Hozzávalók
50 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 dl tej
3 dkg friss élesztő
1 kávéskanál cukor
25 dkg vaj
2 csapott teáskanál só
10 dkg tejföl
1 tojás
A tetejére
1 tojássárgája
1 evőkanál tej
szezámmag
A langyosra melegített tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt és az egészet összegyúrjuk. Kicsit ragacsos tésztát kapunk. Lisztezett munkafelületen kinyújtjuk, és a tepertős pogácsánál látható módon hajtogatjuk.
40-45 percet pihentetjük, ismét kinyújtjuk és hajtogatjuk. Ekkor már nem pihentetjük, hanem azonnal újra kinyújtjuk nagyjából 2 cm vastagságúra.
Kisebb méretű (4 cm) szaggatóval pogácsákat szaggatunk belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
Tetejüket megkenjük a tojássárga és a tej keverékével, majd megszórjuk szezámmaggal.
240 fokra melegített sütőben addig sütjük, amíg a tetején a tojás szépen meg nem pirul.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése