2014. június 14.

Puncs szelet





Nagyon finom és nagyon mutatós sütemény.


Hozzávalók

A tésztához
50 dkg liszt
20 dkg vaj
2 tojás
15 dkg porcukor
1/2 csomag sütőpor
4-5 evőkanál tej

A töltelékhez
1 tésztalap
2 evőkanál mazsola
1 evőkanál kakaópor
1/2 citrom reszelt héja
4-5 evőkanál eperlekvár

A sziruphoz
40 dkg eperlekvár
15 dkg cukor
50 ml rum
50 ml víz

A mázhoz
25 dkg cukor
130 ml víz
1 kávéskanál 20%-os ecet
kevés piros vagy rózsaszín ételfesték

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és három részre osztjuk. Ehhez először kétfelé vesszük a tésztát, majd az egyik részt újra felezzük.
Lisztezett munkafelületen a két kisebb gombócból kb. fél cm vastagságú, a nagyobb gombócból pedig egy nagyjából 1 cm vastagságú, azonos méretű lapot nyújtunk.
180 fokra melegített sütőben, tepsi hátán vagy sütőlapon mindhármat megsütjük.
A vastag lapot (ha kihűlt) kézzel egy tálba tépkedjük, morzsoljuk. Nem baj, ha kicsit nagyobb darabok is maradnak benne.
Hozzáadjuk a mazsolát, a citromhéjat és a kakaóport.
A szirup hozzávalóit felforrósítjuk, a tésztamorzsához öntjük és kanállal (forró!) összedolgozzuk.
Az egyik vékonyabb lapot tálcára helyezzük, vékonyan megkenjük eperlekvárral, rásimítjuk a tölteléket, majd befedjük a másik lappal.
A mázat fondant főzése című bejegyzésben leírtak szerint elkészítjük és bevonjuk vele a süteményt.
Egy napot hűvös helyen pihentetjük, hogy kellően átpuhuljon az egész, ezután szeletelhetjük.


10 megjegyzés:

Dina írta...

Ó, de szép lett! :) Mondjuk ezt tőled már megszoktam. :)

Citromhab írta...

Köszönöm!:-)

Edit Kövérné Salamon írta...

Szia. Ez olyan lesz mint amit a cukrászdákba lehet venni? Vagy finomabb? :) Mekkora tepsire van méretezve? Tortának szeretném megcsinálni kb 22 cm-nek. Elég ez a mennyiség hozzá? Köszi.

Citromhab írta...

Szerintem sokkal finomabb ez a házi változat, mint a cukrászdákban kapható:-))
Ha tortában gondolkodsz, inkább ezt ajánlanám:
http://citromhab.blogspot.hu/2012/03/puncstorta.html

Edit Kövérné Salamon írta...

Nagyon köszi a gyors választ. Az a baj hogy nekem legalább kétszer ilyen magas tortát kellene csinálnom. Mennyire masszív a töltelék? Ha megdupláznám a mennyiséget megállna?

Citromhab írta...

Most a süti vagy a torta töltelékére gondolsz? A torta elég magas, azt szerintem nem kellene megduplázni...

Edit Kövérné Salamon írta...

A tortára gondolok. Emeletes torta felső szintje lenne.

Edit Kövérné Salamon írta...

A torta is olyn finom mint a szelet? Jó tartása van?

Citromhab írta...

Igen, a torta is nagyon finom és szerintem emeletes torta felső szintjén teljesen jó, stabil lesz.

Edit Kövérné Salamon írta...

Kipróbálom. Köszi a választ. Szép napot. :)