Nem jellemző, hogy gyakran sütnék kenyeret, a mindennapi főzés és egyéb más dolgom miatt arra már sem időm, sem energiám, hogy még kenyérrel is én lássam el a családot.
Ezért inkább csak akkor fordul elő, ha valamilyen ünnep alkalmából kifogyunk a pékáruból és sürgősen elő kell állítani valamit.
A fentiek miatt nincs is jó kenyér receptem, így keresnem kellett egyet.
Limaránál aztán pont olyan Fehér kenyérre leltem, amilyenre gondoltam.
A kenyér csodás lett kinézetre és ízre is.
Hozzávalók kb. 4 literes jénai tálhoz
1,8 dl víz
2 kávéskanál só
1 kávéskanál cukor
1 1/2 evőkanál olaj
15-18 dkg öregtészta
35 dkg finomliszt BL-55
15 g élesztő
Az öregtésztához
30 dkg liszt
15 g élesztő
1,5-2 dl víz
1/2 kávéskanál cukor
Előző este elkészítjük az öregtésztát. Kevés langyos vízben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
Hozzáöntjük a liszthez, és langyos vízzel keményebb tésztát dagasztunk, amit másnapig lefedve hűtőbe teszünk.
A kenyérhez a hozzávalókat tálba mérjük és jól kidagasztjuk, majd langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, formázzuk és sütőpapírral bélelt jénaiba helyezzük. Duplájára kelesztjük, félidőben éles késsel bevágjuk a tetejét.
Egy kisebb hőálló tálkában vizet teszünk a sütő aljába, ami a sütés teljes ideje alatt ott marad.
200 fokra melegített sütőben addig sütjük a kenyeret, amíg a teteje is szép pirosra meg nem sül.
A sütőből kivéve vízzel bespricceljük a forró kenyér tetejét, hogy cserepes legyen.
30 megjegyzés:
Csinos lett a kenyered, nagyon!
Fenséges
gyönyörűek!:)
Ez a tökéletes kenyér!:-)Nagyon szép!
Gyönyörű lett! Tökéletes! Már csak a kacsazsír és a lila hagyma hányzik mellőle. :)
csodálatos!!!!!
Citromhab!
Ez valami csodás:-))
Nagyon ügyes vagy:-)
Szeretettel küldök Neked "egy jó szót":)
Köszönöm mindenkinek:-)
Eddig nem hittem, hogy egy házilag készült kenyér ilyen csodás lehet. Kóstoltam párat, de nem győzött meg igazán.
De ez a recept!! Puha, foszlós, a héja cserepes és minden szempontból tökéletes.
TücsökBogár, most konkrétan csülök és torma van mellé:-))
Családi tűzhely, nagyon köszönöm, mindig jól esik "egy jó szó":-)
Mesés lett! A csülök mellé valóban ez jár, egészséges élet ide vagy oda:)
Moha, teljesen igazad van, nem is lehet mindig azt figyelni, mi egészséges és mi nem:-)
Utóirat: Ludányi néven én kommenteltem, bár, gondolom ez kiderült:-)
Így jár az ember, ha a férjét a saját laptopjához engedi, aki aztán trehány módon soha nem jelentkezik ki a postafiókjából:-))
Fantasztikus feher kenyer. Jajj de szeretnek egy ket szeletet belole. Igazan sikerult nagyon is jol, neked...persze, en ezen nem lepodok meg!
Valóban csinos kis kenyér :)
Elisabeth, ez tényleg fantasztikus, hála a recept megalkotójának, Limarának:-)
Beastie, köszönöm:-)
Gyönyörüüü!
Szeretnélek meginvitálni az "Egy jó szó" játékra. Kukkants be hozzám, lécci.
Hobbychef, nagyon köszönöm a "jó szót":-)
Fogadj tőlem szeretettel egy "jó szót" ezért a sok finomságért cserébe amit nap, mint nap látok nálad!
http://eszterszappan.blogspot.com/
Gyönyörű!
Nelli, köszönöm a "jó szót":-)
Wise Lady, köszönöm:-)
Ez jobbbb, mint bármelyik péknél.
Ez sokkal-sokkal jobb!!
gyonyoru kenyer! csak azt kedeznem hogy a janai talban sutotted meg amiben kelt? vagy kivetted tepsire?
A jénai tálban sütöttem, hogy sütés közben felfelé terjeszkedjen és ne legyen lapos.
Nagyon szép lett! Néztem már Limaránál is, de nem mertem eddig belevágni... Tetszik, hogy picikét leegyszerűsítetted a receptet, és így is működik, ez biztató! :-D Az lenne a kérdésem, hogy agyag római tálban is működik szerinted? Sajnos nincs ekkora jénaim... :-(
Köszönöm!
Nem baj, ha nincs nagy méretű jénai tálad. A tésztát kelesztés után kettéveheted, és egymás után is megsütheted. A fotón látható kenyér is így készült, mert nekem sincs ekkora méretű tálam:-)
Jó ötlet! :-) És a római tálról mit gondolsz?
Bocsi, a római tálra nem válaszoltam:-) Szerintem, az nem a legalkalmasabb, mert a két végén nem zár rendesen, de ez csak az én tippem, egy próbát megér,lehet ez az eltérés nem jelent semmit.
Jelentem, TÖKÉLETES lett! :-D Állt a család este 10-kor a gyönyörű kisült kenyér felett gyönyörködve, és még kihűlnie sem volt ideje. :-D Megtaláltam Limaránál az instrukciókat a római tálra vonatkozóan, teljesen jól működik! :-) Ez lesz a mindennapi kenyerünk, ez már tuti.
Jaj, úgy örülök:-))
Amikor először sütöttem ezt a kenyeret, mi is éppen így gyönyörködtünk benne. Azelőtt nem hittem, hogy egy házilag készült kenyér ennyire finom lehet...de, igen, lehet:-)
Megjegyzés küldése