Tökfőzelék

Az egyik kedvenc ételem a tökfőzelék, különösen így tavasszal, amikor zsenge tökből és friss kaporból lehet készíteni.


Hozzávalók 4 személyre

1 kg gyalult tök
1 nagy csokor kapor
2 -3 evőkanál almaecet
só
fél dl olaj
3 csapott evőkanál liszt
2-3 evőkanál tejföl

A tököt annyi vízben, amennyi ellepi odatesszük főni az apróra vágott kaporral, az ecettel és ízlés szerinti mennyiségű sóval.
Forrástól számítva 8-10 percig főzzük.
Nagyobb lábosban az olajon halvány színűre pirítjuk a lisztet, lehúzzuk a tűzről és óvatosan hozzáöntjük a tököt.
Belekeverjük a tejfölt, visszatesszük a tűzre és az egészet összeforraljuk.
Feltétként adhatunk mellé fasírtot, pörköltet, sült virslit, de önállóan is remek tavaszi étel.

Oroszkrém

Az Oroszkrém torta kedvelői jól ismerik ezt a vaníliás, narancsos krémet, aki pedig még nem kóstolta, annak ajánlom kipróbálásra.


Hozzávalók 6 pohárhoz

A krémhez
4 dl tej
3 tojássárgája
5 dkg liszt
15 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1/2 narancs leve és reszelt héja
3 dl tejszín

1 púpozott evőkanál mazsola
2 evőkanál rum vagy aroma

A díszítéshez
étcsokoládé
narancsszeletek
mazsola

A tojássárgákat, a lisztet, a cukrot, a narancs héját és levét és a vaníliát kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük a tojásos részt és kevergetve sűrűre főzzük.
Beleszórjuk az előzőleg rumba áztatott mazsolát (pár szemet félreteszünk a díszítéshez) és teljesen kihűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk, és a kihűlt krémmel összedolgozzuk
Poharakba töltjük, narancsszeletekkel, csokoládékockával és mazsolával díszítjük.

Spárgás pite

 

Hozzávalók 35 x 15 cm-es formához

A tésztához
20 dkg liszt
7 dkg vaj
1 tojás
fél kávéskanál só
2-3 teáskanál tejföl

A töltelékhez
30 dkg tejföl
0,5 dl tej
2 tojás
3 dkg reszelt sajt
1 csapott teáskanál só
őrölt fekete bors
30 dkg zöld spárga

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, félórát hideg helyen pihentetjük.
A spárgasípok végéről a fás rész levágjuk, majd enyhén sós vízben félpuhára pároljuk.
A formát vajjal vékonyan kikenjük, azután  kibéleljük a tésztával.
A töltelék hozzávalóit kikeverjük, a formába öntjük és keresztben rárakjuk a spárgát.
200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a töltelék meg nem szilárdul.

Nutella fagylalt

Kicsik és nagyok kedvence lehet ez az igen egyszerűen elkészíthető fagyi.


Hozzávalók

40 dkg mogyorókrém (Nutella)
4 dl tejszín
2 dl tej

A mogyorókrémet vízgőz felett felmelegítjük annyira, hogy jól keverhető, lágy legyen.
Hozzáadjuk a tejszínt és a tejet és az egészet jól kikeverjük.
Behűtjük, majd fagyigépben előírás szerint elkészítjük.
Ha nincs gépünk, fagyasztóba tesszük és időnként alaposan átkeverjük.

Medvehagymás kifli

A sajtos kifli medvehagymásított változata:-)


Hozzávalók 24 darabhoz

A tésztához
35 dkg finomliszt
35 dkg rétesliszt
4 dkg élesztő
1 dl tej
fél dl olaj
35 dkg natúr joghurt
1 tojás
25 g só
1 kávéskanál cukor

A töltelékhez
3 dkg olvasztott vaj
25 dkg reszelt sajt
1 csokor medvehagyma

1 tojás a kenéshez


Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk.
A tészta többi hozzávalóit tálba mérjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt. Kelt tésztát dagasztunk és langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és 12 egyenlő részre osztjuk.
Mindegyikből kerek lapot nyújtunk és hármat-hármat egymásra helyezünk úgy, hogy minden lapot vékonyan megkenünk olvasztott vajjal, megszórunk reszelt sajttal és apróra vágott medvehagymával .
Éles késsel hat egyenlő részre vágjuk az így kapott, három rétegű kört, és minden háromszögből kifliket formázunk, amit aztán sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
15-20 percet pihentetjük a tepsiben, tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk sajttal, és 180 fokra melegített sütőben megsütjük. A sütési idő 25-30 perc.

Lusta asszony rétese

Hozzávalók 25 x 45 cm-es tepsihez

40 dkg rétesliszt
5 dkg cukor
10 g sütőpor
csipet só

A töltelékhez
75 dkg túró
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
meggybefőtt

Az öntethez
3 tojás
3 dl tej
10 dkg olvasztott vaj
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor

A tepsit vajjal kikenjük (lehet kicsit vastagabban), a sütőt 200 fokra melegítjük.
A száraz hozzávalókat elvegyítjük, a töltelék és az öntet hozzávalóit kikeverjük,
A tepsi aljába simítjuk a lisztes keverék felét, meglocsoljuk az öntet harmadával.
Rásimítjuk a tölteléket és megszórjuk a magozott meggyel.
Befedjük a liszt másik felével és tetejére locsoljuk a maradék öntetet.
Sütőbe toljuk és kb. félóra alatt megsütjük.
Porcukorral meghintve kínáljuk.

Répatorta

Jó ideje tervezem már, hogy sütök egy répatortát, ami egyszer hozzávaló, másszor alkalom híján.de valahogy mindig elmaradt.
Idén végre elkészült a húsvéti asztalra.ez a finom, fűszeres torta, amit ajánlok mindenkinek kipróbálásra, megéri:-)


Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A tortalapokhoz
35 dkg liszt
5 g sütőpor
5 g szódabikarbóna
fél kávéskanál fahéj
fél kávéskanál őrölt szegfűszeg
fél kávéskanál őrölt gyömbér
fél kávéskanál só
5 tojás
2 dl olaj
20 dkg porcukor
10 dkg mazsola
10 dkg durvára darált dió
30 dkg finomra reszelt sárgarépa

A krémhez
50 dkg mascarpone
3 dl tejszín
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 kisebb narancs reszelt héja és leve

A díszítéshez
20 dkg marcipán
narancssárga és zöld ételfesték
1 teáskanál ételfestékkel zöldre színezett kókuszreszelék

A tojásokat a cukorral és az olajjal kikeverjük. Elvegyítjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket, a diót és a mazsolát, majd alaposan összedolgozzuk a tojásos keverékkel, végül beleforgatjuk a répát.
Mérleg segítségével, három egyenlő részre osztjuk a kapott masszát, és sütőpapírral bélelt formában, 180 fokos sütőben, egyenként 10-12 perc alatt megsütjük a három lapot.
A tejszínből kemény habot verünk, és beleforgatjuk a többi hozzávalót. Ezzel a krémmel megtöltjük és bevonjuk a tortát.
A díszítéshez a marcipánt magunk is elkészíthetjük (én is így tettem), ehhez a leírás itt található.
Narancssárga és zöld ételfestékkel megszínezzük a marcipánt és 12 répát, illetve leveleket formázunk belőle.
A kókuszreszeléket szintén pici zöld festékkel elkeverjük. Ezzel szórjuk meg a tortát, a répákat pedig körben a tetejére rakjuk.

Húsvét 2017

Kicsit megkésve, de annál nagyobb szeretettel kívánok kellemes ünnepeket, jó pihenést!

Kicsit megkésve, de annál nagyobb szeretettel kívánok kellemes húsvéti ünnepeket, jó pihenést!

Mazsolás fonott kalács

Az idei mazsolás fonott húsvéti kalácsunk :-)


Hozzávalók

60 dkg liszt
4 dl tej
3 dkg friss élesztő
3 evőkanál cukor
3 evőkanál olaj
fél kávéskanál só
1 tojás
5 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja

A kenéshez
1 tojássárgája
1 teáskanál tej

Egy dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük (a mazsolát is), hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk.
Langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük. Kicsit átgyúrjuk, majd újra kelesztjük.
Lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát és három egyenlő részre osztjuk  Letakarva 10 percet pihentetjük, majd három rudat sodrunk belőlük, amiket aztán összefonunk.
Kalácsformába vagy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és letakarva újabb 20-25 percet pihentetjük.
Tetejét lekenjük a tojás és a tej keverékével. 200 fokos sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg szép aranyszínű nem lesz.

Bableves csipetkével

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg száraz fehér bab
30-40 dkg füstölt sonka
1 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb petrezselyemgyökér
fél dl olaj
2 evőkanál liszt
fél kávéskanál őrölt pirospaprika
só

A csipetkéhez
1 tojássárgája
liszt

A babot előző este annyi vízben, amennyi kétujjnyira ellepi, beáztatjuk.
Másnap kb. 3 liter vízben a kisebb darabokra vágott hússal és a megtisztított zöldségekkel odatesszük főni.
Ha megpuhult minden hozzávaló, a tojással és annyi liszttel, amennyit felvesz (kb.2 csapott evőkanál), kemény tésztát gyúrunk és apró darabkákat csípve belőle a levesbe szaggatjuk.
Az olajat felforrósítjuk, rászórjuk a két evőkanálnyi lisztet és kevergetve világosra pirítjuk.
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát és felöntjük egy merőkanálnyi levessel.
Az egészet visszaöntjük a fazékba és összeforraljuk. Ha szükséges, még sózzuk.