Trifle

Az olimpiai játékokra való tekintettel most egy igen népszerű angol krémdesszert következik.
Sütést nem igényel, ha délelőtt összeállítjuk, délutánra kellően összeérik, és a TV előtt ülve, szurkolás közben kanalazhatjuk is.

Hozzávalók 6 személyre

A vaníliakrémhez

4 dl tej

2 dl tejszín

4 tojássárgája

10 dkg cukor

4 teáskanál étkezési keményítő

1 teáskanál vaníliakivonat

Az összeállításhoz

20-24 babapiskóta

50 dkg piros ribizli vagy ízlés szerint más gyümölcs

4-5 evőkanál rum

2 dl tejszín

citromfűlevél

A vaníliakrémhez a tojássárgáját nagyobb méretű tálban habosra keverjük a cukorral, a keményítővel, a vaníliával és egy dl tejjel.

A maradék tejet és a tejszínt felforraljuk, majd folyamatosan keverve, vékony sugárban a tojásos keverékhez csurgatjuk. Visszaöntjük a lábosba a krémalapot, és lassú tűzön, kevergetve besűrítjük. Ne forraljuk fel!

Langyosra hűtjük a vaníliakrémet, majd összeállítjuk a desszertet.

25 cm átmérőjű, magas falú tál aljába rakjuk a kisebb darabokra tördelt babapiskóta felét, amit meglocsolunk a rum felével.  A gyümölcsből maréknyi mennyiséget félreteszünk a díszítéshez, a maradék felét pedig a piskótára szórjuk, és rásimítjuk a vaníliakrém felét. Ezt a rétegezést még egyszer megismételjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a második krémrétegre halmozzuk, végül a félretett gyümölccsel és citromfűlevéllel díszítjük.

3-4 órát hűtőben tartjuk, hogy a piskóta átpuhuljon, és az ízek összeérjenek.