2015. július 19.

Reszelt túrós sütemény

 



Felénk Borzas Kata néven ismert, egyszerűsége miatt közkedvelt és finom sütemény.


Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához
40 dkg liszt
20 dkg cukor
25 dkg vaj vagy margarin
1 tojás
1 csomag (12 g) sütőpor
1-2 teáskanál tejföl (ha szükséges)

A töltelékhez
75 dkg túró
5 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
2 evőkanál búzadara
2 evőkanál tejföl
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fagyasztóba tesszük.
A tepsit vékonyan kivajazzuk, lisztezzük. A töltelék hozzávalóit kikeverjük.
A teljesen megkeményedett (fagyott) tésztát kettévesszük és az egyik felét nagyobb lyukú reszelő segítségével a tepsibe reszeljük.
Rákanalazzuk a túrótölteléket, amit nagyjából elegyengetünk.
Ráreszeljük a tészta másik felét, majd 200 fokra melegített sütőbe toljuk és megsütjük.
Langyosra hűtve szeleteljük.

2015. július 17.

Szederfagylalt

 




Újabb fagylalt készült, most szederből, mert ennek van szezonja.


Hozzávalók

50 dkg szeder
2 dl tejszín
3 dl tej
3-4 evőkanál cukor
fél citrom leve
1 csomag vaníliás cukor

A hozzávalókat botmixer segítségével pépesítjük, jól behűtjük, majd fagylaltgépben előírás szerint elkészítjük.

2015. július 15.

Fahéjas csiga

 



Egy tartalmasabb leves remek kísérője lehet ez a pihe-puha fahéjas csiga.


Hozzávalók

A tésztához
50 dkg finomliszt
2,5 dl tej
2,5 dkg friss élesztő
2 dkg cukor
1 tojás
20 ml olaj
csipetnyi só
fél citrom reszelt héja

A töltelékhez
5 dkg vaj vagy margarin
7 dkg cukor
3 dkg vaníliás cukor
5 g őrölt fahéj

A töltelékhez a szoba hőmérsékletű vajat, a cukrokat és a fahéjat kikeverjük.
1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk.
Langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük. Kicsit átgyúrjuk, majd újra kelesztjük.
Lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát, kettévesszük és mindkét részből nagyjából fél cm vastagságú téglalapot nyújtunk.
Megkenjük a fahéjas töltelékkel, bejgliszerűen feltekerjük és éles késsel vagy cérnaszál segítségével kb. másfél cm vastagságúra felszeleteljük őket.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a csigákat, és 15-20 percet pihentetjük, kelesztjük.
Ezután 180 fokra melegített sütőbe toljuk és 35-40 perc alatt megsütjük.

2015. július 8.

Meggyes piskóta

 




Hozzávalók nagy méretű (gázos) tepsihez

8 tojás
30 dkg cukor
65 ml olaj
30 dkg liszt
6 g sütőpor

40 dkg magozott meggy

A tepsi alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk. Tetejére szórjuk a meggyet és betoljuk a sütőbe, ahol 20-25 perc alatt megsütjük (tűpróba!)
Langyosra hűtve szeleteljük, porcukorral meghintve kínáljuk.

2015. július 7.

Cukkini tócsni

 




Hozzávalók

1 kg cukkini (tisztítva mérve)
2 tojás
3 csapott kávéskanál só
6 púpozott evőkanál liszt
1/2 gerezd fokhagyma
1 csokor apróra vágott kapor

A cukkini végeit levágjuk, belső, puha részét a magokkal együtt eltávolítjuk, majd lereszeljük.
Egy kávéskanál sóval elkeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután kinyomkodjuk a levét és összedolgozzuk a többi hozzávalóval.
Lábosban olajat forrósítunk és egy-egy evőkanálnyit adagolva a masszából először az egyik, majd a másik oldalát is pirosra sütjük a tócsninak.

2015. július 6.

Meggyfagylalt

 
 





Ebben a hőségben igazán jólesik egy savanykás gyümölcsfagylalt, ami ráadásul könnyen el is készíthető.


Hozzávalók

40 dkg magozott meggy
5 dl natúr joghurt
5-6 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
2 dl tejszín


A meggyet, a joghurtot és a cukrokat botmixerrel pépesítjük. A tejszínből közepesen kemény habot verünk és a meggyes részhez keverjük.
Az így kapott fagylaltalapot jól behűtjük, majd fagylaltgépben előírás szerint elkészítjük.

2015. július 1.

Meggyes-mákos kevert sütemény

 




Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez


3 tojás
20 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
2,5 dl tej
20 dkg őrölt mák
20 dkg liszt
1 csomag (12 g) sütőpor
25 dkg magozott meggy


Az egész tojásokat a cukorral jól kikeverjük. Hozzáöntjük a tejet, belereszeljük a citromhéjat, majd az előzőleg összevegyített mákot, lisztet és sütőport is hozzáadjuk.
Az egészet csomómentesre keverjük és olajjal vékonyan kikent tepsibe simítjuk.
Beleszórjuk a meggyet és 180 fokos sütőbe toljuk, ahol 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Porcukorral meghintve kínáljuk.


2015. június 26.

Oroszkrém torta

 






Hozzávalók 24 cm-es tortaformához


A piskótalaphoz
6 tojás
24 dkg cukor
48 ml olaj
24 dkg liszt
6 g sütőpor

A krémhez
5 dl tej
4 tojássárgája
7 dkg liszt
20 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
10 g zselatin
1/2 narancs leve és reszelt héja
4 dl tejszín

1 púpozott evőkanál mazsola
2 evőkanál rum vagy aroma

A díszítéshez
2 dl tejszín
2 dkg cukor
1 csomag habfixáló
narancsszeletek
2-3 dkg csokoládé


A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A piskótalap hozzávalóit három részre osztjuk és három lapot sütünk belőle az alábbiak szerint.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe. Egy lap sütési ideje 8-10 perc.

A krémhez a tojássárgákat, a lisztet, a cukrot és a vaníliát kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük a tojásos részt és kevergetve sűrűre főzzük.
A zselatint a narancslében és két evőkanál hideg vízben feloldjuk, majd felforrósítjuk és a krémhez keverjük. Belereszeljük a narancshéjat, beleszórjuk az előzőleg rumba áztatott mazsolát is és teljesen kihűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk, és a kihűlt krémmel összedolgozzuk. Megtöltjük vele a tortát, majd a tetejét és az oldalát is bevonjuk.
2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy az egyébként kissé lágy krém teljesen megszilárduljon.
A 2 dl tejszínt a cukorral és a habfixálóval keményre felverjük, habzsákba töltjük és körben habrózsákat nyomunk a torta tetejére.
Narancsszeletekkel és csokoládéfigurákkal díszítjük.
A csokoládédíszek elkészítésének leírását itt találjuk.

2015. június 16.

Lecsó

 




Ahány ház vagy vidék, annyiféle lecsó:-)
A "normál" változat nálunk így készül, a töklecsó pedig itt található.


Hozzávalók 4 személyre

2 kg TV paprika
1 csípős zöld paprika
2 paradicsom
3 közepes hagyma
olaj vagy zsír
1 kávéskanál őrölt piros paprika


A paprikák magházát kivágjuk, a húsát kisebb darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és hosszában vékony szeletekre vágjuk. Kevés olajat vagy zsírt forrósítunk egy lábosban, rátesszük a hagymát, és kevergetve megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a paprikát, a felszeletelt paradicsomot és az őrölt piros paprikát. Sózzuk és lassú tűzön puhára pároljuk.
Ízlés szerint tehetünk bele kolbász- vagy virslikarikákat, illetve a sütés végén adhatunk hozzá 3-4 felvert tojást is, amit belesütünk a lecsóba.

2015. június 14.

Torta 70. születésnapra

 





Oroszkrém torta marcipánborítással, valódi rózsákkal 70. születésnapra.