Meggyes, csokoládés pohárkrém

Aránylag egyszerűen elkészíthető poharas desszert, a különlegességét a márványozottság adja, ami úgy érünk el, hogy a meggyes krémet és a tejszínhabot nem keverjük el teljesen.

Hozzávalók 6 személyre

40 dkg magozott meggy

10 dkg cukor

1 kávéskanál vaníliakivonat

15 g étkezési keményítő

25 dkg mascarpone

3 dl tejszín

4 dkg cukor

A díszítéshez

15 dkg étcsokoládé

1 teáskanál olaj

A meggyből 6 szép szemet  félreteszünk a díszítéshez, a maradékot lábosba mérjük a  cukorral és  a vaníliakivonattal. Forrásig hevítjük, és ettől számítva lassú tűzön még 5-6 percig főzzük a gyümölcsöt.

Beleöntjük  az előzőleg  kevés hideg vízben elkevert keményítőt, besűrítjük, majd teljesen kihűtjük.

Nem túl kemény habbá verjük a tejszínt,  hozzáadjuk a mascarpone-t , a cukrot, és habverővel elkeverjük. A krémből 6 teáskanálnyit félreteszünk a díszítéshez.

Lazán beleforgatjuk a meggyet a tejszínes krémbe, majd poharakba adagoljuk és behűtjük.

Gőz felett megolvasztjuk a csokoládét az olajjal. Először elkészítjük a leveleket az ITT található módon, majd a maradék csokoládéval bevonjuk a krém tetejét.

A félretett krémmel, a  meggyszemekkel és a csokoládélevelekkel díszítjük.