2012. október 12.

Birsalmás pite









Őszi hangulatú sütemény birsalmával.

Hozzávalók 30 cm-es piteformához

A tésztához
25 dkg liszt
12 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojás
csipet só
1/2 kávéskanál sütőpor

A töltelékhez
6 közepes méretű birsalma vagy birskörte
ízlés szerint 5-7 evőkanál (barna) cukor
1 kávéskanál fahéj
1 dl víz
1 teáskanál étkezési keményítő
1 evőkanál búzadara

A tetejére
porcukor

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, és fél órát hűtőben pihentetjük. Alaposan megmossuk a birsalmát, felszeleteljük, majd felkockázzuk, és lábosba tesszük a cukorral és a fahéjjal. Felöntjük a vízzel, és lassú tűzön lefedve, időnként megkeverve, puhára pároljuk.
Kevés hideg vízben (amennyit felvesz) elkeverjük a keményítőt, besűrítjük a megpuhult gyümölcsöt. Belekeverjük a búzadarát, majd langyosra hűtjük.
A piteformát hideg vajjal vékonyan kikenjük, lisztezzük. A tészta 2/3 részéből kerek lapot nyújtunk, és kibéleljük vele a formát.
Beleöntjük a tölteléket és elsimítjuk. A maradék tésztából tetszés szerinti mintázatot (rács, levelek, virágok, stb.) alakítunk ki, és befedjük a birstölteléket.
180 fokra melegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Langyosra hűtjük, porcukorral megszórjuk, és szeleteljük a pitét.

7 megjegyzés:

Éva írta...

Ó de nagyon gusztusos! Imádom a birsalmát, nagyon finom lehet ezzel a töltelékkel a pite. Ki is fogom próbálni! Köszi!

Névtelen írta...

Csak egy technikai kérdésem lenne: a recept szerint búzadarára is szükség van, viszont a leírásban már nem szerepel. A töltelékbe kell belekeverni?

Köszi: Erika

Citromhab írta...

Erika, igen, a töltelékbe keverjük, be is írtam, mert tényleg nem volt teljesen egyértelmű.

yoli írta...

De szép!!! Ma el is készítem, friss birsalmából!:))

yoli írta...

Megcsináltam és elsöprő sikert aratott!:) langyosan a legfinomabb!
Köszönöm szépen a receptet!:-)

Jakab Mária írta...

Köszönöm szépen a receptet ! ma készítettem el és hatalmas sikert aratott a családban, nagyon finom, ízletes , mutatós sütemény!!!Mindenkinek ajánlani tudom. Köszönöm szépen

Citromhab írta...

Nagyon örülök, hogy ízlett!:-)