Bonbonmeggy fagylalt

Nagy melegben mi lehetne finomabb, mint egy jeges desszert vagy fagylalt.

Hozzávalók:

A csokoládéfagyihoz:

4 dl tejszín

1 dl tej

5 tojás sárgája

7 dkg cukor

10 dkg étcsokoládé

1 kávéskanál vaníliakivonat

A meggyszószhoz:

20 dkg magozott meggy

6 g keményítő

50 ml víz

2 csapott evőkanál cukor

1 kávéskanál vaníliakivonat

3-4 teáskanál meggylikőr

Fehéredésig keverjük a tojást a cukorral. A tejszínt a tejjel felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét, hozzáadjuk a vaníliát, és addig keverjük, amíg a csokoládé el nem olvad. Vékony sugárban a tojáshoz öntjük a csokoládés tejszínt, majd visszaöntjük a lábosba, és lassú tűzön kevergetve besűrítjük. Ne forraljuk fel!

A fagylaltalapot legalább 6-8 órán át hűtőben hűtjük, majd fagylaltgépbe öntjük, és előírás szerint elkészítjük.

A meggyszószhoz a meggyet és a cukrot lábosba mérjük, és forrástól számított 8-10 percig lassú tűzön főzzük, majd kanállal kicsit szétnyomkodjuk a meggyszemeket. Ha nem szeretnénk, hogy meggydarabok legyenek a fagyiban, botmixerrel pürésítjük.

Kevés vízben elkeverjük a keményítőt, hozzáöntjük a meggyhez és besűrítjük.

Ha kihűlt hozzáadjuk a meggylikőrt és vaníliával ízesítjük.

A csokoládéfagylalthoz adjuk a meggyszószt és lazán beleforgatjuk, hogy ne legyen egynemű.

Meggyszemekkel és mentalevéllel díszítjük a fagylaltot.