Szerepel már a blogon egy sütés nélkül készült tiramisu torta, ennél a változatnál viszont piskótalapok közé került a krém.
Hozzávalók 24 cm-es tortaformához
A piskótalaphoz
6 tojás
24 dkg cukor
48 ml olaj
24 dkg liszt
6 g sütőpor
A krémhez
50 dkg mascarpone
5 dl tejszín
1 tojás
15 dkg cukor
A lapok locsolásához
1 dl feketekávé
3 evőkanál tojáslikőr
A tetejére
2 dl tejszín
2 dkg cukor
kakaópor
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A piskótalap hozzávalóit három részre osztjuk és három lapot sütünk belőle az alábbiak szerint.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe. Egy lap sütési ideje 10-12 perc.
A krémhez a tejszínből kemény habot verünk.
A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük, majd hozzákeverjük a mascarpone-t.
A tejszínhabot belekanalazzuk a mascarponés krémbe és alaposan összedolgozzuk.
A krémmel megtöltjük a lapokat úgy, hogy minden piskótalapot meglocsolunk a likőrös kávéval.
A tetejére szánt tejszínből a cukorral kemény habot verünk. Habzsákba töltjük és sima csővel habsipkákat nyomunk a torta tetejére, majd meghintjük kakaóporral.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése