel és citromfűlevéllel díszítjük, egy szélesebb szalaggal pedig körbekötjük.




2015. április 19.

Gesztenyetorta

 





Nagyon egyszerű és nagyon gesztenyés torta, a gesztenyés muffin receptje alapján.


Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

10 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
5 dkg cukor
3 tojás
egy csipet só
2 evőkanál rum vagy 1 evőkanál rumaroma
25 dkg gesztenyepüré
5 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor

A tetejére
3 dl tejszín
2 dkg cukor
25 dkg gesztenyepüré

Megolvasztjuk a csokoládét és a vajat. Hozzáadjuk az egész tojásokat, a cukrot és a sót, majd habverővel habosra keverjük.
Beleöntjük a rumot vagy rumaromát, belereszeljük a gesztenyepürét, majd szintén habverővel simára keverjük.
Végül beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport.
Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
A tejszínből a cukorral kemény habot verünk és beledolgozzuk a gesztenyepüré felét.
A langyosra hűtött tortalapot tortatálra helyezzük, tetejére halmozzuk a tejszínes krémet, végül pedig ráreszeljük a maradék gesztenyepürét.

2015. április 18.

Csokoládés amerikai palacsinta

 




A hagyományos amerikai palacsinta csokoládés változata.


Hozzávalók 15 darabhoz

A palacsintatésztához
20 dkg liszt
2 tojás
2 evőkanál cukor
1 púpozott evőkanál kakaópor
csipet só
4 dkg olvasztott vaj
1/2 csomag sütőpor
3 dl tej

A csokoládéöntethez
10 dkg ét- vagy tejcsokoládé
2 evőkanál olaj

A tojásokat a cukorral, a sóval, a kakaóporral és a langyosra hűtött olvasztott vajjal kikeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport, végül a tejet apránként adagolva csomómentesre keverjük a tésztát.
Fél órát pihentetjük, majd száraz, azaz olajjal nem kikent palacsintasütőben, közepes lángon megsütjük.
Egy palacsintához 2-3 evőkanál palacsintatésztát adagolunk. Először az egyik oldalát sütjük meg, majd amikor légbuborékok képződnek a felszínén, megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.
A csokoládét az olajjal megolvasztjuk és ezzel kínáljuk a palacsintát.

2015. április 14.

Medvehagymás pogácsa

 




Egy egyszerű, kelt pogácsa medvehagymával gazdagítva.


Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 dl tej
3 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
10 dkg tejföl
25 dkg hideg vaj vagy margarin
1 tojás
4 kávéskanál só

1 csokor medvehagyma

A tetejére
1 tojás

A cukrozott langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és az egészet összegyúrjuk. Nem kell túlságosan kidolgozni, mert ragacsos lesz a tészta.
Lisztezett munkafelületen négyzet alakúra nyújtjuk, és az előzőleg megmosott és apróra vágott medvehagyma fele mennyiségét rászórjuk.
Négy irányból (itt látható) hajtogatjuk a tésztát, majd ezt a műveletet (nyújtás, szórás hagymával, hajtogatás) pihentetés nélkül megismételjük.
Ezután konyharuhával letakarjuk, és most már 45 percet pihentetjük.
Másfél-két cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk és pogácsákat szaggatunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a pogácsákat, tetejüket megkenjük a felvert tojással és forró (nálam 240 fok) sütőben megsütjük.

2015. április 2.

Húsvéti kosárka kekszek

 







Idén csokoládétojások helyett ezekkel a kosárka mintás kekszekkel kínálom a locsolkodókat :-)

2015. március 31.

Húsvéti keksz ibolyával

 





Az idei húsvéti kekszek, préselt szárított ibolyával.

A citromos vajas keksz receptje itt található.

2015. március 30.

Pizzakenyér

 






Hozzávalók


A tésztához
60 dkg finomliszt
2,5 dkg friss élesztő
3,8-4 dl víz
csipetnyi cukor
2 evőkanál olaj
1 csapott evőkanál só

A töltelékhez
1,5 dl sűrített paradicsom
1 csapott kávéskanál só
1 gerezd fokhagyma
1/2 kávéskanál oregánó

15 dkg sonka
10 dkg gomba
20 dkg reszelt sajt


Az élesztőt a cukorral 1 dl langyos vízben felfuttatjuk. A lisztet, az olajat és a sót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék vízzel kelt tésztát dagasztunk. Lefedve, langyos helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt a tésztánk, kicsit átgyúrjuk és újra kelesztjük.
Ezután lisztezett munkafelületre borítjuk és kb. 1 cm vastagságú téglalapot nyújtunk belőle.
A paradicsomsűrítményt elkeverjük a sóval, az oregánóval és a reszelt fokhagymával, majd az elnyújtott tésztára kenjük.
Egyenletesen rászórjuk a darabokra tépkedett sonkát, a felszeletelt gombát és a reszelt sajtot.
Ízlés szerint más tölteléket is használhatunk.
Egyenlő, a formánknak megfelelő méretű négyzetekre vágjuk a tésztát, és óvatosan az olajjal vékonyan kikent formába állítgatjuk őket. Célszerű a formát hosszában felállítani ehhez a művelethez.
Még 15-20 percet kelesztjük a tésztát, végül 180 fokra melegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük a kenyeret.

2015. március 29.

Áfonyás tekercs

 




Hozzávalók

A piskótalaphoz
3 tojás
80 ml víz
15 dkg cukor
2 dkg kakaópor
20 dkg liszt
1/2 kávéskanál sütőpor

A krémhez
40 dkg natúr krémsajt
10 dkg porcukor
1 teáskanál vaníliakivonat

A tetejére
áfonya


A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit sütőpapírral béleljük.
Az egész tojásokat a cukorral, a vízzel és a kakaóporral alaposan felverjük. Elektromos habverő maximum (turbó) fokozatán ez 4-5 perc. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport.
A masszát egyenletesen a tepsibe simítjuk, sütőbe toljuk és 10-12 perc alatt megsütjük.
Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert kiszárad a piskóta és könnyebben megreped a feltekerésnél.
A megsült piskótalapról azonnal lehúzzuk a sütőpapírt és egy másik sütőpapír vagy konyharuha segítségével még melegen feltekerjük.
A krém hozzávalót kikeverjük, és a langyosra hűlt tekercset megtöltjük vele. A maradék krémmel bevonjuk a süteményt és áfonyaszemekkel díszítjük..

2015. március 26.

Fahéjas kalács

 

  




Akár az ünnepi asztalra, akár csak úgy a mindennapokra készül, nagyon finom és mutatós ez a kalács.


Hozzávalók 35 x 15 cm-es formához


A tésztához
50 dkg finomliszt
2,5 dl tej
2,5 dkg friss élesztő
2 dkg cukor
1 tojás
20 ml olaj
csipetnyi só
fél citrom reszelt héja

A töltelékhez
5 dkg vaj vagy margarin
7 dkg cukor
3 dkg vaníliás cukor
5 g őrölt fahéj

A töltelékhez a vajat megolvasztjuk, elkeverjük benne a cukrokat és a fahéjat, majd hűtőbe tesszük, hogy a zsiradék újra megszilárduljon.
1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk.
Langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük. Kicsit átgyúrjuk, majd újra kelesztjük.
Lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát és 1,5-2 cm vastagságú téglalapot nyújtunk belőle.
Megkenjük a fahéjas töltelékkel, bejgliszerűen feltekerjük és éles késsel hosszában kettévágjuk.
Az így keletkezett két fél tésztarudat összefonjuk úgy, hogy mindig a vágott rész kerüljön felülre.
Olajjal vékonyan kikent formába fektetjük (forma nélkül is süthető) és letakarva még 15-20 percet kelesztjük.
180 fokos sütőbe toljuk és 35-40 perc alatt megsütjük.

Utólagos bejegyzés:

Aki a kakaót részesíti előnyben, lecserélheti a fahéjat, úgy is nagyon finom.





2015. március 21.

Túrós lepényke

 




Hozzávalók

50 dkg krémesebb állagú túró
2 tojás
10 dkg cukor
csipetnyi só
1 teáskanál vaníliakivonat
17 dkg finomliszt
1/2 kávéskanál sütőpor

A sütéshez
3-4 evőkanál olaj

A túrót, a tojást, a cukrot, a sót és a vaníliát kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport, és kanállal jól összedolgozzuk.
Palacsintasütőben felforrósítjuk az olajat. Vizes kézzel 8-10 cm átmérőjű lepénykéket formázunk a masszából, és közepes vagy alacsony lángon először az egyik, majd a másik oldalukat is megsütjük.
Egyszerre kettőnél többet ne tegyünk a palacsintasütőbe, mert gyorsan sülnek.
Tetszőleges ízű lekvárral vagy gyümölcsöntettel kínáljuk.