2011. április 21.

Sonkás kalács









Foszlós fonott kalács receptje alapján készült sós kalács, a húsvéti ünnepi asztalra.

Hozzávalók: 34 x 13 cm-es kalácssütő formához

60 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
3,3 dl tej
1 evőkanál só
1 teáskanál cukor
10 g olaj
5 dkg vaj
2 tojássárga
15 dkg füstölt sonka


Az élesztőt fél dl langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt. A maradék meleg tejjel rugalmas tésztát készítünk. Jól kidagasztjuk.
Lefedve langyos helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Félreteszünk belőle annyit, hogy majd a fonatot el tudjuk készíteni a tetejére. Ez 3 nagyobb diónyi mennyiség.
A maradék tésztát téglalap alakúra nyújtjuk úgy, hogy a szélessége megegyezzen a sütőformánk hosszával.
Tetejére szórjuk a nagyon apróra vágott sonkát, amit előzőleg kevés olajon megpirítunk.
Bejgliszerűen feltekerjük, és sütőpapírral bélelt formába fektetjük.
A félretett tésztából fonatot készítünk a tetejére. Letakarva fél órát kelesztjük.
Közben a sütőt jól felforrósítjuk úgy, hogy egy tálkában vagy lábosban 200 ml vizet teszünk a tepsi aljába.
Ez a sütés teljes ideje alatt ott marad.
Tojással megkenjük a kalács tetejét, és megsütjük.

16 megjegyzés:

Gesztenye receptjei és Bonbon mánia írta...

Citromhab!
Egyszerűen csodálatos.
Hogy tudtál ilyen csodás egyforma fonatot készíteni:-))
Milyen sütőben sütötted, hogy ilyen szép henger alakú lett?

Ditta írta...

Nagyon gyönyörű lett,tényleg gyönyörű szabályos!

családi tűzhely írta...

Ez merénylet az böjtölő emberiség ellen:)

Gizi írta...

Gyönyörűséges ez a kalács!!!!:)

Tálaló írta...

Hú ez valami csodás.Elképesztően ügyes vagy!

Colors in the Kitchen írta...

eszméletlen, hogy mennyire tökéletes a fonat! biztos finom is nagyon!

Timi írta...

Gyönyörű lett ez a kalács! Én is kiprobálom! Ja és ugyan ilyen konyharuhám van :)))

Citromhab írta...

Gesztenye, sima, zománcos kalácssütőm van. Sütés közben a tészta nem oldalra, hanem felfelé terjeszkedett, így nem vette fel a sütő formáját és maradt ilyen bejgliszerű:-)

Ditta, köszönöm:-)

Családi tűzhely, ma van Nagypéntek, tegnap még meg lehetett enni:-)

Gizi, Tálaló, Colors in the kitchen, köszönöm:-)

Timi, ez a konyharuha jó régi, anyósomtól kaptam, nagyon szeretem a mintáját:-))

Wise Lady írta...

Gyönyörűséges!

Illéskrisz Konyhája írta...

Nagyon Boldog Húsvéti Ünnepet Kívánok! Fantasztikus a kalácsod!

Citromhab írta...

Wise Lady, Illéskrisz köszönöm:-)

Gizi írta...

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok!!!

Nelli írta...

Gyönyörű ez a kalács!Olyan szép szabályos!:-)
Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok Nektek szeretettel!

Citromhab írta...

Gizi, Nelli, nagyon köszönöm és Nektek is Kellemes Ünnepet!!

Citromhab írta...

Mézigörl, nagyon köszönjük:-))

Bianka írta...

Csodásan néz ki