Sajtos karalábéleves

Hozzávalók 4 személyre

1 nagy karalábé

1 l víz

6 dkg vaj

3 dkg liszt

6 dl tej

10 dkg reszelt sajt

só

bors

szerecsendió

petrezselyemzöld

Meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk a karalábét, majd enyhén sós vízben puhára főzzük.

Másik fazékban a vajon halványra pirítjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, és hozzáadjuk a karalábét a főzővízzel együtt. Sózzuk, borssal és szerecsendióval  ízesítjük. Összeforraljuk a levest, beleszórjuk a reszelt sajtot és a petrezselyemzöldet. Megvárjuk, amíg a sajt elolvad és azonnal tálaljuk.