A hideg desszertek vonalát követve, most egy joghurtos panna cotta.
Eddig 6 szuflé formába elegendő mennyiséget készítettem, de ez öt főnek nagyon kevés, illetve mindig közelharc alakult ki a gyerekek között, hogy ki kapja a bónusz hatodikat.
Savarin formában készítve, tetszőlegesen adagolható és a mennyiség is nagyobb, bár így is pillanatok alatt elfogyott.
Hozzávalók: 24 cm-es savarin formához
500 g natúr joghurt
200 g tejszín
150 ml tej
120 g cukor
1 teáskanál vaníliapaszta ( vagy vaníliakivonat )
15 g zselatin
3 db nagyobb őszibarack
1/2 sárgadinnye
görögdinnye
2 csomag vaníliás cukor
mentalevél
Elkészítés:
Az őszibarackot meghámozzuk, szeleteljük. A dinnyékből karalábévájóval golyókat formázunk, de szeletelhetjük is. A görögdinnye mennyiségét nem tudom pontosan, 10-12 darabot vájtam.
A gyümölcsöt megszórjuk vaníliás cukorral, elkeverjük és jól behűtjük.
Természetesen, más gyümölcsöt is használhatunk, a panna cotta szinte minden gyümölccsel finom.
A joghurtot, tejet, cukrot, zselatint felmelegítjük, annyira, hogy a zselatin feloldódjon, de ne forraljuk fel. Langyosra hűtjük és hozzáadjuk a vaníliapasztát ( vagy vaníliakivonatot ).
Eredetileg a tejszínt is melegíteni kellene a többi hozzávalóval, én most inkább keményre felvertem és így kevertem a lehűtött joghurtos részhez, így még könnyebb lett az állaga.
A formát vékonyan kivajazzuk, beleöntjük a krémet, elsimítjuk és 3-4 órát hűtőben tartjuk.
Ha megdermedt, tálra borítjuk. Ez nem egyszerű művelet, elég nehezen akarja elhagyni a formát.
Legjobb, ha késsel finoman körbevágjuk a külső és a belső szélénél.
A behűtött gyümölcsöt a közepébe halmozzuk és megszórjuk az elmaradhatatlan, apróra vágott mentalevéllel.
11 megjegyzés:
Uramatyám, ez valami gyönyörűséges! Az ízlelőbimbóim le sem tudják venni a szemüket a képernyőről...:DDD
Gyönyörűűű! És remek ötlet, hogy mire használhatom a savarin formámat:)
Nem a vajazás miatt jön ki nehezen? Ha csak kiöblítenénk hideg vízzel előtte, az vajon nem lenne elegendő?
Petra, köszönöm:-)
Moha, a hideg vízen már túl vagyok, nem könnyíti meg, sajnos.
Próbáltam már meleg vízbe mártással is, de akkor meg azonnal megolvad az alja, ami aztán a teteje lesz és nem szép. Egyenlőre ez a késes módszer maradt, ha nehezebben is, de így egyben kijön.
Csodálatosat alkottál megint! Ez szintén olyan édességekhez tartozik, amit még nem készítettem, csak csodálom és igencsak szeretném egyszer megkóstolni!
Csodaszép desszert!! Kár, hogy nincs savarin formám...
Fantasztikusan néz ki, nagyon ötletes
Legszívesebben bele harapnék:)
Nagyon szép!
Elkészült nálam is, a tuti módszer a vékonyan kiolajozás!!! Így simán elvált a falától körben, kés nélkül, csak a kezemmel mozgattam meg egy picit.
Igen, láttam, hogy mennyire szép:-))
Az olajozás valóban jobb lehet, mint a vaj, legközelebb én is kipróbálom, köszönöm:-))
Megjegyzés küldése