2011. május 23.

Epres madártej





Hozzávalók 6 személyre

1,3 l tej
50 dkg (mirelit) eper
15 + 3 dkg cukor
4 tojás
5 dkg liszt
1 evőkanál vaníliakivonat
egy csipet só


Az epret lábosba mérjük és lassú tűzön addig főzzük, amíg a gyümölcs szét nem esik és levet nem ereszt. Ekkor szitán áttörjük, hogy az apró magoktól megszabaduljunk.
Szétválasztjuk a tojásokat. 3 dkg cukorral és egy csipet sóval keményre felverjük a tojásfehérjét.
Habverővel simára keverjük a tojássárgáját, a vaníliát, 15 dkg cukrot, a lisztet és 2 dl tejet.
Lábosba öntjük és felforraljuk a maradék tejet, majd több adagban, evőkanállal beleszaggatjuk a fehérjéből vert habot. 
10-10 másodpercig főzzük a habgaluskák mindkét oldalát, azután szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük.
Nagyobb méretű lábosba szűrjük a meleg tejet, beleöntjük a tojássárgáját és az epervelőt. Lassú tűzön melegítve és folyamatosan kevergetve besűrítjük az epres tejet, anélkül, hogy felforralnánk.
Langyosra hűtjük, majd poharakba szedjük a madártejet, tetejére habgaluskákat halmozunk és egy-egy kocka csokoládéval díszítjük.
Jól behűtve fogyasztjuk.

14 megjegyzés:

Nelli írta...

Finom, különleges!Várom a további epres finomságokat!:-)

Bianka írta...

Nagyon finom lehet

Éva írta...

Nagyon guszta, imádom az epret.
Különleges lehet a citromízesítéstől, de biztos nagyon finom!

Citromhab írta...

Nelli, jönnek:-))

Bianka, nagyon kellemes ebben a korán jött hőségben:-)

Éva, a citromhéjtól finom illata lett:-)

trinity írta...

Hú, ez mennyei!
A levelestésztás torta is nagyszerű, még régebben hasonlót én is sütöttem, csak szeletelt formában.
Imádom az epret:))

kkkkkk írta...

jó ez a lötyi anya! :D

Citromhab írta...

Trinity, igazad van, jobban jártam volna, ha előtte felszeletelem.
Ami az epret illeti, szerintem nincs ember a Földön, aki ne szeretné, én legalábbis még nem találkoztam ilyennel:-))

6k, ugye? Mondtam...:D

mihalj írta...

finom.....

Kati írta...

Isteni, modern madártej, tetszik, kipróbálom ahogy lesz eper.

Roza írta...

Még egy finomság, amit feltétlenül elkészítek az unokáimnak:) Köszi:)

Citromhab írta...

Roza, meglátod, ízleni fog Nekik, lásd 6k:D

Eszter írta...

Hú, de nagyon jól hangzik, jól is néz ki!

Mesi írta...

Kérlek nézz be hozzám: http://azenszakacskonyvem.blogspot.com/2011/05/tetszik-recepted-dij.html

Citromhab írta...

Eszter, köszönöm:-)