Meggytorta

Kellemesen savanykás, üdítő desszert, a melegben kifejezetten jólesik egy szelet.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához

A piskótalaphoz

4 kisebb tojás

8 dkg cukor

1 teáskanál kakaópor

2 evőkanál olaj

8 dkg liszt

fél kávéskanál sütőpor

A meggyes krémhez

50 dkg meggy

5 evőkanál cukor

vanília

csipetnyi fahéj

15 g étkezési keményítő

25 dkg tejföl

2 dl tejszín

5 g zselatin

A díszítéshez

50 ml tejszín

meggy

porcukor

180 fokra melegítjük a sütőt. Az egész tojásokat a cukorral és a kakaóval fehéredésig verjük. Belekeverjük az olajat, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, és 10-15 perc alatt megsütjük a piskótát. A formában hagyjuk kihűlni.

A meggyből 30 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kimagozzuk. A cukorral, vaníliával és a fahéjjal felforraljuk, majd lassú tűzön 8-10 percig pároljuk a gyümölcsöt. Kevés hideg vízben elkeverjük a keményítőt, a meggyhez öntjük, és besűrítjük. Langyosra hűtjük.

Kemény habot verünk a tejszínből, hozzáadjuk a tejfölt és a meggyet. A zselatint annyi vízben, amennyi éppen ellepi, felmelegítjük, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett, a meggyes habhoz öntjük.

Tortatálra helyezzük a piskótát, körbevesszük a tortagyűrűvel, és a tészta tetejére simítjuk a krémet.

3-4 órát, vagy amíg a meggyes krém teljesen meg nem szilárdul, hűtőben tartjuk, majd eltávolítjuk a tortagyűrűt.

Kemény habbá verjük a díszítéshez szánt tejszínt, habzsákba töltjük, és körben habrózsákat nyomunk a tortára. A félretett meggyszemekkel és porcukorral díszítjük.