2018. október 17.

Lencsefasírt




A zöldségfasírtok legfinomabb darabja a lencséből készült (szerintem).
Annyira hasonló az íze a hagyományos húsoshoz, hogy akár még azt is helyettesíthetjük vele, ha könnyebb és egészségesebb alternatívát szeretnénk pl. főzelékekhez feltétként.


Hozzávalók 4 személyre

25 dkg lencse
1 tojás
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
1 kisebb vöröshagyma
2 evőkanál olaj
1 gerezd fokhagyma reszelve
fél kávéskanál őrölt pirospaprika
fél kávéskanál őrölt fekete bors


A lencsét enyhén sós vízben puhára főzzük. a főzővizet leöntjük róla úgy, hogy kb. fél dl visszamaradjon. Villával vagy botmixerrel összetörjük, utóbbi esetben ne pürésítsük teljesen.
A vöröshagymát apróra vágjuk és megfuttatjuk az olajon, majd a többi hozzávalóval együtt a lencséhez adjuk.
Jól összedolgozzuk és formázás után bő, forró olajban mindkét oldalukat megsütjük.

2018. október 14.

Sharlotka - orosz almatorta




A világ legegyszerűbb almatortája néven szép karriert befutott sharlotka valójában egy fahéjas piskóta sok almával, amiből aztán egyenesen következik hogy, tényleg nagyon gyorsan és kevés hozzávalóból állíthatunk elő remek desszertet.


Hozzávalók 24 cm-es tortaformához


4-5 nagyobb méretű, savanykás alma

4 tojás
1 csésze (2,5 dl) cukor
csipetnyi só
1 evőkanál vaníliakivonat
2 evőkanál olaj
1 csésze liszt
fél csomag  (6 g) sütőpor
1 kávéskanál fahéj

Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk.
A sütőt 180 fokra melegítjük, a tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalát olajjal vékonyan kikenjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját, az olajat és a vaníliát és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész, végül óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport.
Az almaszeletek háromnegyed részét a forma aljába tesszük, ráöntjük a piskótaalapot, majd a maradék almát a tetejére szórjuk.
Betoljuk a sütőbe és 25-30 perc alatt megsütjük.
Porcukorral meghintve kínáljuk.

2018. október 7.

Lúdláb tekercs




Lúdláb torta most tekercsben jelenik meg, így is nagyon szerettük:-)


Hozzávalók

A piskótához
4 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor
20 ml olaj
késhegynyi sütőpor

A krémhez
2 dl tejszín
15 dkg vaj
15 dkg csokoládé
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál kakaópor
pár szem magozott befőtt meggy

A díszítéshez
2-3 dkg olvasztott csokoládé
meggyszemek

A krémhez a hozzávalókat lábosba mérjük és kevergetve  addig melegítjük, amíg egynemű krémalapot nem kapunk.
Jól behűtjük, majd betöltés előtt habverővel felhabosítjuk.
A nagyméretű (gázos) tepsi alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaóport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe. Sütési idő 10-12 perc.
A megsült piskótalapot még melegen egy konyharuha segítségével felcsavarjuk és megvárjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Ekkor megtöltjük a krém felével, pár szem meggyel megszórjuk és újra felcsavarjuk.
A maradék krémmel bevonjuk a tekercset és jól behűtjük.
Szeletelés előtt olvasztott csokoládéval meglocsoljuk a tetejét és kirakjuk meggyszemekkel.



2018. szeptember 30.

Fűszeres őszi pite







Őszi hangulatú és ízvilágú pite az évszak gyümölcseivel.


Hozzávalók 28 cm-es piteformához

A tésztához
40 dkg liszt
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 tojás
csipetnyi só
késhegynyi sütőpor
1-2 teáskanál tejföl

A töltelékhez
50 dkg alma
50 dkg körte
50 dkg birsalma
3-4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
kb. 2 cm friss gyömbér reszelve
fél kávéskanál őrölt fahéj
negyed kávéskanál őrölt szegfűszeg
csipetnyi őrölt kardamom
csipetnyi só
2 csapott evőkanál búzadara


A töltelékhez a gyümölcsöket meghámozzuk (a birsalmát nem kell), magházukat eltávolítjuk és kisebb kockákra vágjuk. Lábosban a cukorral és a fűszerekkel puhára pároljuk. Belekeverjük a búzadarát és langyosra hűtjük.
A piteformát kivajazzuk, a sütőt 200 fokra melegítjük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kb. kétharmad részével kibéleljük a formát. Belesimítjuk a tölteléket és a maradék tésztából rácsot készítünk a pite tetejére, illetve leveleket szaggatunk belőle, amit körben rárakunk.
A forró sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt megsütjük.
Langyosra hűtve lehet szépen szeletelni.


2018. szeptember 24.

Segítsüti 2018 - Csokoládés gyümölcskenyér




Ma veszi kezdetét az idei őszi Segítsüti árverés. Mostani kampányunkkal a

Bókay Gyermekklinikáért Közhasznú Alapítványt fogjuk támogatni.


A Semmelweis Egyetem I. Sz. Gyermekgyógyászati Klinika (Bókay Gyermekklinika) Magyarország első, Európa negyedik legrégibb, csecsemőket és gyermekeket ellátó fekvőbeteg intézménye, amely 1839 óta szünet nélkül a gyógyítás szolgálatában működik. 

A Segítsüti 30 bloggere által felajánlott süteményekből befolyó összeget egy kapnográf vásárlására szeretnénk fordítani, amely a súlyosan beteg, lélegeztetett gyermekek tüdőállapotának követésére szolgál. Segítségével az ebből a célból alkalmazott gyakori vérvételek elkerülhetőek a betegeknek kevesebb fájdalmat okozva.
Licitálni a felajánlott  süteményekre 2018. szeptember 24-én hétfőtől egy egyszerű regisztráció után  ITTlehet, az árverés vége pedig 27-én csütörtökön 16.00 órakor lesz. 
Minden sütemény kezdő kikiáltási ára 1.000.- forint.
Ismét várjuk minden kedves támogatónk, szimpatizánsunk segítségét, mert 2009 óta töretlenül hiszünk benne, hogy a süti segít.

Idén részemről egy csokoládés gyümölcskenyér készült az alkalomra
.
Hozzávalók normál méretű gyümölcskenyér formához

20 dkg cukor
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
1,6 dl tej
25 dkg liszt
5 g sütőpor

5 dkg mazsola
5 dkg aszalt áfonya
10 dkg kandírozott gyümölcskeverék
5 dkg csokoládédara vagy csokoládélencse
1 citrom reszelt héja

10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

A sütőformát sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a tejjel kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport.
Az egészet összedolgozzuk úgy, hogy csomómentes masszát kapjunk. Ezután belekeverjük a gyümölcsöket, a csokit és a reszelt citromhéjat, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot is.
Az így kapott tésztát beleöntjük a formába és 30-40 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Ha megsült, kivesszük a formából és rácsra téve kihűtjük.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt.
Ha megszilárdult a csokoládé, narancsszeletekkel díszítjük.

2018. szeptember 5.

Mákos lütyü





Egy alföldi eredetű vaníliakrémes, mákos, citromos desszertet rejt a kissé bizarr név. Érdemes elkészíteni, mert egyszerűsége mellett  (sütni sem kell) nagyon finom is.


Hozzávalók 6 személyre

50 dkg szikkadt kalács
10 dkg őrölt mák
vaníliafagylalt

A vaníliasodóhoz
5 dl tej
3 evőkanál cukor
3 tojássárgája
1 evőkanál liszt
1 evőkanál vaníliakivonat
csipet só

A locsoláshoz
4 dl tej
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A sodóhoz a tojássárgákat, a lisztet, a cukrot, a sót és a vaníliát csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a tojásos részt és kevergetve besűrítjük. Langyosra hűtjük.
A locsoláshoz a tejet csak annyira melegítjük fel, hogy a cukrok elolvadjanak benne.
Egy nagyobb tálba tépkedünk a kalácsból, meglocsoljuk a vaníliás tejjel, majd a sodóval és megszórjuk kevés mákkal. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
Egy-két órát hideg helyen állni hagyjuk, majd kistányérra kanalazunk belőle és egy-egy gombóc vaníliafagyival kínáljuk.
Extraként meglocsolhatjuk még mézzel vagy megszórhatjuk reszelt narancshéjjal is.

2018. augusztus 4.

Őszibarack sorbet





Nagyon meleg lesz ma, így már tegnap előkészítettem az őszibarack sorbet-et.


Hozzávalók

75 dkg őszibarack ( hámozva, magozva)
2 dl víz
3-4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom leve

A vízből és a cukrokból szirupot főzünk és teljesen kihűtjük.
Az őszibarackokat meghámozzuk, magozzuk és botmixerrel pürésítjük.
Hozzákeverjük a szirupot, a citromlevet és jól behűtjük, majd fagyigépben előírás szerint elkészítjük.

2018. július 22.

Gyümölcsös sült túrótorta




A sokadik túrótorta recept a blogon, de a túrós sütiket egyszerűen nem lehet megunni:-))
Ez szintén egy rezgős, nagyon könnyű (elkészíteni is) változat, gyümölccsel sütve egyszerűen abbahagyhatatlan.


Hozzávalók 24 cm-es kapcsos tortaformához

50 dkg túró
45 dkg tejföl
5 dkg puha vaj
3 tojás
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
15 dkg liszt
10 g sütőpor

3 őszibarack
maréknyi szeder


A sütőt 180 fokra melegítjük, a forma alját sütőpapírral béleljük.
A túrót, a tejfölt, a tojást, a cukrokat, a vajat és a citromhéjat  kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és jól összedolgozzuk.
A masszát a formába öntjük, tetejét kirakjuk a hámozott és szeletelt őszibarackkal és a szederrel, majd a sütőbe toljuk és 35-40 perc alatt megsütjük.
Ha teljesen kihűlt, porcukorral meghintjük és szeleteljük.

2018. július 19.

Fahéjas kifli




Hozzávalók 32 darabhoz

A tésztához
70 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 dl tej
fél dl olaj
33-35 dkg natúr joghurt
1 tojás
fél kávéskanál só
2 evőkanál cukor

A töltelékhez
3 dkg olvasztott vaj
9 csapott evőkanál cukor
1 teáskanál fahéj

1 tojás a kenéshez

Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk.
A tészta többi hozzávalóit tálba mérjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt. Kelt tésztát dagasztunk és langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és 12 egyenlő részre osztjuk.
Mindegyikből kerek lapot nyújtunk és hármat-hármat egymásra helyezünk úgy, hogy minden lapot vékonyan megkenünk olvasztott vajjal, és megszórjuk a cukor és a fahéj keverékével. Egy lapra egy evőkanálnyi fahéjas cukrot számolunk.
Éles késsel vagy pizzavágóval 8 egyenlő részre vágjuk az így kapott háromrétegű tésztakört, és minden háromszögből kifliket formázunk, amit aztán sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
15-20 percet pihentetjük a tepsiben, tetejüket megkenjük tojással és 180 fokra melegített sütőben megsütjük. A sütési idő 20-25 perc.

2018. július 18.

Tárkonyos csirke






Hozzávalók 4 személyre

2 egész csirkemell filé
20 dkg gomba
2 dl tejszín
1 dl tej
2 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál olaj
0,5 dl bor
1 teáskanál étkezési keményítő
1 kávéskanál szárított tárkony
őrölt fehér bors


A filéket felezzük, és még mindegyik darabot 3-4 kisebb szeletre vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, a húsok mindkét oldalát jól átsütjük benne, majd kiszedjük őket.
A maradék olajon megpirítjuk a reszelt fokhagymát, felöntjük a tejjel és a tejszínnel. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, visszatesszük a hússzeleteket. Sózzuk, borsozzuk, tárkonnyal ízesítjük és 8-10 percig alacsony lángon rotyogtatjuk.
A keményítőt feloldjuk a borban, a húshoz öntjük és besűrítjük vele.
Párolt rizzsel kínáljuk.