2018. július 19.

Fahéjas kifli




Hozzávalók 32 darabhoz

A tésztához
70 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 dl tej
fél dl olaj
33-35 dkg natúr joghurt
1 tojás
fél kávéskanál só
2 evőkanál cukor

A töltelékhez
3 dkg olvasztott vaj
9 csapott evőkanál cukor
1 teáskanál fahéj

1 tojás a kenéshez

Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk.
A tészta többi hozzávalóit tálba mérjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt. Kelt tésztát dagasztunk és langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és 12 egyenlő részre osztjuk.
Mindegyikből kerek lapot nyújtunk és hármat-hármat egymásra helyezünk úgy, hogy minden lapot vékonyan megkenünk olvasztott vajjal, és megszórjuk a cukor és a fahéj keverékével. Egy lapra egy evőkanálnyi fahéjas cukrot számolunk.
Éles késsel vagy pizzavágóval 8 egyenlő részre vágjuk az így kapott háromrétegű tésztakört, és minden háromszögből kifliket formázunk, amit aztán sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
15-20 percet pihentetjük a tepsiben, tetejüket megkenjük tojással és 180 fokra melegített sütőben megsütjük. A sütési idő 20-25 perc.

2018. július 18.

Tárkonyos csirke






Hozzávalók 4 személyre

2 egész csirkemell filé
20 dkg gomba
2 dl tejszín
1 dl tej
2 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál olaj
0,5 dl bor
1 teáskanál étkezési keményítő
1 kávéskanál szárított tárkony
őrölt fehér bors


A filéket felezzük, és még mindegyik darabot 3-4 kisebb szeletre vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, a húsok mindkét oldalát jól átsütjük benne, majd kiszedjük őket.
A maradék olajon megpirítjuk a reszelt fokhagymát, felöntjük a tejjel és a tejszínnel. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, visszatesszük a hússzeleteket. Sózzuk, borsozzuk, tárkonnyal ízesítjük és 8-10 percig alacsony lángon rotyogtatjuk.
A keményítőt feloldjuk a borban, a húshoz öntjük és besűrítjük vele.
Párolt rizzsel kínáljuk.

2018. július 13.

Levendulakoszorú






Az idén annyi virágot hozott a kertben a levendula, hogy már az összes váza megtelt, a tinktúrák, krémek, szappanok is elkészültek, de mivel sajnáltam volna, hogy kárba menjen a maradék, újabb lehetőségek után néztem.
Szemem tükrében blogon találtam egy, szerintem egyszerűen elkészíthető koszorú ötletet, amit aztán meg is valósítottam és nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.
A fotó, sajnos nem adja vissza kelőképpen a valóságot, élőben még sokkal szebb a koszorú és remekül mutat az ajtón.
A linkre kattintva nagyon jó fázisfotók találhatók az oldalon, aki esetleg kedvet kap az elkészítéshez.
Kedves blogszerző, köszönöm szépen! :-)


Hozzávalók

120 szál levendula
szalag





2018. június 20.

Torta érettségi bankettre







Ádám fiam éppen ezekben a percekben zajló érettségi bankettjére készítettem ezt a pillangós, emeletes tortát.
A fondant és a díszítés egy kisebb és egy nagyobb méretű Feketeerdő tortát rejt.
A 28 színes pillangó a frissen érettségizett és az életbe éppen kiröppenő fiatalt (a 16 rózsaszín a lányokat, a 12 kék a fiúkat),, a nagyobb fehér pillangó pedig az osztályfőnököt jelképezi.

Szívből kívánom, hogy mindegyikük legszebb álma teljesüljön és nagyon boldog életük legyen!

2018. június 11.

Nasi goreng - Indonéz sült rizs




A világ egyik legnépszerűbb étele ez a sült rizs, köszönhetően annak, hogy aránylag egyszerűen és változatosan elkészíthető és nagyon finom.
Maradék főtt rizs hasznosításának az egyik legjobb módja, de mindenképpen érdemes csak ezért is nekifogni a rizsfőzésnek.
Jómagam nem túl régen találkoztam vele először, de azóta töretlenül az első öt kedvenc étel között szerepel az étlapomon.

Más változatokban pirított garnélával vagy pirított csirkemell kockákkal is készülhet, én most az alap, húsmentes változatot készítettem el.


Hozzávalók 4 személyre

egy csésze (2,5 dl) jázmin rizs
másfél csésze víz
egy evőkanál mogyoróolaj (ha nincs, más olaj is teljesen jó)
fél kávéskanál só

2 evőkanál mogyoróolaj
1 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csilipaprika
1 kisebb darab zeller
1 kisebb sárgarépa
fél kávéskanál őrölt koriander
2 evőkanál szójaszósz



Lábosban felforrósítunk egy evőkanál olajat és megfuttatjuk rajta a rizst. Felöntjük a vízzel, sózzuk és nagyon lassú tűzön, félig lefedve, keverés nélkül(!) addig főzzük, amíg a teljes lémennyiséget magába nem szívja a rizs.
Ekkor lehúzzuk a tűzről és megvárjuk, hogy teljesen kihűljön. Célszerű 2-3 órával az elfogyasztás előtt elkészíteni, illetve maradék rizsnél ez nem probléma.
Egy nagyobb lábosban - legalkalmasabb erre egy wok edény - 2 evőkanál olajon 1-2 percig pirítjuk a kisebb szeletekre vágott póréhagyma felét, a lereszelt fokhagymagerezdeket és az apróra tört csilipaprikát. Rádobjuk a megtisztított és lereszelt vagy julienre vágott zellert és sárgarépát és a koriandert. Újabb 1-2 perc pirítás után beletesszük a rizst és a szójaszószt is. Sózzuk és folyamatosan kevergetjük addig, amíg teljesen egynemű nem lesz.
A maradék póréhagymával megszórva tálaljuk.





2018. június 10.

Torták bérmálásra







Két tortát készítettem bérmálás alkalmából, az egyik (fehér-kék) csokoládé, a másik pedig glutén- és laktózmentes erdei gyümölcs ízű.

2018. május 27.

Eperhabos kocka




Hozzávalók 25 x 35 cm-es kapcsos tepsihez


A kakaós laphoz
2 tojás
12 dkg cukor
1,5 dl tej
30 ml olaj
20 dkg liszt
15 g kakaópor
5 g sütőpor

Az eperhabhoz
50 dkg eper
40 dkg görög joghurt
8 csapott evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dl tejszín
25 g zselatin

A tojásokat a cukorral és a kakaóporral alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk az olajat, majd a tejet, végül a sütőporos lisztet is, és az egészet csomómentesre keverjük.
180 fokos sütőben megsütjük.
Az eperből 5 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit botmixerrel pépesítjük.
A joghurtot a cukrokkal kikeverjük
A tejszínből kemény habot verünk és három evőkanálnyit habzsákba töltve félreteszünk a díszítéshez.
A zselatint 0,5 dl hideg vízbe tesszük és kevergetve felforrósítjuk, majd az eperhez öntjük, amit aztán a joghurttal együtt a felvert tejszínbe forgatunk.
Az így kapott habot a tepsibe simítjuk és 4-5 órán át hűtjük.
Eltávolítjuk a tepsi oldalát, felszeleteljük a süteményt, majd a maradék tejszínhabbal, eperrel és citromfű levelekkel díszítjük.

2018. május 24.

Csalánleves




Hozzávalók 4 személyre

egy nagy csokor csalán (lehetőleg fiatalabb hajtások)
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
1 csapott evőkanál liszt
5 dl zöldség alaplé
2 dl tejszín
5 dkg reszelt sajt
1 teáskanál cukor


A csalánleveleket leszedjük a szárról (gumikesztyű feltétlenül szükséges!) és forrásban lévő vízbe dobjuk. Kb, fél percig főzzük, majd leszűrjük.
Az olajon kicsit megfuttatjuk a reszelt fokhagymát, rászórjuk a lisztet, kicsit átkeverjük és felöntjük a zöldség alaplével.
Hozzáadjuk a csalánleveleket, a cukrot és ízlés szerint sózzuk.
Felforraljuk és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.
Végül hozzáöntjük a tejszínt, beleszórjuk a sajtot és, ha még szükséges sózzuk, majd összeforraljuk.

2018. május 18.

Lándzsás útifű szirup






Évek óta nagyobb mennyiségben készítek útifű szirupot, ami telente, a megfázós időszakban különösen jó szolgálatot tesz.
A benne lévő kakukkfű miatt az íze a régi időket idéző mixtura pectoralis-ra emlékeztet, amit szerintem, nem volt gyerek, aki ne szeretett volna:-) Mi sem vagyunk ezzel másképp, ezért minden évben egyre több befőttesüveg sorakozik az ablakpárkányon, mert már "megelőzésként" is szívesen bekapunk egy-egy kanállal.

A lándzsás útifű gyógyhatásáról részletesen ide kattintva olvashatunk.


Hozzávalók egy 5 literes üveghez

egy kosárnyi útifű levél (lehet keskenylevelű vagy nagy útifű is)
egy darab gyömbér ( kb. 3 cm hosszú)
5-6 ág kakukkfű (a fotón látható számít egy ágnak)
1,5-2 kg kristálycukor
pár csepp citromlé

Az útifüvet virágzás előtt, utaktól vagy egyéb szennyezett helyektől távol gyűjtjük.
Leöblítjük, alaposan lecsurgatjuk és kisebb darabokra tépkedjük.
A gyömbért vékony szeletekre vágjuk.
Egy tiszta befőttesüveg aljába rakunk egy réteg levelet, néhány karika gyömbért és pár szál kakukkfüvet.
Jól megszórjuk kristálycukorral, majd addig folytatjuk ezt a rétegezést, amíg minden alapanyag el nem fogy.
Lefedjük egy tálkával és napsütötte helyre állítjuk. Két hétig érleljük, miközben minden nap átkeverjük.
Két hét után leszűrjük és felforrósítjuk (biztos, ami biztos), de nem forraljuk fel. Pár csepp citromlevet adunk hozzá, hogy a cukor ne kristályosodjon ki.
Forrón csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk és ha teljesen kihűlt, a továbbiakban hűtőben tároljuk.