3 bit szelet

Hozzávalók 22 x 22 cm-es négyzet alakú kapcsos sütőformához vagy 24 cm-es kapcsos tortaformához

A lapokhoz
30 dkg darált háztartási keksz
20 dkg olvasztott vaj

A karamellréteghez
17 dkg barna cukor
1,4 dl tejszín
6 dkg vaj

A vaníliakrémhez
5 dl tej
2 tojássárgája
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
1 púpozott evőkanál liszt (kb.40 g)
5 dkg vaj

A tejszínhabhoz
2 dl tejszín
1 teáskanál cukor
1 csomag habfix

A tetejére
csokoládéreszelék

A darált kekszet elkeverjük az olvasztott vajjal, félretesszük.
A cukrot, a tejszínt és a vajat lábosba mérjük. Kevergetve felforraljuk, majd lassú tűzön időnként megkeverve 15-20 percig gyöngyözve főzzük.
A vaníliakrémhez 150 ml tejjel csomómentesre dolgozzuk a tojássárgát, a cukrot, a pudingport és a lisztet.
A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a pudingporos keveréket és besűrítjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat is, majd langyosra hűtjük.
A forma aljába nyomkodjuk a vajas keksz felét, ráöntjük a karamellt. Kicsit várunk, hogy a karamell langyosra hűljön, majd a keksz másik felével befedjük.
Beborítjuk a vaníliakrémmel, ennek tetejére a cukorral és a habfixálóval keményre vert tejszín jön.
Megszórjuk csokireszelékkel a süteményt és 2-3 órán át hűtőben tartjuk, azután szeleteljük.

Az eredeti receptet követve használhatunk háztartási kekszet is, de akkor meg kell várnunk, amíg a lapok átpuhulnak, míg darált keksz esetében erre nincs szükség.

Recept forrása: Domowe-wypieki.pl

Levendulás keksz

Omlós keksz vaníliával és levendulával.

Hozzávalók

30 dkg liszt

20 dkg hideg vaj

15 dkg porcukor

1 tojás

2 evőkanál vaníliakivonat

1 púpozott evőkanál levendulavirág

½ kávéskanál só

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, majd egy órán át hűtőben pihentetjük.

Lisztezett munkafelületen kétfelé osztjuk a tésztát, és két hengert formázunk. Éles késsel vagy cérna segítségével felszeleteljük a tésztahengereket úgy, hogy egyenként fél cm vastagságú korongokat kapjunk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a kekszeket és 180 fokra melegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

Limonádé görögdinnyés jégkockával

Klasszikus limonádé görögdinnyéből készült jégkockával, ami egyben hűti és ízesíti is az italunkat.


Hozzávalók

1 liter ásványvíz
1 nagyobb citrom leve
2-3 evőkanál cukor
citromkarikák
mentalevél
kb. 20 dkg görögdinnye gyümölcshús

A görögdinnyét felkockázzuk, magjait eltávolítjuk és turmixoljuk.
Az így kapott gyümölcslevet jégkockatartóba öntjük és megfagyasztjuk.
Az ásványvízhez adjuk a citromlevet, a cukrot, elkeverjük és behűtjük.
Tálaláskor a poharak aljába citromszeleteket, mentalevelet és 3-4 jégkockát teszünk, majd felöntjük a limonádéval.

A jégkockát görögdinnye helyett ízlés szerint más gyümölcs (narancs, citrom, eper, stb.) levéből is készíthetjük.

Őszibarackdzsem kenyérsütőgépben

Érik az őszibarack, lassan a befőzésre is készülhetünk.

Hozzávalók

1,5 kg hámozott, magozott őszibarack
50 dkg cukor
1 vaníliarúd kikapart magja
2 csomag lekvárzselésítő 2:1

Az előkészített őszíbarackot kézzel darabosra nyomkodjuk.
A gyümölcsöt kenyérsütőgép üstjébe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, majd elindítjuk a dzsem programot (ez géptől függően más-más elnevezésű lehet).
A program felénél a gyümölcsre szórjuk a zselésítőt és elkeverjük.
Az elkészült dzsemet még forrón alaposan elmosott üvegekbe töltjük, kupakkal lezárjuk. Hűvös helyen tartjuk.
A felbontott üveget hűtőben tároljuk.

Málnás clafoutis - Tejpite

Pudinghoz hasonló állagú, pillanatok alatt előállítható sütemény. Önállóan is finom, gyümölccsel gazdagítva pedig egy igazán nyári desszertet kapunk.


Hozzávalók 24 x 36 cm-es tepsihez

25 dkg málna
1 liter tej
20 dkg finomliszt
15 dkg cukor
csipet só
1 evőkanál vaníliakivonat
fél citrom reszelt héja
4 tojás
kevés vaj a tepsi kenéséhez

A sütőt 170 fokra melegítjük, a tepsit kivajazzuk.
A száraz hozzávalókat tálba mérjük és a tejjel (apránként adagolva) csomómentes tésztát keverünk.
Hozzáadjuk a citromhéjat, a vaníliát. A tojásokat fehéredésig verjük, és a híg masszához forgatjuk.
Beleöntjük a tepsibe, egyenlően elosztva rászórjuk a gyümölcsöt.
Sütőbe toljuk és 40-50 percig sütjük. Akkor jó, ha a közepe is megszilárdul.
Langyosan szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

Boszorkányhab

Hűsítő gyümölcsös pohárkrém, arra az esetre, ha nincs kedvünk sütkérezni.

Hozzávalók 6 pohárhoz

30 dkg málna

3 dl tejszín

2-3 evőkanál porcukor

1 teáskanál vaníliakivonat

fél citrom reszelt héja

10 dkg étcsokoládé

mentalevél

A málna harmadát félretesszük a díszítéshez és a pohár aljára. A maradékot villával összetörjük, belekeverjük a cukrot, a citromhéjat és a vaníliát.

A tejszínből nem túl kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a gyümölcsöt.

A csokoládéból (pl. uborkagyaluval) forgácsokat készítünk.

A poharak aljába teszünk néhány málnaszemet és befedjük egy réteg habbal, egyenlően elosztva beleszórjuk a csokoládé felét. Újabb réteg hab, majd csokoládé következik.

Málnaszemekkel, mentalevéllel díszítjük a kész desszertet és jól behűtjük.

Kapros-juhtúrós csirkecomb

Hozzávalók

6 egész csirkecomb
2 szikkadt zsemle
tej
50 dkg juhtúró
1 púpozott evőkanál apróra vágott kapor
só


A zsemlét apró darabokra tépkedjük és meglocsoljuk annyi tejjel, amennyit felvesz.
Hozzáadjuk a juhtúrót, a kaprot, ízlés szerint sózzuk, majd kézzel összedolgozzuk.
A csirkecombokat megmossuk, besózzuk és a bőr alá töltjük a juhtúrós tölteléket.
Olajjal kikent tepsibe rakjuk a húst, kevés vizet (1-1,5 dl) öntünk alá, és alufóliával lefedve megsütjük.
A sütés végén eltávolítjuk a fóliát, hogy a combok megpiruljanak.
Petrezselymes krumplival vagy krumplipürével tálaljuk.

Málnás kevert sütemény

Gyorsan összedobható gyümölcsös kevert sütemény. A málnát ízlés és idény szerint eperrel, meggyel, ribizlivel, stb. helyettesíthetjük.


Hozzávalók 24x36 cm-es tepsihez
3 tojás
25 dkg cukor
70 ml olaj
3 dl tej
35 dkg finomliszt
10 g sütőpor
30 dkg málna

A tetejére
porcukor

Az egész tojásokat a cukorral és az olajjal jól kikeverjük. Hozzáöntjük a tejet, majd a sütőporral vegyített lisztet és csomómentesre keverjük.
Kivajazott tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk a gyümölcsöt és 180 fokos sütőben megsütjük.
Langyosan szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

Mentás csokoládéfagylalt

Hűsítő mentás csokifagyi a meleg napokra.

Hozzávalók

2 dl tejszín

3 dl tej

10 dkg étcsokoládé

1 teáskanál kakaópor

5 tojássárgája

10 dkg cukor

1 teáskanál vaníliakivonat

2-3 evőkanál mentaszirup

mentalevelek

A tejszínt, a tejet, a kakaóport és az étcsokoládét addig melegítjük, amíg a csokoládé el nem olvad.

A tojássárgáját a cukorral és a vaníliával fehéredésig verjük. A forró alapból keveset hozzáadunk, összedolgozzuk , majd az egészet visszaöntjük a lábosba és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve besűrítjük. (Ne forraljuk fel!)

Az így elkészült fagylaltalapot hűtőben legalább 4-5 órán át hűtjük, ezután fagylaltgépben előírás szerint elkészítjük.

Mentasziruppal és mentalevelekkel kínáljuk.

A mentaszirupot magunk is elkészíthetjük, a leírás itt található.

Eperhab

Amíg tart a hazai eper szezonja, érdemes kipróbálni ezt a könnyen és gyorsan elkészíthető eperhabot.


Hozzávalók 6 pohárhoz

60 dkg eper
3 dl tejszín
2 evőkanál tejföl
2-3 evőkanál cukor
1 kávéskanál vaníliakivonat
citromfűlevél

Az eperből kiválasztunk 6 szép szemet, ezt félretesszük a díszítéshez.
A többi gyümölcsöt megtisztítjuk, megmossuk. Az egyik felét kisebb darabokra vágjuk, a másik felét a cukorral és a vaníliával pürésítjük (botmixer).
A tejszínhabból közepesen kemény habot verünk, hozzáadjuk a tejfölt és az eperpüré kétharmad részét, majd a habverővel egyneművé keverjük.
A poharak aljába két evőkanálnyi eperhabot teszünk, egyenlően elosztva rászórjuk a darabokra vágott gyümölcsöt, és meglocsoljuk eperpürével.
Újra habréteg következik, majd a tetejére a maradék eperpüré kerül.
A félretett eperszemekkel és citromfűlevéllel díszítjük.
Behűtve kínáljuk.