Kókuszos csiga

Mutatós és finom aprósütemény, az elkészítése sem bonyolult.


Hozzávalók

A tésztához
20 dkg liszt
5 dkg kakaópor
15 dkg vaj
5 dkg porcukor
csipetnyi só
2 tojássárgája
1 evőkanál tejföl
1/2 kávéskanál sütőpor

A kókuszhabhoz
2 tojásfehérje
20 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és félórát pihentetjük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, majd kb. 2 percen át még tovább verjük.
Végül belekeverjük a kókuszreszeléket.
A tésztából lisztezett munkafelületen 3-4 mm vastagságú téglalapot nyújtunk, rákenjük a kókuszos habot és bejgliszerűen feltekerjük. Éles késsel, de még jobb, ha cérna segítségével, 1-1,5 cm vastagságú csigákat vágunk belőle.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, 180 fokra melegített sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt megsütjük.

Mézeskalács doboz rózsákkal

Különleges alkalomra készült mézeskalács doboz, kérésre bonbonokkal töltve.

Zserbó

Zserbó, az ünnepi asztalok egyik elmaradhatatlan szereplője.


Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához
50 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
10 dkg cukor
1/2 kávéskanál só
1 tojás
1 dl tej
2 dkg friss élesztő

A töltelékhez
30 dkg őrölt dió
20 dkg cukor
1 üveg sárgabaracklekvár

A tetejére
15 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

A töltelékhez a diót és a cukrot elkeverjük.
Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalóival összegyúrjuk. Bő félórát pihentetjük.
Ezután négy egyenlő részre osztjuk, és lisztezett munkafelületen mindegyikből egy-egy tepsiméretű téglalapot nyújtunk.
Az első lapot a vékonyan kivajazott tepsibe terítjük, megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a cukros dióval. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, végül az egészet befedjük a negyedik lappal.
180 fokra melegített sütőbe toljuk és kb. 40 perc alatt megsütjük a süteményt.
Ha teljesen kihűlt, bevonjuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval.

Rakott brokkoli

Hozzávalók 25 x 25 cm-es sütőformához

90 dkg friss vagy mirelit brokkoli

50 dkg darált hús

1 vöröshagyma

2-3 evőkanál olaj

15 dkg rizs

1 evőkanál olaj

só

őrölt bors

40 dkg tejföl

5 dkg reszelt sajt

A brokkolit rózsáira szedjük és enyhén sós vízben félpuhára főzzük.

Az apróra vágott hagymát 2-3 evőkanál olajon megfonnyasztjuk, rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, és lefedve, lassú tűzön puhára pároljuk.

A rizst egy evőkanálnyi olajon fehéredésig pirítjuk, felengedjük másfélszeres mennyiségű vízzel , sózzuk, és félig lefedve, takarék lángon addig főzzük, amíg a folyadék teljes mennyiségét magába nem szívja.

Az olajjal vékonyan kikent sütőtálba terítjük a brokkoli felét, erre jön a darált húsos ragu, a rizs, majd a brokkoli másik fele.

Egyenletesen befedjük a tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.

Forró sütőben 40-50 percig sütjük, amíg meg nem pirul a sajt a tetején.

Pozsonyi kifli

Klasszikus karácsonyi sütemény, de az év bármely szakában készíthető különféle töltelékkel.

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg liszt

15 dkg vaj

5 dkg cukor

1 dkg friss élesztő

½ kávéskanál sütőpor

1 tojás

3 evőkanál tejföl

csipetnyi só

A töltelékhez

20 dkg darált mák vagy dió

15 dkg cukor

fél citrom reszelt héja

2,5 dl forró tej

A kenéshez

1 tojás

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, és fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük.

16 egyenlő részre osztjuk, majd lisztezett munkafelületen egyenként, kör alakúra és 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk őket.

Elkeverjük a töltelék hozzávalóit, és minden tésztakorong közepére egy-egy evőkanálnyit halmozunk. Kifliket formázunk belőlük, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.

Szétválasztjuk a tojást. Először a tojássárgájával kenjük le a kifliket, majd 20-25 perc elteltével a villával lazán felvert tojásfehérjével. Ügyeljünk, hogy a kiflik oldalára is kenjünk a mázból, mert sütés után így lesznek egyenletesen márványosak.

Újabb 20 perc pihentetés után tűvel 2-3 helyen megszurkáljuk a kiflik tetejét, majd 180 fokra melegített sütőbe toljuk a süteményt. Addig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

A kifliket marcipánnal is megtölthetjük.

A fotót Bán Orsolya, a Csibe a konyhában blog szerzője készítette.

Piros-fehér mézeskalács díszek

Újabb adag mézeskalács készült, most piros-fehérbe öltöztetve.

A kiszúrók a SütniFőzni konyhafelszerelési webáruház termékei.


Hozzávalók:

A tésztához
500 g liszt
100 g porcukor
1 evőkanál mézes fűszerkeverék
15 g szódabikarbóna
250 g olvasztott méz
1 közepes méretű tojás
60 g olvasztott margarin
3 evőkanál víz

A száraz hozzávalókat összevegyítjük. Hozzáöntjük az olvasztott mézet és margarint, majd a felvert tojást és a vizet. Kanállal elkeverjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve lisztezett munkafelületen alaposan átgyúrjuk a tésztát, majd 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
Tetszőleges formákat szaggatunk belőle, sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük őket, és 190 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.

A piros mázhoz
1 tojássárgája
1 evőkanál tej
piros gél vagy por állagú ételfesték

A máz hozzávalóit elkeverjük és ecset segítségével rákenjük a már teljesen kihűlt mézeskalácsokra.
Szobahőmérsékleten 4-5 órát vagy 50 fokosra állított sütőben 10-15 percet szárítjuk.
Utóbbi esetben azonnal lehet írókával díszíteni.

Az írókához
1  tojásfehérje
kb. 200 g porcukor
1 teáskanál étkezési keményítő

A porcukrot átszitáljuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a keményítőt, majd apránként adagolva annyi porcukrot, hogy megfelelő állagú legyen az íróka. Akkor jó, ha nagyon lassan, vagy már nem folyik le a habverőről a hab.
A cukor lehet, hogy nem kell mind, mennyisége a tojás méretétől függ.
Ha elkészült, zacskóba töltjük és apró lyukat ( 1 mm ) vágunk a zacskó sarkán és díszítjük a mézeseket.

Chilis bab - Chili con carne

Az egyik leggyakrabban készülő étel nálunk, mert gyors, egyszerű és a gyerekek imádják.


Hozzávalók

50 dkg darált marhahús
1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
50 ml olaj
1 zöldpaprika
15 dkg sűrített paradicsom
1 csemege kukorica konzerv
1 vörösbab konzerv
só
bors
1/2 kávéskanál oregánó
egy csipet fahéj
chilipaprika

Az apróra vágott hagymát és a lereszelt fokhagymát az olajon megfonnyasztjuk. Rátesszük a szintén apróra vágott zöldpaprikát és pár percig tovább pároljuk az egészet.
Belerakjuk a darált húst, amit kevergetve fehéredésig pirítunk.
Sózzuk, fűszerezzük, ízlés szerinti mennyiségű tört chilit szórunk bele. Beleforgatjuk a levétől leszűrt babot és kukoricát, majd félig lefedve, lassú tűzön 30-40 percig sütjük a ragut.
Végül ráöntjük a paradicsomot és ha túl sűrű lenne, egy kevés vizet is adunk hozzá, majd összeforraljuk. Ha szükséges még sózzuk.
Kenyérrel, esetleg párolt rizzsel tálaljuk.

Mézeskalács ajtódísz

Újabb darabokkal gazdagodott az idei mézeskalács ajándékok sora.

A mézeskalács és az íróka leírása itt található.

Gesztenyés muffin kávékrémmel

Akár ünnepi alkalmakra is elkészíthető ez a mutatós és finom muffin.

Hozzávalók 12 darabhoz

A tésztához

15 dkg tejcsokoládé

10 dkg vaj

1 teáskanál kakaó

5 dkg barna cukor

2 evőkanál rum

1 teáskanál vaníliakivonat

3 tojás

12,5 dkg gesztenyepüré

15 dkg liszt

1 csapott teáskanál sütőpor

A krémhez

20 dkg puha vaj

20 dkg porcukor

1 teáskanál vaníliakivonat

1 teáskanál instant kávé

A díszítéshez

kakaópor

kávészemek

A muffinforma mélyedéseibe egy-egy muffinpapírt helyezünk, a sütőt 180 fokra melegítjük.

A csokoládét a vajjal, a vaníliával és a kakaóporral vízgőz felett felolvasztjuk.

Belekeverjük a cukrot, a rumot, majd a tojást és végül a gesztenyemasszát.

Beleforgatjuk a sütőporos lisztet is, teljesen csomómentes masszát kell kapnunk.

Egyenlően elosztva a formába kanalazzuk a tésztát, sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt megsütjük.

A krémhez habverő segítségével kikeverjük a vajat, beleöntjük a vaníliakivonatban feloldott kávét, majd apránként adagolva a porcukrot addig verjük tovább a keveréket, amíg könnyű, habos nem lesz a krém.

Habzsákba töltjük a kávékrémet, és az időközben kihűlt muffinok tetejére habrózsákat nyomunk.

Meghintjük kakaóporral és egy-egy kávészemmel díszítjük a süteményt.

Mézeskalács adventi koszorú 3.

Egy adventi koszorúval folytatódik az idei karácsonyra készülő mézeskalácsok sora.

A tészta és az íróka receptje itt található.

Bundás alma

Hozzávalók

4-5 nagyobb alma

2 evőkanál cukor

½ kávéskanál fahéj

A bundához

25 dkg liszt

2 tojás

1 evőkanál cukor

½ kávéskanál só

½ kávéskanál fahéj

1,5 dl tej

A sütéshez

olaj

A szóráshoz

fahéjas porcukor

Az almák magházát eltávolítjuk, meghámozzuk és keresztben fél cm-es szeletekre vágjuk.

Az almaszeletekre szórjuk a cukrot és a fahéjat, átforgatjuk, majd 15-20 percig állni hagyjuk.

A bundázáshoz a hozzávalókat elkeverjük.

Felforrósítjuk az olajat.  Az almaszeleteket a sűrű palacsintatésztába mártjuk, mindkét oldalukat bő egy percig sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Túrós pite

Az egyik legegyszerűbben elkészíthető és legfinomabb túrós sütemény.

Hozzávalók 26 cm-es piteformához

A tésztához
20 dkg liszt
12 dkg vaj
5 dkg cukor
2 tojássárgája
1/2 kávéskanál sütőpor
1 teáskanál tejföl

A töltelékhez
50 dkg túró
15 dkg cukor
csipet só
1/2 citrom reszelt héja
1 teáskanál vaníliakivonat
1 tojás + 2 tojásfehérje
1 evőkanál búzadara
mazsola

A sütőt 180 fokra melegítjük, a formát vékonyan kikenjük vajjal.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és belenyomkodjuk a formába úgy, hogy az oldalára is kerüljön a tésztából.
A töltelékhez a tojást és a tojásfehérjét együtt habverővel habosra felverjük. A többi hozzávalót elkeverjük, majd beleforgatjuk a tojáshabot és a formába öntjük az egészet.
Megszórjuk mazsolával, sütőbe toljuk, és kb. 40-45 perc alatt megsütjük a pitét. Akkor jó, ha körben a széle halványan megpirul.
Langyosra hűtjük és porcukorral meghintve kínáljuk.

Mézeskalács doboz

Az idei első, már karácsonyra készült mézeskalács.

Hozzávalók a tésztához

500 g liszt
100 g porcukor
1 evőkanál mézes fűszerkeverék
25 g szódabikarbóna
250 g olvasztott méz
1 közepes méretű tojás
60 g olvasztott margarin
3 evőkanál víz


A száraz hozzávalókat összevegyítjük. Hozzáöntjük az olvasztott mézet és margarint, majd a felvert tojást és a vizet. Kanállal elkeverjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve lisztezett munkafelületen alaposan átgyúrjuk a tésztát, majd 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
Vastagabb papírból elkészítjük a sablont, amit a tésztára helyezve körbevágunk. A hatszögből (21 cm átmérőjű körből kialakított szabályos hatszög) kettő darab kell, a téglalapból (9 x 7 cm) pedig hat.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük a formákat és 190 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.

Ha teljesen kihűlt a mézeskalács, először díszítjük a lapokat, majd ha teljesen megszáradtak, összeállítjuk.
Az összeállításnál a "ragasztáshoz" is írókát használunk.

Az írókához
1  tojásfehérje
kb. 200 g porcukor
1 teáskanál étkezési keményítő

A porcukrot átszitáljuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, miközben apránként adagoljuk a porcukrot, ameddig a megfelelő állagot el nem érjük. Akkor jó, ha nagyon lassan, vagy már nem folyik le a habverőről a hab.
A cukor lehet, hogy nem kell mind, a cukor mennyisége a tojás méretétől függ.
Ha elkészült, zacskóba töltjük és apró lyukat ( 1 mm ) vágunk a zacskó sarkán.
Ha színezni szeretnénk az írókát, kis mennyiségű, gél vagy por ételfestéket használhatunk.
A terülőmázhoz az írókát kevés vízzel hígítjuk, és kiskanállal vagy ecsettel visszük fel, az előzőleg írókával kontúrozott területre.
A terülőmáz száradásához legalább 4-5 óra szükséges, csak ezután tudjuk díszíteni a mézeskalácsot.

Rigó Jancsi torta

A közkedvelt sütemény tortába öntve.


Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótához
4 tojás
2 evőkanál víz
14 dkg porcukor
2 teáskanál kakaópor
2 evőkanál olaj
14 dkg finomliszt
1/2 kávéskanál sütőpor

A krémhez
5 dl tejszín
6 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
1 kávéskanál vaníliakivonat
1 evőkanál rum

A tetejére
15 dkg étcsokoládé
1 evőkanál étolaj


A piskóta hozzávalóiból két lapot sütünk.
Az egész tojásokat a porcukorral, a vízzel és a kakaóporral felverjük. Hozzáadjuk az olajat, majd beleforgatjuk a sütőporos lisztet is. Sütőpapírral bélelt formába simítjuk a masszát és 180 fokra melegített sütőben egyenként kb. 10-12 perc alatt megsütjük.
A krémhez a csokoládét a rummal, a vaníliával és 4-5 evőkanál tejszínnel vízgőz felett megolvasztjuk.
A tejszínből a cukorral kemény habot verünk, vékony sugárban hozzáöntjük a csokoládét, miközben folyamatosan tovább verjük a habot.
Az egyik piskótalapot tortatálra helyezzük, ráhalmozzuk a krémet és elsimítjuk.
A tetejére szánt csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és a másik lapra kenjük.
Megvárjuk amíg megszilárdul, de még nem keményedik meg, és a csokoládés lapot 12 egyenlő szeletre vágjuk.
Körben a krémre helyezzük a szeleteket és 1-2 órán át hűvös helyen tartjuk a tortát.