Szilvás sütemény

Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához
3 tojás
25 dkg cukor
70 ml olaj
3 dl tej
35 dkg finomliszt
10 g sütőpor

A töltelékhez
1 kg szilva
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél kávéskanál őrölt fahéj
késhegynyi őrölt szegfűszeg

A tetejére
fahéjas porcukor

A szilvákat felezzük, a magokat eltávolítjuk, majd negyedeljük.
Rászórjuk a cukrokat, a fűszereket és az egészet jól összeforgatjuk. Legalább félórát állni hagyjuk.
Az egész tojásokat a cukorral és az olajjal jól kikeverjük, Hozzáöntjük a tejet, majd a sütőporral vegyített lisztet és csomómentesre keverjük.
Kivajazott tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk a gyümölcsöt és 180 fokos sütőben megsütjük.
Langyosan szeleteljük és fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk.

Töltött kelkáposzta

Ez az étel most, nyáron a legfinomabb, amikor friss fűszereket használhatunk az elkészítéséhez.


Hozzávalók

1 nagy fej kelkáposzta

1 kg darált hús
15 dkg rizs
1 csokor friss borsikafű
1 csokor friss kapor
1/2 kávéskanál bors
3 csapott kávéskanál só

tejföl
kapor

A káposzta torzsát kivágjuk, a káposztafejet pedig enyhén sós, gyöngyözve forró vízbe tesszük. Egy kés és egy villa segítségével egyenként levágjuk a leveleket és egy tálba szedjük.
Ezzel a művelettel kicsit átpároljuk a leveleket, így töltéskor nem repednek szét.
A töltelék hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, megtöltjük vele a káposztaleveleket és egy nagyobb méretű fedeles cserépedénybe vagy jénai tálba rakosgatjuk őket. Felöntjük annyi enyhén sós vízzel, hogy 2/3 részig ellepje a töltött káposztákat.
Lefedjük a tálat és 200 fokos sütőben 40-50 percen át sütjük/pároljuk.
A sütés utolsó 15 percében eltávolítjuk a fedőt, tejföllel bőven megkenjük a töltéseket és így sütjük tovább.
Kaporral meghintve és esetleg plusz tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Meggyes pite

Meggyszezonban az egyik kedvenc süteményünk.

Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához

50 dkg liszt

20 dkg porcukor

20 dkg vaj

2 tojás

1 evőkanál tejföl

10 g sütőpor

csipet só

A töltelékhez

80 dkg magozott meggy

4 evőkanál cukor

fél kávéskanál fahéj

1 csomag vaníliás pudingpor

5-6 evőkanál zsemlemorzsa

A töltelékhez a meggyet lábosba mérjük és a cukorral és a fahéjjal együtt felforraljuk. Forrástól számított 15-20 percig lassú tűzön rotyogtatjuk.

A pudingport 2 dl hideg vízben feloldjuk, a meggyhez öntjük és besűrítjük.

Teljesen kihűtjük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kétfelé vesszük és lisztezett munkafelületen mindkét részből egy-egy tepsi méretű lapot nyújtunk.

A egyiket a kivajazott-lisztezett tepsi aljába terítjük. Megszórjuk a zsemlemorzsa felével, majd rásimítjuk a tölteléket. Erre jön a zsemlemorzsa másik fele, végül pedig a második tésztalap.

180 fokra melegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Teljesen kihűtve lehet szépen szeletelni.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

Sárgabarackos mákos sütemény

Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához

3 tojás

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

3 dl tej

70 ml olaj

20 dkg liszt

15 dkg őrölt mák

8 g sütőpor

70 dkg sárgabarack

Az egész tojásokat a cukrokkal jól kikeverjük. Hozzáöntjük a tejet, az olajat, majd az előzőleg összevegyített mákot, lisztet és sütőport is hozzáadjuk.
Az egészet csomómentesre keverjük és olajjal vékonyan kikent tepsibe simítjuk.
Beleszórjuk a kisebb darabokra vágott sárgabarackot és 180 fokos sütőbe toljuk, ahol 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Porcukorral meghintve kínáljuk.

Egyszerű túrós pite

A világ legegyszerűbb és egyben legfinomabb túrós süteménye, ami valójában a sült túrótorta tölteléke tészta nélkül sütve.


Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

50 dkg krémes túró
50 dkg tejföl

10 dkg étkezési keményítő vagy finomliszt

20 dkg cukor

4 tojás

1 teáskanál vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja

A tetejére
porcukor
sárgabaracklekvár

A hozzávalókat tálba mérjük és kikeverjük. (ha rögesebb a túró, botmixert használhatunk), majd vajjal vékonyan kikent tepsibe öntjük az egészet.

180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, vagy amíg a töltelék teljesen meg nem szilárdul.
Langyosra hűtve szeleteljük, sárgabaracklekvárral kínáljuk.

Peach Melba Pavlova

A blogon található habcsókos desszertgyűjtemény újabb taggal bővült. Ezúttal egy igazán nyári verzió készült sok gyümölccsel, mert most ennek van szezonja.


Hozzávalók

5 tojás fehérje (200 g)
1 kávéskanál citromlé
25 dkg porcukor
2 evőkanál étkezési keményítő

A málnaöntethez
15 dkg málna
3 dkg cukor

A tetejére
2 dl tejszín
1 teáskanál cukor
2 őszibarack
35 dkg málna


A sütőt 120-130 fokra melegítjük, és egy sütőlapra sütőpapírt terítünk.
A tojásfehérjéből a citromlével kemény habot verünk. Hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt, majd még 4-5 percig az elektromos habverő magas fokozatán tovább verjük, amíg szilárd, kemény habot nem kapunk.
A sütőlap közepére halmozzuk az egészet, kanállal kicsit eligazgatjuk, sütőbe toljuk és megsütjük, szárítjuk.
Langyosra hűtjük, majd óvatosan lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt.
Az öntethez a málnát a cukorral felforraljuk, majd kis lángon 6-8 percig forraljuk, hogy kicsit besűrűsödjön. Sűrű szövésű szitán áttörjük, hogy a magok kikerüljenek belőle.
A tejszínből a cukorral közepesen kemény habot verünk, a torta tetejére simítjuk.
Meglocsoljuk az öntettel és kirakjuk a gyümölcsökkel.

Tejfölös pite

Hozzávalók 36 x 13 cm-es téglalap, vagy 22 cm-es kör alakú piteformához

A tésztához
20 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 tojássárgája
késhegynyi sütőpor
csipet só

A krémhez
50 dkg tejföl
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 dkg étkezési keményítő
2 tojás

1 evőkanál búzadara

A tetejére
50 dkg málna, ribizli (vagy egyéb gyümölcs) vegyesen

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kibéleljük vele a piteformát és egyenletesen rászórjuk a búzadarát.
A krém hozzávalóit kikeverjük és a tésztára öntjük.
180 fokos sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg a pite közepén is meg nem dermedt a krém.
Teljesen kihűtjük, majd a gyümölcsöket a tetejére halmozzuk.

Citromos-levendulás keksz

A citrom és a levendula remek párost alkot ebben a kekszben, és most nagyon időszerű is, mert javában virágzik a levendula.

Hozzávalók

20 dkg liszt
12 dkg hideg vaj
10 dkg porcukor
1 tojássárgája
fél kávéskanál só
6 g sütőpor
1 kávéskanál vaníliaaroma
1 kávéskanál citromaroma

A mázhoz
20 dkg porcukor
fél citrom leve
2 evőkanál víz

A díszítéshez
levendulavirág

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett munkafelületen fél cm vastagságúra nyújtjuk.
Tetszőleges formájú kiszúróval kiszaggatjuk a kekszeket, amiket aztán sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
200 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
Kikeverjük a mázat, és ha kihűltek a kekszek, egyesével belemártjuk őket.
Szórunk rá kevés levendulavirágot, majd szobahőmérsékleten egy órán át szárítjuk.

Epres csiga

Hozzávalók 18-20 darabhoz


A tésztához
25 dkg liszt
10 dkg cukor
12 dkg vaj
1 tojás
csipetnyi só
6 g sütőpor

A töltelékhez
25 dkg eper
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
12 g étkezési keményítő

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hideg helyen pihentetjük, amíg a töltelék el nem készül.
Az epret kisebb darabokra vágjuk és a cukrokkal együtt lábosba tesszük.
Forrástól számítva 10-12 percig lassú tűzön főzzük. A keményítőt kevés hideg vízben feloldjuk, az eperhez öntjük és az egészet besűrítjük. Teljesen kihűtjük.
A tésztát lisztezett munkafelületen téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük az epertöltelékkel és feltekerjük.
Cérnaszál segítségével másfél-két cm vastagságú csigákat vágunk belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
200 fokra melegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Porcukorral meghintve kínáljuk.

Diós-mákos zserbókocka

A blogon már megtalálható diós és mákos zserbót ötvözve készítettem egy - szerintem - még finomabb süteményt.

Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához
50 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
10 dkg cukor
fél citrom reszelt héja
1/2 kávéskanál só
1 tojás
1 dl tej
2 dkg friss élesztő

A töltelékhez
20 dkg őrölt dió
10 dkg őrölt mák
15 dkg cukor
sárgabaracklekvár
erdei gyümölcs lekvár

A tetejére
porcukor

A töltelékhez a diót 10 dkg, a mákot 5 dkg cukorral elkeverjük.
Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalóival összegyúrjuk. Bő félórát pihentetjük.
Ezután négy egyenlő részre osztjuk, és lisztezett munkafelületen mindegyikből egy-egy tepsiméretű téglalapot nyújtunk.
Az első lapot a vékonyan kivajazott tepsibe terítjük, megkenjük baracklekvárral, majd megszórjuk a cukros dió felével. Erre jön a következő tésztalap erdei gyümölcs lekvárral és mákkal. Újabb lap következik baracklekvárral kenve és a maradék dióval szórva, végül az egészet befedjük a negyedik lappal.
180 fokra melegített sütőbe toljuk és kb. 40 perc alatt megsütjük a süteményt.
Ha teljesen kihűlt, szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.