Pizza Calzone

Elég sokszor és sokféle variációban készül nálunk pizza. Ez az egyik favorit, mert a sajt sütés közben összeolvad a töltelék többi részével és fantasztikus az állaga.

Hozzávalók 4 darabhoz

A tésztához

80 dkg liszt

4 dkg friss élesztő

2-3 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál só

1 kávéskanál cukor

4-4,5 dl langyos víz

A töltelékhez

3 nagy paradicsom

20 dkg baconszalonna

40 dkg sajt (trappista, edami, füstölt vegyesen)

50 dkg gomba

egy csokor friss bazsalikom

egy csokor friss (vagy egy teáskanál szárított) oregánó 

Az élesztőt a cukorral egy dl langyos vízben felfuttatjuk.

Tálba mérjük a tészta többi hozzávalóit, majd hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és annyi langyos vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk, jól kidagasztjuk. Lefedve, langyos helyen kétszer duplájára kelesztjük.

Ezalatt a gombát vékony szeletekre, a szalonnát apró kockára vágjuk. Kevés olajon mindkettőt (külön edényben) zsírjára sütjük, majd langyosra hűtjük. A sajtokat kockára vágjuk vagy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, a paradicsomot felkockázzuk.

Lisztezett gyúródeszkára borítjuk a megkelt tésztát, négy részre osztjuk, és egyenként kör alakúra nyújtjuk őket. A tészta egyik felére halmozzuk a gombát, a szalonnát, a paradicsomot, a sajtot és a kisebb darabokra tépkedett bazsalikom- és oregánóleveleket.

Ráhajtjuk az üresen maradt részt, és a széleket jól lenyomkodjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és forró sütőben megsütjük a pizzákat.