Epres pite

Az idei első epertermésből gyermeknapra készült pite.

Hozzávalók 26 cm-es piteformához

A tésztához
12,5 dkg finomliszt
8 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 tojássárgája
csipetnyi só

A töltelékhez
30 dkg natúr joghurt
12 dkg cukor
5 g zselatin
35 dkg túró
1 teáskanál vaníliakivonat
8-10 szem eper

A díszítéshez
50-60 dkg eper
1/2 csomag színtelen tortazselépor
1,2 dl víz
citromfűlevelek

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk és kibéleljük vele az előzőleg vajjal vékonyan kikent formát.
Villával megszurkáljuk a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Langyosra hűtjük.
A joghurtot, a cukrot és a zselatint felmelegítjük annyira, hogy a zselatin feloldódjon, de nem forraljuk fel.
Langyosra hűtjük. Belekeverjük a túrót, a vaníliát és a villával összetört eperszemeket.
A tésztára öntjük a keveréket és hűtőben 2-3 órán át hűtjük.
Ha teljesen megdermedt a töltelék, az epret körkörösen a pite tetejére rakjuk.
A tortazseléport a vízzel előírás szerint elkészítjük, és még forrón, ecset segítségével bevonjuk vele az eperszemeket, hogy szép fényesek legyenek.
Végül citromfűlevéllel díszítjük.

Mézeskalács alkalomra

Nagy méretű mézeskalács szív, a szöveg elárulja az alkalmat, amelyre készült.

Barackos túrókocka

Hozzávalók 24 x 36 cm-es tepsihez

A tésztához

25 dkg liszt

6 dkg porcukor

13 dkg vaj

1 tojás

csipet só

½ csomag sütőpor

A töltelékhez

50 dkg őszibarackbefőtt 

2 evőkanál búzadara

50 dkg túró

8 dkg étkezési keményítő

20 dkg cukor

50 dkg tejföl

2 tojás

1 kávéskanál vaníliakivonat

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk és vajjal vékonyan kikent tepsi aljába simítjuk. A töltelék hozzávalóit elkeverjük. Ha darabosabb állagú a túró, botmixerrel pépesre dolgozzuk.

Az őszibarackbefőttet szeleteljük, majd kisebb kockára vágjuk.

A búzadarát egyenletesen a tésztára hintjük, ráöntjük a túrós tölteléket, ennek a tetejére pedig rászórjuk a gyümölcsöt.

180 fokra melegített sütőbe toljuk a süteményt és 50-60 percig sütjük.

Langyosra hűtve szeleteljük, porcukorral meghintve tálaljuk.

Anyák napi torta

Anyák napján ezzel a tortával köszöntök minden Édesanyát és Nagymamát, jó egészséget és hosszú életet kívánva nekik!

Vadas gomba galuskával

Az egyik kedvencünk a vadas gomba, Szamóca receptje alapján.
Első alkalommal zsemlegombóccal, azután krumplifánkkal készült, most pedig galuskát választottam, mindhárom körettel nagyon finom.

Hozzávalók 4 személyre

A vadas alaphoz
1 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb petrezselyemgyökér
só
babérlevél
1 darabka citromhéj
2-3 evőkanál tejföl
1 teáskanál mustár

75 dkg apróbb méretű csiperkegomba
1 vöröshagyma
3-4 evőkanál olaj
bors
só
kávéskanálnyi liszt

A galuskához
50 dkg finomliszt
1 evőkanál só
2 tojás
3,5-4 dl víz
2-3 evőkanál olaj

Megtisztítjuk a zöldségeket, karikára vágjuk, és annyi vízben, amennyi ellepi, odatesszük főni.
Sózzuk, 1-2 babérlevelet adunk hozzá, és puhára pároljuk. Az időközben elpárolgó vizet pótoljuk.
Ha kész, a babérlevelet és a citromhéjat eltávolítjuk.
A gombát megmossuk, negyedeljük vagy felszeleteljük.
A kockára vágott vöröshagymát az olajon megfonnyasztjuk, és rátesszük a gombát. Sózzuk, borsozzuk és zsírjára sütjük.
A puhára főtt zöldségeket a főzővízzel együtt botmixerrel pépesítjük, belekeverjük a tejfölt és a mustárt.
A gombára szórjuk a lisztet, kb. 1 percig kevergetve pirítjuk, majd beleöntjük a vadas alapot és az egészet összeforraljuk.
Ha szükséges, még sózzuk és borssal ízesítjük.

A galuskához tálba mérjük a lisztet és a sót. Beleütjük a tojásokat, és annyi vízzel, hogy lágyabb állagú, jól szaggatható tésztát kapjunk, elkeverjük.
Több adagban, forrásban lévő vízbe szaggatjuk a tésztát. Ha feljön a víz felszínére, szűrőkanállal tálba szedjük.
Ráöntjük az olajat, és elkeverjük, hogy ne tapadjon össze a galuska.
A gombát a galuskával, tejföllel és petrezselyemzölddel tálaljuk.

Hamburgerzsemle

Hozzávalók 8 darabhoz

Hozzávalók

60 dkg liszt

3 dkg cukor

15 g só

1 tojás

3 dkg vaj

3,8-4 dl tej

3 dkg élesztő

A tetejére

1 tojás

szezámmag

1,5 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk

Lefedve langyos helyen legalább duplájára kelesztjük. Finoman átdagasztjuk a tésztát, majd újra kelesztjük.

Ha másodszor is megkelt, enyhén lisztezett felületen nyolc egyenlő részre osztjuk a tésztát és zsömléket formázunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőlapra rakjuk őket egymástól nagyobb távolságra, és letakarva még 30-40 percig kelesztjük.

Tetejüket lekenjük a felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

200 fokra melegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje aranyszínűre nem pirul.

Villanysütő esetén 200 fokon 15 perc a sütési idő, alsó-felső sütéssel, légkeverés nélkül. A rács, amire a tepsit helyezzük, a sütő alsó harmadában legyen.

Kétperces brownie

Ha édességre vágyunk, de nem szeretnénk a sütéssel bajlódni, vagy csak egyszemélyes adagban gondolkodunk, akkor jöhet számításba ez a villámgyorsan elkészülő sütemény.


Hozzávalók

4 dkg étcsokoládé
2 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál cukor
1 kisebb tojás
1 csapott evőkanál liszt


Porcelán formába vagy bögrébe tördeljük a csokoládét és az olajjal 700 watton 40 másodpercig melegítjük mikrohullámú sütőben.
Kanállal elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot, majd beleütjük a tojást és gyors mozdulatokkal kikeverjük.
Beleszórjuk a lisztet, csomómentesre dolgozzuk.
300 watton 2 percig mikrózzuk. Vigyázzunk, mert a melegítési idő végére a csésze is átforrósodik!
Ha nem szeretnénk, hogy teljesen megszilárduljon a tészta, 10-15 másodperccel csökkentsük az időt.
Még melegen, egy gombóc fagylalttal (itt dió) gazdagítva fogyasztjuk.

Az ötletet itt találtam, de a saját csokis szuflé receptemet használtam, nekünk ez jobban ízlett.

Áfonyás muffin

Az amerikai kontinensen nem véletlenül igen népszerű ez a muffin, percek alatt összedobható, nagyon finom süti.


Hozzávalók 12 darabhoz

15 dkg (mirelit is lehet) áfonya
30 dkg liszt
10 g sütőpor
csipet só
13 dkg cukor
2 tojás
8 dkg olaj
1 citrom reszelt héja és leve
1 teáskanál vaníliakivonat
75 ml tej

A sütőt 190 fokra melegítjük, a muffinsütő mélyedéseibe kapszlikat helyezünk.
Kimérjük a lisztet, kiveszünk belőle két evőkanálnyit, és beleforgatjuk az áfonyát. Ha mirelit gyümölcsöt használunk, ne olvasszuk ki.
A maradék lisztbe vegyítjük a sütőport és a sót.
Az olajat, a cukrot, a tojást, a vaníliát, a citrom héját és levét habverővel összedolgozzuk, beleöntjük a tejet, majd a lisztet is, és csomómentesre keverjük.
Végül az áfonyát is beleforgatjuk.
Evőkanállal egyenlően elosztva a kapszlikba adagoljuk a tésztamasszát és 15-20 perc alatt megsütjük.

Születésnapi torta

Egy ifjú hölgy születésnapjára készült torta, kívánság szerint eperrel és túrókrémmel.

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótalapokhoz
4 tojás
90 g cukor
2 teáskanál kakaópor
2 evőkanál olaj
90 g liszt
1 csapott kávéskanál sütőpor

A krémhez
250 g eper
250 ml natúr joghurt
5 evőkanál cukor
10 g zselatin
250 g túró
2 evőkanál tejföl
200 ml tejszín
1 teáskanál vaníliakivonat

A bevonáshoz és a díszítéshez
600-700 g készen kapható fondant
rózsaszín ételfesték
1,5 m bordó szalag

1 kisebb tojásfehérje
150-200 g porcukor
1 teáskanál étkezési keményítő

A piskóta hozzávalóit megfelezzük és két lapot sütünk.
Az egész tojásokat a cukorral és a kakaóporral alaposan felverjük. Hozzáadjuk az olajat, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport.
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, beleöntjük a masszát, elsimítjuk és 200 fokon megsütjük.
A krémhez felforrósítjuk a joghurtot a cukorral és a zselatinnal, majd langyosra hűtjük.
A tejszínhabból kemény habot verünk, belekeverjük a túrót, a tejfölt és a vaníliát. Hozzáöntjük a joghurtot, és habverővel simára dolgozzuk.
Az epret megmossuk, apró kockákra vágjuk, majd a túrókrémbe forgatjuk.
Tortatálra helyezzük az egyik piskótalapot és körbevesszük a tortagyűrűvel. Rásimítjuk a krémet, befedjük a második lappal és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Ezalatt elkészítjük a fondant rózsákat és az írókát.
A rózsaszín rózsákhoz kevés ételfestékkel színezzük a fehér bevonót. Az írókához habbá verjük a tojásfehérjét a keményítővel és annyi porcukorral, hogy jó sűrű, formatartó cukormázat kapjunk.
Sima díszítőcsővel ellátott habzsákba töltjük, díszítésig félretesszük
Ha megdermedt a krém, eltávolítjuk a tortagyűrűt. Az írókából elszórtan pöttyöket nyomunk a torta tetejére, hogy a fondant szeleteléskor ne váljon majd el.
Porcukorral meghintett felületen elnyújtjuk a bevonó masszát, a tortára terítjük, finoman rányomkodjuk és alul körbevágjuk.
A leeső részt újra elnyújtjuk, ebből egy kerek lapot vágunk ki, amit cukormázzal a torta közepére rögzítünk.
A szalagból feléből masnit készítünk, a másik felével körbevesszük a tortát.
Szintén cukormázzal rögzítjük a masnit és az előzőleg elkészített rózsákat, a maradék írókával pedig díszítjük a tortát.

Szalalkális pogácsa

Nagyon gyorsan elkészíthető, finom pogácsa.

Hozzávalók
50 dkg finomliszt
25 dkg vaj vagy margarin
20 dkg tejföl
1 tojás
25 g só
1 csomag szalalkáli
3 dkg reszelt sajt (füstölt is lehet)

A tetejére
1 tojás
reszelt sajt (füstölt is lehet)

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd lisztezett munkafelületen 2-3 cm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát.
Kisebb méretű szaggatóval pogácsákat szaggatunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket.
Tetejüket megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.
200 fokra melegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.